Dukanova strava: Mela bych to zkusit?

Obsah

1. Co je to?
2. Fáze
3. Varení nápady
4. Funguje to?

Dukanova dieta je proteinový výzivový prístup, který navrhl Pierre Dukan, francouzský výzivár a dietetik.

Také známá jako Dukanova metoda, tato strava navrhuje plán zdravé výzivy zalozený na tom, jak zvykli jíst primitivní lovci-sberaci.

Obsahuje 100 potravin, z nichz 72 pochází ze zvírat a 28 pochází z rostlin. Clovek muze jíst co nejvíce, pokud jede pouze tech 100 jídel.

Dieta zpusobila spor a její prínosy nejsou potvrzeny výzkumem.

Co je Dukanova strava?

Losos, brokolice, ruzicková kapusta a rajcata mohou být konzumovány ve výletní fázi stravy Dukan.

Dukanská strava je zalozena na teorii, ze hodne bílkovin muze pomoci lidem zhubnout, protoze:

• má nízký obsah kalorií
• to delá clovek cítí se plný
• digestivní protein vyuzívá více energie a tím i více kalorií

Omezení príjmu sacharidu a tuku zpusobuje, ze telo vyvolává stav podobný hladovení, který nutí telo pouzívat zásoby tuku pro energii.

Fáze

Dukanská strava obsahuje ctyri fáze. Fáze Attack, Cruise phase, Konsolidace a Stabilizace.

Dieta se zameruje na prírodní, nikoliv zabalené potraviny. Podporuje také fyzickou aktivitu.

Útoková fáze

Fáze Attack se zameruje na rychlou úbytek hmotnosti: od 2 do 3 kilogramu nebo od 4,4 do 6,6 liber behem 2 az 10 dnu. Ríká se, ze je to zpusob, jak zacít s metabolizmem.

Dieter si muze vybrat ze 68 bílkovin, ale mohou jíst pouze chudé bílkoviny. Cástka je neomezená. Neexistuje pocítání kalorií. Protein muze být jakýkoli druh hovezího, rybího, kurecího, vejce, sóje a tvarohu, ale musí mít nízký obsah tuku. Dieter se musí vyhýbat masum s pridanými cukry.

Dieter také spotrebuje nejméne 1,5 lzíce ovesných otrub, coz je jediný zdroj sacharidu povolený v této fázi.

Ovesné otruby jsou velmi vlákniny, takze velká cást sacharidu nemuze být rozlozena a trávena. Díky tomu jsou ovesné otruby méne bohaté na sacharidy nez jiné zdroje sacharidu. Ovesné otruby také pomáhají potlacit hlad, protoze se v zaludku rozsiruje az na 20násobek jeho velikosti.

Osoba musí kazdý den spotrebovat nejméne 1,5 litru vody. Meli by kazdý den cvicit 20 minut.

Cruise fáze

Tato fáze má za cíl pomáhat dieteru dosáhnout cílové telesné hmotnosti postupne tím, ze do stravy pridá 32 specifických zelenin. Ovoce není dovoleno.

Ovesné otruby jsou jediným zdrojem sacharidu ve fázi útoku ve strave.

Behem plavební fáze se osoba obvykle snazí snízit váhu o zhruba 2 liber za týden.

Pokud chce jednotlivec ztratit 30 liber, tato fáze bude trvat 15 týdnu, ale pokud chtejí ztratit 5 liber, bude trvat 10 týdnu.

Mnozství ruzných jídel muze být konzumováno, ale pokud vedou k prírustku hmotnosti, budou zakázány.

Dieter muze jíst neomezené mnozství bílkovin s nízkým obsahem tuku, jako ve fázi útoku a neomezené mnozství neskrobové zeleniny, jako je spenát, okra, salát a zelené fazole.

Ovsem oni budou strídat príjem chudých bílkovin a zeleniny, takze v jeden den budou jíst jen chudé bílkoviny, a v prístím, budou jíst chudé bílkoviny v kombinaci s neomezenou nízkou skrobovou zeleninou.

Dieter bude i nadále konzumovat 1,5 litru vody a jednu lzíci ovesných otrub denne.

Mrkev, kukurice a hrach jsou skrobová zelenina. Není povoleno.

Dieter by mel kazdý den pracovat 30 minut.

Konsolidacní fáze

Ve fázi konsolidace se clovek snazí nehromadit, ale vyhnout se opetovnému získání.

Kazdý den muze jednotlivec konzumovat:

• neomezené mnozství bílkovin a zeleniny
• jeden kus ovoce s nízkým obsahem cukru
• jedna cást sýra
• dve plátky celozrnného chleba

Dieter muze mít jeden nebo dva porce skrobového jídla a jednu nebo dve slavnostní jídla kazdý týden. Ve slavnostním jídle mohou lidé jíst co chtejí.

Behem této fáze zacne dieter jíst denní stravu cistého proteinu jeden den kazdý týden, nejlépe ve stejný den kazdého týdne.

Tato fáze zahrnuje 25 minut cvicení denne.

Stabilizacní fáze

Jedná se o dlouhodobou údrzbu cásti plánu. Clovek by nemel ocekávat, ze ztratí nebo zesílí.

Lidé mohou jíst co chtejí, pokud se rídí nekterými jednoduchými pravidly:

1. Jednoho dne kazdý týden musí mít celý proteinový den, jako ve fázi útoku
2. Jezte tri lzíce ovesných otrub denne
3. Cvicení trvá 20 minut denne
4. Nikdy neberte eskalátory nebo výtahy

Stabilizacní fáze je dlouhodobý plán, který se stává soucástí zivotního stylu cloveka.

Dieters je dovoleno konzumovat umelé sladidla, octy, gumu bez cukru a korení. Doporucuje se, aby uzívali multivitamíny s minerály.

Varení nápady

Krevety mohou být konzumovány marinované s citronem a grilované s bylinkami.

Jelikoz mnoho polozek je omezeno, dieter muze potrebovat nejaké kreativní zpusoby, jak pripravit chute.

Zde jsou nekteré zpusoby zdokonalování jídel:

• Grilované maso a ryby namísto smazení
• Pouzívejte marinády citronové nebo sojové omácky místo omácek
• Pouzívejte korení a bylinky pro chut, napríklad krevety se zázvorem, kurecí skoricí
• Vymente sýr hedvábným tofu nebo sýrem bez tuku

Jak se lisí Dukanova strava od Atkinsova dieta?

Webová stránka Dukanova strava vysvetluje, ze mezi Dukanovou dietou a Atkinsem existují urcité podobnosti, jelikoz obojí zahrnuje nízkou spotrebu sacharidu.

Existují vsak nekteré klícové rozdíly.

• V Dukanove strave není pocítání kalorií, sacharidu ani jiných výzivových hodnot
• Dukanská strava nabízí seznam 100 jídel a nekteré dalsí polozky v poslední fázi
• Dukanská strava se soustreduje na bílkoviny s nízkým obsahem tuku, vcetne mlécných výrobku bez tuku, ale Atkins nemá zádné omezení pro mlécné tuky, masové tuky nebo nasycené tuky
• Atkins doporucuje koktejly, tycinky a jiné balené potraviny, ale Dukan zduraznuje 100 prírodních potravin
• Spotreba polozek ze seznamu 100 bílkovin a zeleniny je neomezená
• Koucování, ve forme personalizovaného interaktivního plánu, kazdodenne sleduje pokrok cloveka

Funguje to?

Kritici stravy poukazují na to, ze jelikoz dieta zakazuje urcité skupiny potravin, jako jsou zrna a ovoce, je nutricne neúplná.

Hodnotitelé také kritizovali, ze je obtízné sledovat a nepohodlne, protoze vse musí být pripraveno od zacátku.

Mezi dalsí problémy patrí následující:

• Pocátecní úbytek hmotnosti je hlavne voda
• Lean bílkoviny, jako je maso a ryby, mohou být drahé
• Pravidla jsou prísná a volby mohou být nudné, takze je tezké ji sledovat

Národní zdravotní sluzba Spojeného království (NHS) komentuje:

"Nakonec, strava, která je stejne omezující jako Dukanova strava, bude mít za následek snízení telesné hmotnosti jen kvuli nedostatku kalorií v dusledku omezených výbehu jídla, nudy a nedostatku radosti z jídla".

Studie hlodavcu provedená výzkumnými pracovníky na univerzite v Granade ve Spanelsku naznacila, ze stravování s vysokým obsahem bílkovin muze dlouhodobe vést k onemocnení ledvin.

Zatím zádný výzkum neprokázal, ze stravy s vysokým obsahem bílkovin, jako je Dukanova strava, jsou bezpecné nebo úcinné.

Dukanská stránka o stravování radí kazdému, kdo premýslí o zahájení stravy, nejdríve mluvit se svým lékarem.