Zemní Turecko prícina salmonelózy, která vyústila v jednu smrt a 76 onemocnení v 26 státech USA

Zemní krutí pokazený Salmonella zpusobilo od brezna 76 nemocí a jednu smrt, oznámily dnes Centra pro kontrolu a prevenci nemocí (CDC) a USDA (ministerstvo zemedelství USA). Podle programu PulseNet je systém pro zjistování chorob v zemi, genetický otisk prstu Salmonella Heidelberg byl zjisten v zmrazeném nebo cerstvém krovícím krute. Dotcená kruta byla zakoupena po celé zemi.
Úrad pro bezpecnost potravin a inspekce (FSIS), který je soucástí organizace USDA, pokracuje ve vysetrování potenciálních zdroju kontaminace, zatímco partneri CDC se státními úredníky monitorují vypuknutí epidemie.
FSIS ríká, ze je dulezité, aby spotrebitelé peclive dodrzovali pokyny pro varení na obalech zmrazených nebo cerstvých mletých krut a také dodrzovali správné hygienické postupy pri príprave syrového masa nebo drubeze.
V komuniké napsal USDA:

"Zejména, zatímco pokyny pro varení mohou poskytnout urcitý pocet minut varení pro kazdou stranu patty, aby se dosáhlo vnitrní teploty 165 ° F, spotrebitelé by si meli být vedomi toho, ze skutecná doba se muze lisit v závislosti na zpusobu varení (brousení, smazení , nebo grilování) a teplotu produktu (chlazené versus zmrazené), takze je dulezité, aby byla dosazena konecná teplota 165 ° F. Nezapomente na dobu varení pro kazdou stranu patty, ale pouzijte teplomer. "

Ujistete se, ze uvaríte vsechny pozemní kruty a zemní kruty na 165F, mela by to být vnitrní teplota. Totéz platí pri ohrevu zbytku.
Nespoléhejte se na barvu vareného krocanu pri rozhodování o tom, zda se varil. Pouzívejte teplomer na potraviny. Turecko muze zustat ruzové, dokonce i poté, co bylo bezpecne uvareno. Uzená kruta zustává ruzová celou cestou.

Salmonella je druh bakterií, které mohou zpusobit onemocnení strevního traktu - je to rodina, která zahrnuje více nez 2300 sérotypu bakterií. Pouze asi dvanáct sérotypu zpusobuje, ze lidé nemocní.
Salmonelóza je onemocnení, infekce Salmonella. Bakterie mohou zpusobit gastroenteritidu, strevní horecku, otravu jídlem, tyfus a dalsí nemoci. Mezi nejcastejsí zdroje infekce cloveka patrí kontaminovaná voda nebo potraviny, zejména vejce, maso nebo drubez.
Známky a príznaky Salmonella-Gastroenteritidu vyvolaná muze zahrnovat:

• Krvavé stolice
• Horecka
• Bolest hlavy
• Svalové bolesti
• Nevolnost
• Trepacky (zimnice)
• Bolení bricha
• Zvracení

Ve vetsine prípadu trvá onemocnení ze ctyr az sedmi dnu. Mohou se vsak vyvinout komplikace a pacient musí být hospitalizován. Úrady to ríkají zvlást Salmonella kmen se zdá být odolný vuci nekolika antibiotikum.
Pokud jde o drubezí výrobky, USDA doporucuje:

• Umyjte si ruce teplou, mýdlovou vodou. Toto by melo být provedeno nejméne 20 sekund pred a po manipulaci se surovou drubezí.
• Okamzite umyjte nádobí, nádobí a desky. Ujistete se, ze jste okamzite vycistili úniky.
• Ujistete se, ze drubezí drubez zustává mimo jiné potraviny, které se budou konzumovat bez tepelné úpravy. Nepouzívejte stejné desky.
• Pri varení by vnitrní teplota drubeze mela dosáhnout 165F.
• Do chladnicky vlozit do dvou hodin surovou drubez. Pokud je horký den (pres 90 ° F), umístete drubez do chladnicky do 1 hodiny. Umístete varenou drubez do lednice do dvou hodin (po varení).

Napsal Christian Nordqvist