Zdravé vnímání potravin ovlivnené cenou

S 2017 tesne za rohem, mnozí z nás brzy budou v obchode s potravinami hledat zdravé potraviny, aby mohli zacít s novorocním resením o snízení hmotnosti. Ale podle nového výzkumu byste se nemeli zabývat cenami - mohlo by to zkreslit vase vnímání, jaké potraviny jsou pro vás dobré.
Vedci zjistili, ze ceny potravin ovlivnují nase vnímání toho, jaké produkty jsou zdravé.

Studie spoluautorkou Rebecca Reczeková z Fisher College of Business na Ohio State University a její kolegové zjistila, ze lidé casto vnímají, ze zdravé potraviny jsou drazsí, i kdyz neexistují zádné dukazy, které by tento názor podporovaly.

Tým zjistil, ze spotrebitelé volí potraviny na základe této víry a cena potravin muze také ovlivnit, jak dulezité jsou vnímány urcité zdravotní podmínky.

Reczek a kolegové prisli ke svým zjistením - publikovaným v Vestník spotrebitelského výzkumu - provedením peti pokusu na ruzných skupinách úcastníku.

Cílem studie bylo lépe porozumet "laickým teoriím" ve vztahu k nákladum na zdravé potraviny. Jednoduse receno, laické teorie jsou ideologie, která lidé pouzívají k pochopení svého spolecenského prostredí.

Jednou spolecnou teorií je, ze zdravé potraviny jsou drazsí nez méne zdravé potraviny. Výzkumní pracovníci poukazují na jeden príklad této populární teorie - prezdívku, která je venována obchodu s potravinami Whole Foods, coz je "celková výplata".

Zatímco existují urcité druhy zdravých potravin, které jsou drazsí - napríklad organické a bezlepkové produkty - Reczek poznamenává, ze není vzdy zdravejsí jíst.

Cenné potravinárské výrobky byly v experimentech vnímány jako zdravejsí

Pro jejich studii výzkumníci zkoumali vnímání lidí o cene zdravých potravin v sérii experimentu.

V jednom experimentu poskytl tým úcastníkum informace o "novém" potravinovém výrobku nazývaném granola kousnutí. Nekterým subjektum bylo receno, ze prípravek byl zdravou výzivou A (zdravá výziva), zatímco ostatním úcastníkum bylo receno, ze prípravek má zdravotní stupen C (méne zdravý).

Kdyz se kazdý úcastník zeptal, kolik si mysleli, ze náklady na kousání granola stojí, subjekty, jimz bylo receno, ze jsou zdravotní trídy A - si mysleli, ze kousnutí je drazsí nez subjekty, jimz bylo receno,

Toto zjistení nabízí podporu obecné víre, ze zdravé potraviny jsou drazsí. Tento vztah byl dále potvrzen v dalsím pokusu, v nemz úcastníci vyhodnotili snídani jako zdravejsí, kdyz jim bylo receno, ze je drazsí nez levnejsí, identické krakování.

Pro dalsí experiment se tým rozhodl prozkoumat, zda tato laická teorie ovlivnuje chování lidí, pokud jde o výber potravin.

Úcastníci byli pozádáni, aby si predstavili, ze jejich pracovník pozádal, aby si objednali obed. Polovina subjektu jim rekla, ze jejich spolupracovník pozádal o zdravý obed, zatímco zbývající subjekty nemely zádné pokyny.

Dále byli úcastníkum nabídnuty na obrazovce pocítace dve moznosti jídla: kurecí balsamický zábal a prazená kurecí zátka. Slozky byly uvedeny pro oba produkty.

Cena byla rovnez uvedena pro kazdý produkt. Avsak kurecí balsamický zábal byl pro nekteré predmety vyhlásen jako drazsí, ale pro ostatní byl prazený obal z kurecího masa nákladnejsí.

Vedci zjistili, ze úcastníci, kterí byli instruováni, aby si vybrali zdravý výrobek, meli mnohem vetsí pravdepodobnost, ze se rozhodnou pro drazsí zábal bez ohledu na to, jaký zábal byl. To naznacuje, ze nase výbery jídla mohou být ovlivneny laickou vírou, ze zdravé produkty stojí více.

"Lidé neverí jen to, ze zdravá znamená drazsí - delají na základe této víry volby," poznamenává Reczek.

Testování, jakým zpusobem ovlivnují ceny vnímání zdraví

V posledních dvou experimentech se tým snazil lépe porozumet tomu, jak ceny potravin ovlivnují vnímání lidí z toho, co je pro nás dobré.

Zaprvé, vedci pozádali úcastníky, aby si predstavili, ze se nacházejí v obchode s potravinami, aby si koupili stopu a aby si vybrali ze ctyr ruzných produktu.

Jedna z mixu se nazvala "Perfect Vision Mix". U nekterých subjektu byla tato smes podporována jako "bohatá na vitamín A pro zdraví ocí", zatímco pro ostatní byl produkt oznacován jako "bohatý na kyselinu dokosahexaenovou (DHA) pro zdraví ocí".

Tým si uvedomuje, ze jak vitamín A, tak DHA jsou prospesné pro zdraví ocí, ale DHA je méne známý.

Pro nekteré úcastníky byla Perfect Vision Mix zobrazena za prumernou cenu, zatímco u jiných byla cena drazsí nez ostatní tri smesi.

Kdyz byli dotazováni na jejich vnímání "klícové" slozky v Perfect Vision Mix, úcastníci si mysleli, ze vitamín A je stejne dulezitý i pro zdravou výzivu, bez ohledu na to, kolik stojí mix.

Nicméne, kdyz byl DHA povýsen jako klícová slozka, subjekty pravdepodobne mysleli, ze je to dulezitá soucást zdravé výzivy, kdyz se ukázala jako drazsí, ve srovnání s tím, kdy byla prumerná cena.

"Lidé jsou obeznámeni s vitamínem A, takze mají pocit, ze mohou hodnotit svou hodnotu bez jakýchkoli cenových podnetu," vysvetluje Reczek. "Ale lidé o DHA moc nevedí, takze se vrátí k laické teorii, ze drahé musí být zdravejsí."

Tým byl behem experimentu dále prekvapen, v nemz byli vedci informováni, ze DHA pomáhá predcházet makulární degeneraci. Kdyz byla smes obsahující DHA drazsí, úcastníci pravdepodobneji hodnotili makulární degeneraci jako populární zdravotní problém, ve srovnání s tím, kdy byl výrobek prumernou cenou.

Závery jsou "týkající se"

V posledním experimentu se úcastníkum predstavil nový produkt s názvem "Nejsilnejsí proteinový bar na planete".

Nekterým subjektum bylo receno, ze bar bude ocenen za 0,99 dolaru, zatímco ostatní úcastníci budou informováni, ze to bude stát 4 dolary. Vsichni úcastníci dostali prílezitost precíst si recenze pred tím, nez poskytnou své vlastní názory na produkt.

Kdyz bylo receno, ze bar bude ocenen za 0,99 dolaru, vedci zjistili, ze je mnohem pravdepodobnejsí, ze precte recenze, ve srovnání s tím, kdy jim bylo receno, ze bar by stálo 4 dolary.

"Lidé proste nemohli uverit, ze" nejsilnejsí proteinový bar na planete "by stálo méne nez prumerný bar," ríká Rezek. "Museli císt více, aby se presvedcili, ze je to pravda. Byli mnohem ochotnejsí prijmout, ze zdravý bar bude stát dvakrát tolik, kolik to bude prumer."

Celkove se Reczek a tým domnívají, ze jejich výsledky jsou pro spotrebitele obtízné.

"Závery naznacují, ze samotná cena jídla muze mít vliv na nase vnímání toho, co je zdravé, a dokonce i na jaké zdravotní problémy bychom meli mít obavy."

Rebecca Reczek

Vedci vsak naznacují, ze tím, ze si uvedomují obvyklou mylnou predstavu, ze zdravé potraviny jsou vzdy drazsí a pomocí "objektivních dukazu" k hodnocení potravinových produktu, muzeme prekonat tuto laickou teorii.

"Je to pro nás jednodussí, kdyz nakupujeme tuto laickou teorii a predpokládáme, ze budeme mít neco zdravejsího, kdyz budeme platit víc, ale nemusíme být zvedaví," ríká Rezek. "Muzeme porovnávat výzivové stítky a predtím, nez pujdeme do obchodu s potravinami, muzeme udelat výzkum. Muzeme pouzít fakta spíse nez nasi intuici."

Prectete si, jak mohou zmenit nase preference jídla urcitými cestami mozku.

CDC vyzdvihne prohlídku Ebola na peti amerických letistích

Od zahájení epidemie Ebola uhynulo z této nemoci 3 742 pacientu v západní Africe. Po smrti prvního pacienta z USA v oblasti Ebola v Dallasu, TX, Centra pro kontrolu a prevenci nemocí zvysují screening Ebola na peti amerických letistích, které obdrzí témer 95% západoafrických cestujících.

(Health)

Mohly by "mini-mozky" nahradit zvírecí modely v laboratori?

Zvírecí modely pro nemoci jsou nezbytnou soucástí drogových studií, alespon prozatím. Nový výzkum nového zpusobu produkce mozkových bunek muze vést k nákladove efektivnejsímu a etickému zpusobu testování léku budoucnosti. Aplikace pro mini mozog pokrývají témer celý neurofarmakologický výzkum.

(Health)