Kolik cukru máte v jídle a pití?

Obsah

1. Co je cukr?
2. Tabulky cokolády
3. Nealkoholické nápoje
4. Snídanové cereálie
5. Ovoce
6. Rizika
7. Videa

Moderní zivot je tak rychlý, ze muze být obtízné udrzet zdravou rovnováhu zivin ve strave, kterou jíte. Cukr je jednou z techto zivin a bunky v tele by bez neho zemrely.

Pri konzumaci prílis mnoho cukru vsak vzrustá riziko nekolika nebezpecných zdravotních problému, vcetne obezity, cukrovky typu 2, zvýseného tlaku na srdce a cévy a zubního kazu.

Odhaduje se, ze prumerná osoba ve Spojených státech spotrebuje priblizne 19,5 cajových lzicek nebo 82 gramu cukru denne. To je více nez dvojnásobek mnozství doporuceného americkou asociací srdce (AHA), coz je 9 cajových lzicek denne pro muze a 6 cajových lzicek pro zeny.

Chcete-li udrzet kontrolu nad úrovní cukru, muze být uzitecné vedet, kolik cukru je v nejvíce dostupných potravinách. Tento MNT Knowledge Center clánek je jednorázovým zdrojem uvádejícím obsah cukru pro celou radu zpracovaných a prírodních potravin, které lidé v USA kazdý den jedí.

Rychlá fakta o obsahu cukru

• Muzi by nemeli jíst víc nez 9 cajových lzicek cukru denne a zeny ne více nez 6 let.
• Cokoládové tycinky, sladké obiloviny a soda casto obsahují vysoké mnozství pridaného cukru.
• Plody obsahují prírodní cukry, které jsou méne skodlivé nez cukr nacházející se v zpracovaných potravinách.
• Pravidelne konzumuje prílis mnoho cukru zvysuje riziko onemocnení srdce, cukrovky a obezity.

Co je cukr?

Cukr je sladký prídavek k jídlu, který muze zpusobit vázné zdravotní potíze pri nadmerné konzumaci po delsí dobu.

Cukr je jednoduchý sacharid, který patrí do trídy chemicky príbuzných látek sladké chuti. Je k dispozici v mnoha ruzných formách.

Tri hlavní druhy cukru jsou sacharóza, laktóza a fruktóza.

I kdyz bunky potrebují glukózu, aby prezily, prílis mnoho lidí muze zpusobit zdravotní potíze.

AHA ríká, ze pridané cukry prispívají k nulovým zivinám a jsou prázdné kalorie ", které mohou vést k extra kilo nebo dokonce k obezite, címz se snízí zdravotní stav srdce."

Uvedomení si stávajícího a pridaného obsahu cukru v potravinách a nápojích je pro celkové zdraví zásadní. Tolik produktu má navíc pridaný cukr, který na moderním trhu s potravinami musí podniknout dalsí kroky, aby se vyhnul spotrebovávání více nez doporucené cástky.

V breznu roku 2015 vydala Svetová zdravotnická organizace (WHO) nové pokyny, které doporucují, aby dospelí a deti snízily svuj príjem pridaných cukru na méne nez 10% svého celkového energetického príjmu. Dalsí snízení na méne nez 5% je spojeno s dalsími prínosy pro zdraví.

Termínem "volné cukry" se rozumí jakákoli glukóza, fruktóza a sacharóza pridaná do potravin a nápoju, stejne jako cukry, které se prirozene vyskytují v sirupách, medu a ovocném dzusu. Termín se nevztahuje na prírodní cukry nacházející se v cerstvém ovoci, zelenine nebo mléce, protoze neexistují zádné dukazy, které by tyto cukry spojovaly se zdravotními problémy.

Jediná cajová lzicka cukru je asi 4 g. Doporucení AHA pro denní príjem cukru, 6 cajových lzicek pro zeny a 9 cajových lzicek pro muze se rovná 24 g a 36 g pridaného cukru.

Níze jsou uvedeny nekteré spolecné kazdodenní potraviny a nápoje, které jsou uvedeny s obsahem cukru.

Cílem je poskytnout vodítko pri rozhodování ve strave. Obsah cukru nekterých následujících polozek muze být vyssí, nez se ocekávalo.

Tabulky cokolády

Zatímco tam jsou méne skodlivé chocolate moznosti, takový jako tmavá nebo surová cokoláda, tam je siroký rozsah cokolády tyce k dispozici na trhu a obsah cukru se lisí mezi znackami a produkty.

• Snickers bar (57 g): 5,83 lzicky cukru
• Mlécná dráha (58 g): 7,02 lzicky cukru
• 3 musketýri (60 g): 8,14 lzicky cukru
• Butterfinger bar (60 g): 5,58 cajové lzicky cukru
• Dove cokoládová tycinka (37 g): 4,16 lzicky cukru
• Hersheyova mlécná cokoláda (43 g): 4,77 cajových lzicek cukru
• Twix bar (57 g): 5,6 cajových lzicek cukru
• Mekká cokoláda M & M balícek (42 g): 5,6 cajových lzicek cukru

Nealkoholické nápoje

Pitné sumivé sladké nápoje mohou skoncit tím, ze prispívají vetsinu vasí denní dávky cukru.

• Coca-Cola (330 ml): 7,5 lzicky cukru
• Red Bull (jeden muze): 5,35 lzicky cukru
• Sprite (jeden muze): 7,61 lzicky cukru
• Staré jamajské zázvorové pivo (jeden muze): 10,18 cajových lzicek cukru

Studie publikovaná v roce 2006 Obeh, casopis AHA, identifikoval spojení mezi konzumací více nez jedné nápoje denne a zvýseným rizikem vzniku srdecních onemocnení a cukrovky.

Cereálie k snídani

Nekteré obiloviny jsou velmi sladké.

V USA se rajské cereálie radí mezi nejcasteji konzumované potraviny s vysokým obsahem pridaného cukru.

Následující hodnoty ukazují mnozství cukru na 100 g, které se pouzívá v nekterých z nejoblíbenejsích obilovin.

• Alpen: 4,0 lzicky cukru
• Cheerios: 0,88 cajové lzicky cukru
• Kukuricné vlocky: 1,93 lzicky cukru
• Kakaové krídy: 7,83 lzicky cukru
• Frootové smycky: 8,46 lzicky cukru
• Rozinky Bran: 6,35 lzicky cukru
• Matné vlocky: 7,12 cajových lzicek cukru
• Honey Smacks: 11,4 lzicky cukru
• Rice Krispies: 2 cajové lzicky cukru
• Speciální K: 2,57 cajových lzicek cukru
• Wheaties: 3.08 cajové lzicky cukru
• Trix: 6.49 cajových lzicek cukru
• Lucky Charms: 7,33 lzicky cukru
• Rice Chex: 1,62 cajových lzicek cukru
• Psenice Chex: 2.09 lzicky cukru
• Kukurice Chex: 2.25 cajových lzicek cukru
• Honey Nut Cheerios: 6,6 lzicky cukru
• Reese's Puffs: 6,3 lzicky cukru
• Zlaté grahamy: 7.1 lzicky cukru
• Kakaové pusky: 7,55 lzicky cukru
• Cookie Crisp: 7,0 lzicky cukru
• Strouhaná psenice: 0 lzicek cukru
• Kakaové oblázky: 7,26 lzicky cukru
• Banán matice Crunch: 3,50 cajové lzicky cukru.

V cervnu 2012 výzkumníci z Centra pro potravinovou politiku a obezitu Yale Rudd navrhli, ze i kdyz se nekteré cereálie zamerené na deti staly výzivnejsími, obilné spolecnosti znacne zvýsily své reklamní výdaje. Reklamy na obiloviny zamerené na deti se mezi roky 2008 a 2011 zvýsily o 34 procent.

Marlene Schwartzová, zástupkyne reditele Rudd Center, uvedla:

"Zatímco obilné podniky delaly malé zlepsení výzivy svých obilovin zamerených na deti, jsou tyto obilniny jeste daleko horsí nez produkty, které nabízejí dospelým, mají o 56 procent více cukru, polovinu vlákniny a o 50 procent více sodíku.

Spolecnosti vedí, jak vyrábet radu dobrovolných obilovin, které nejsou nabité cukrem a solí. Proc nemohou pomáhat rodicum a predávat je prímo detem? "

Ovoce

Plody obsahují typ cukru nazývaného fruktóza. Cerstvé ovoce nemá pridaný cukr, ale hladina cukru se pohybuje od 1 cajové lzicky na 100 gramu brusinek az po 3 cajové lzicky v hroznech.

Vsechny níze uvedené obrázky ukazují prirozene se vyskytující cukr na 100 g porce. Mejte na pameti, ze konzumace ovoce je soucástí zdravé a vyvázené stravy a ze cukr v ovoci prokázal nepríznivé úcinky na zdraví.

• Mango: 2,7 lzicky cukru
• Banány: 2,44 lzicky cukru
• Jablka: 2,11 lzicky cukru
• Ananasy: 2 cajové lzicky cukru
• Hrozny: 3,14 lzicky cukru
• Citrony: 0,5 lzicky cukru
• Kiwi: 1,82 lzicky cukru
• Marhule: 1,87 lzicky cukru
• Jahody: 0,99 lzicky cukru
• Maliny: 0,9 lzicky cukru
• Boruvky: 2.02 cajových lzicek cukru
• Brusinky: 0,87 cajové lzicky cukru
• Rajcata: 0,53 lzicky cukru

Chcete-li vypocítat obsah cukru a celkové ziviny témer vseho, co najdete v supermarketu, kliknete zde a do vyhledávacího pruhu zadejte název toho, co jíte nebo plánujete koupit.

Pridaný cukr: Co potrebujete vedetKliknete zde pro podrobnejsí informace o pridaných cukrech v jídle.Prectete si ted

Rizika

Jíst prílis mnoho pridaného cukru predstavuje riziko pro zdraví srdce.

AHA naléhal na lidi, aby snízili svuj príjem pridaného cukru kvuli dukazu, ze muze vést k následujícím zdravotním podmínkám:

• Obezita: Nedávná studie v QJM ze jíst více cukru a konzumovat umele sladené sody je spojeno s obezitou.
• Srdecní choroba: Výzkum publikovaný v JAMA interní medicína vysetroval príjem cukru a úmrtí související s kardiovaskulárními chorobami. Dospeli k záveru, ze: "Vetsina dospelých z USA konzumuje více pridaného cukru, nez je doporuceno pro zdravou výzivu. Zaznamenali jsme významný vztah mezi pridanou spotrebou cukru a zvýseným rizikem úmrtí kardiovaskulárních chorob."
• Diabetes typu 2: Ackoli cukr prímo nezpusobuje cukrovku, jedince, kterí konzumují více cukru nez prumer, mají vyssí pravdepodobnost nadváhy, coz je rizikový faktor pro diabetes 2. typu.

Americká centra pro kontrolu a prevenci nemocí (CDC) uvádí, ze nadmerne vysoký podíl populace spotrebovává z pridaného cukru prílis mnoho kalorií.

Zpráva zverejnená v roce 2013 ukázala, ze témer 13% celkového príjmu kalorií dospelých pochází z rizikových zdroju, jako je cukr a kukuricný sirup s vysokým obsahem fruktózy.

Dr. Aseem Malhotra, kardiolog, napsal v BMJ v roce 2013, ze dietní poradenství ohledne pridaného cukru poskozuje lidské zdraví. Dr. Malhotra rekl:

"Nejen ze tato rada byla manipulována potravinárským prumyslem pro zisk, ale je to vlastne rizikový faktor pro obezitu a onemocnení související s výzivou."

V soucasné dobe obsahují etikety potravin v USA a Evrope pouze informace o celkovém obsahu cukru na jednotlivé porce a neposkytují zádné informace o pridaném cukru, takze je témer nemozné, aby lidé zjistili, kolik cukru bylo pridáno do potraviny pri zpracování.

Dobrou zprávou vsak je, ze se brzy bude vyzadovat, aby na etiketách potravin byl pridán cukr. To umozní snadnejsí výpocet mnozství skodlivého cukru ve strave.

Nekteré potravinárské spolecnosti jiz prijaly nové oznacení potravin, které zvýraznují pridaný cukr.

Videa

MUDr. Robert H. Lustig, profesor pediatrie UCSF v oddelení endokrinologie, zkoumá skody zpusobené sladkými potravinami v tomto videu. On tvrdí, ze jíst prílis mnoho fruktózy a prílis málo vláken vypadat jako hlavní príciny epidemie obezity díky jejich vlivum na inzulín.

Ve videu níze Dr. Miriam Vos, asistentka pediatrické gastroenterologie na Lékarské fakulte Emory University vysvetluje, co jsou "pridané cukry" a jak se lisí od prirozených cukru, které se nacházejí v ovoci nebo mléce.

Ujistete se, ze zustáváte ostrazití a monitorujte príjem cukru.