Mnoho zdravotních prínosu brokolice

Obsah

1. Výhody zdraví
2. Výziva
3. Strava
4. Rizika

Tyto mini stromy jsou proslulé tím, ze jsou vytlaceny z desek detí na celém svete, ale reputace brokolice jako jedna z nejzdravejsích vegetariánu je stále pravdivá.

Brokolice patrí do skupiny krupavých rostlin, která zahrnuje kale, kveták, ruzicková kapusta, bok choy, zelí, zelenkavá, rutabaga a repové. Tyto výzivové jednotky poskytují mnozství zivin pro nekolik kalorií.

Pokud se pokousíte jíst zdraveji, mela by být na vrcholu seznamu potravinárských výrobku, jako je brokolice, krupavá zelenina. Pokud vy nebo vase deti nejsou velké fanousky brokolice, nezapomente si precíst, jak zaclenit více brokolic do vasí stravy pro tipy a chutné recepty.

Tento MNT Funkce znalostního centra je soucástí sbírky clánku o prínosech lidových potravin pro zdraví. Poskytuje nutricní rozklad brokolice a hloubkový pohled na jeho mozné prínosy pro zdraví, jak zaclenit do stravy více brokolic a jakékoliv potenciální zdravotní riziko pro konzumaci brokolice.

Mozné zdravotní prínosy konzumace brokolice

Brokolice patrí k rodine krupavých rostlin.

Konzumace ovoce a zeleniny vseho druhu je jiz dlouho spojena se snízeným rizikem mnoha zdravotních stavu souvisejících s zivotním stylem.

Mnoho studií naznacuje, ze rostoucí spotreba rostlinných potravin, jako je brokolice, snizuje riziko obezity, cukrovky, srdecních chorob a celkové úmrtnosti.

Muze také podporovat zdravou plet a vlasy, zvýsenou energii a celkovou nizsí hmotnost.

Boj proti rakovine

Vysetrení vysokého mnozství kremicité zeleniny bylo spojeno s nizsím rizikem rakoviny; zejména rakoviny plic a tlustého streva. Studie naznacují, ze sulforafan, sloucenina obsahující síru, která dává krupavou zeleninu svuj horký skus, je také to, co jim dává jejich schopnost bojovat proti rakovine.

Výzkumníci zjistili, ze sulforafan muze inhibovat enzym histon deacetyláza (HDAC), o nemz je známo, ze se podílí na progresi rakovinných bunek. Schopnost zastavit enzymy HDAC by mohla v budoucnu predstavovat potraviny obsahující sulforafan potenciálne silnou soucástí lécby rakoviny. Sulforaphane se nyní zkoumá kvuli své schopnosti zpomalit nebo zpomalit rakovinu se slibnými výsledky, které se projevují v rakovine melanomu, jícnu, prostaty a pankreatu.

Dalsí snadno uznaná krízová zelenina zahrnuje kveták, ruzickové klícky, kale, repové a zelí, stejne jako méne známá rukolou, brokolici, daikon, kaleráb a zerucha.

Dalsím dulezitým vitamínem, který obsahuje broccoli, je folát, který snizuje riziko rakoviny prsu u zen. Adekvátní príjem dietního folátu (v potravinách) také ukázal príslib pri ochrane pred tlustým strevem, zaludkem, pankreasem a cervikálním karcinomem. Ackoli mechanismus ochrany není pochopen, vedci se domnívají, ze to muze mít neco spolecného s rolí folátu v produkci DNA a RNA a prevenci mutací.

Zlepsení zdraví kostí

Spatný príjem vitaminu K je spojen s vyssím rizikem fraktury kostí. Jen jedna sálka nakrájené brokolice poskytuje 92 mikrogramu vitaminu K, coz je více nez 100 procent vasí denní potreby. Spotreba dostatecného mnozství vitaminu K zlepsuje zdraví kostí tím, ze zlepsuje absorpci vápníku a snizuje vylucování vápníku mocí.

Brokolice také prispívá k vasí denní potrebe vápníku a poskytuje 43 miligramu v jednom sálku.

Pohled mladsí

Brokolice je bohatá na vitamín C.

Antioxidantní vitamin C, pri konzumaci v jeho prirozené forme (v cerstvých produktech na rozdíl od doplnku) muze pomoci bojovat proti poskození kuze zpusobenému sluncem a znecistením, omezit vrásky a zlepsit celkovou strukturu pokozky.

Mnoho lidí si automaticky myslí na citrusové plody, kdyz uvazují o vitamínu C, ale víte, ze brokolice poskytuje 81 miligramu jen v jednom sálku? To je víc, nez to, co potrebujete behem celého dne.

Vitamin C hraje zásadní roli pri tvorbe kolagenu, který je hlavním nosným systémem pokozky. Vitamín A a vitamin E jsou také dulezité pro zdrave vypadající pokozku, kterou oba poskytují brokolice.

Zlepsené trávení a prirozená detoxikace

Konzumace potravin s prírodním vláknem, jako je brokolice, muze zabránit zácpe, udrzovat zdravý zazívací trakt a snízit riziko vzniku rakoviny tlustého streva. Primerené vlákno podporuje pravidelnost, která je zásadní pro denní vylucování toxinu zlucem a stolicí. Nedávné studie ukázaly, ze stravovací vláknina muze také hrát roli pri regulaci imunitního systému a zánetu.

Ochrana pred chronickým onemocnením

Podle programu interní medicíny a výzivových ved na univerzite v Kentucky je vysoký príjem vlákniny spojen s významne nizsími rizikami vzniku ischemické choroby srdecní, cévní mozkové príhody, hypertenze, cukrovky, obezity a nekterých gastrointestinálních onemocnení.

Zvýsený príjem vláken také ukázal, ze snizuje krevní tlak a hladinu cholesterolu, zlepsuje citlivost na inzulín a zvysuje telesnou hmotnost u obézních jedincu.

Nutricní rozklad brokolice

Podle národní databáze výzivy v USDA obsahuje sálek nakrájené surové brokolice (priblizne 91 gramu) 31 kalorií, 0 gramu tuku, 6 gramu sacharidu (vcetne 2 gramu cukru a 2 gramy vlákniny) a 3 gramy bílkovin.

Jen jedna sálek brokolice poskytuje více nez 100 procent vasí denní potreby vitamínu C a vitamínu K a je také dobrým zdrojem vitamínu A, folátu a draslíku.

Brokolice se radí mezi 20 nejlepsích potravin, pokud jde o index ANDI (Aggregate Nutrient Density Index), který merí obsah vitaminu, minerálu a fytonutrientu ve vztahu k obsahu kalorií.

Chcete-li získat vysokou hodnost, musí jídlo poskytnout vysoké mnozství zivin pro malé mnozství kalorií.

Jak zaclenit více brokolice do vasí stravy

Brokolice je skvele jednou z nejoblíbenejsích zeleniny mnoha, spolu s její krovinatým bratrancem, ruzickovými klícky. Ale co kdyz jste je práve skladovali a pripravovali spatne?

Cerstvé mladé brokolice by nemely chutnat vláknité, drevnaté nebo sirné. Abyste se ujistili, ze získáte nejlepsí ochutnávku brokolice, ulozte nezkrasenou zeleninu do uvolnených nebo perforovaných plastových sácku do zásuvky na chleba v chladnicce. Pouze umyjte brokolici tesne pred jídlem, protoze vlhká brokolice se muze vyvíjet a formovat.

Brokolice odcházející pri pokojové teplote se stává vláknitou a drevnatou. Mozná nebudete schopni to ríci tím, ze hledáte, ale chut brokolice i nadále snizuje starsí to dostane.

Brokolice lze pridat do zábalu, testovin, pizzy nebo dokonce do polévky s cibulí a cesnekem.

Rychlé tipy pro více brokolice:

• Udrzujte je jednoduché a nakrájené brokolice rozkrájíme olivovým olejem, popraskaným cerným peprem a mletým cesnekem.
• Nakrájejte surovou brokolici a pridejte ji do dalsího obalu.
• Nejprve si pecnete na plochý chléb nebo na pizzu s nakrájenou brokolicí.
• Vytvorte si vlastní pesto nebo testovinovou omácku a pridejte brokolici.

Podívejte se na tyto zdravé recepty pomocí brokolice:

pecené brokolice s kurecím kukuricným máslem
pecená brokolice s citronovou tahini omáckou
brokolice cheddar quinoa kolác

Brokolice je k dispozici k nákupu v ruzných formách v obchode s potravinami a on-line.

Mozná zdravotní rizika pri konzumaci brokolice

Pokud uzíváte redidla k lécbe krve, jako je prípravek Coumadin (warfarin), je dulezité, abyste náhle nezacali jíst více ci méne jídla obsahující vitamín K, který hraje velkou roli pri srázení krve.

Je to celková strava nebo celkový zpusob stravování, který je nejdulezitejsí v prevenci nemocí a dosazení dobrého zdraví. Klícem k zdravé strave je sníst ruzné potraviny, nez soustredit se na jednotlivé potraviny.

Dalsí ctení

Máte-li rádi ctení o potenciálních prínosech na zdraví brokolice, podívejte se na nasi sbírku clánku o jiných ovocech a zelenine.

Prípadne si prectete nás clánek o nejlepsích 10 zdravých potravinách pro kazdodenní stravu.

Vybrali jsme propojené polozky zalozené na kvalite produktu a seznamte klady a zápory kazdého z nich, abychom vám pomohli urcit, který z nich bude nejlépe pro vás. Partnerujeme s nekterými spolecnostmi, které tyto produkty prodávají, coz znamená, ze spolecnost Healthline UK a nasi partneri obdrzí cást výnosu, pokud uskutecníte nákup pomocí výse uvedeného odkazu.