Meloun mnohem výzivnejsí pri pokojové teplote nez studené

Pokud chcete jíst meloun pro svou výzivnou hodnotu, je lepsí ji ukládat pri pokojové teplote, nez ji ochladit. Úrovne beta karotenu jsou dvojnásobné a hladiny lypocénu jsou o 20% vyssí, ríkají výzkumníci z USDA Agricultural Research Service, Lane, Oklahoma, USA.
O této nové studii si muzete precíst v casopise Journal of Agriculture and Food Chemistry, vydání 9. srpna.
Toto nové zjistení prekvapilo mnoho lidí, kterí si mysleli, ze chlazení uchovává nezbytné ziviny. Pokud jde o vodní melouny, zdá se tomu opak.
Výzkum byl proveden, protoze studie jiz ukázaly, jaký vliv má vlhkost, teplota a svetlo na sklizen a balení obsahu lykopenu v ovoci, ale nic nebylo známo o tom, jakou úcinnou teplotu muze mít skladování.
Penelope Perinsová-Veazieová a Julie Collingová ulozily neopracované, plne zralé melouny pri 68 stupních Fahrenheita pres noc. Následujícího rána byly nakrájeny a vzorkovány pro barvu, stav a hladinu karotenoidu. Také uchovávali ruzné vzorky ruzných druhu melounu po dobu dvou týdnu pri 70, 55 a 41 stupních Fahrenheita.
Vedci zjistili, ze melouny skladované pri pokojové teplote zaznamenaly zvýsení hladin karotenoidu o 11% az 40%. Ty, které byly skladovány pri nízkých teplotách, zaznamenaly mnohem nizsí nebo zádné zvýsení hladin karotenoidu.
Krome toho, ze to vedecky dokazují, vedci rekli, ze vidíte nejaké rozdíly pouhým okem. Po dvou týdnech byly melouny, které byly skladovány pri pokojové teplote, tmavsí nez pri prvním výberu. Tmavsí barva je zpusobena zvýsením obsahu lykopenu.
Melouny skladované pri pokojové teplote mely také tencí kury nez ty, které byly skladovány pri chladnejsích teplotách. To znamená, ze proces zrání pokracoval. Ty, které byly skladovány pri chladnejsí teplote, mely kury stejné tloustky jako v den, kdy byly sklizeny.
Výzkumní pracovníci zduraznili, ze výhody skladování pri pokojové teplote se týkají pouze nezkrácených vodních melounu. Pokud jste jeden a chcete ho ulozit, meli byste ho nechat v lednicce. Pokud vsak chcete nekolik dní ulozit, muzete jej nechat pri pokojové teplote.
Pokud necháte meloun nekolik dní pri pokojové teplote, pak je v porádku a umístete ji do lednicky, aby se ochladila, nez ji budete jíst. Chladicí proces nezvrátil proces, jen to zpomaluje nebo zastavuje.
Predchozí studie rovnez ukázaly, ze nutricní hodnoty banánu a broskví jsou lepsí také pri pokojové teplote.
Napsal: Christian Nordqvist
Editor: Zdravotní zprávy dnes

Úcinnost vakcíny proti chripce se snízila pouzitím statinu

Více nez 40% lidí ve veku nad 65 let uzívá statiny ke kontrole cholesterolu, ale dve nové studie naznacují, ze uzívání statinu snizuje úcinek vakcíny proti chripce podle zjistení publikovaných v casopise Journal of Infectious Diseases. Lidé uzívající statiny mohou zjistit, ze jejich vakcína proti chripce je méne úcinná.

(Health)

Jak vylécit kocovinu

Obsah Symptomy vylécení Príciny Prevence Opice je sbírka príznaku a príznaku spojených s nedávným záchvatem tezkého pití. Osoba s kocovinou obvykle zazívá bolesti hlavy, cítí se spatne, závrate, ospalé, zmatené a zíznivé. Kocoviny se mohou vyskytnout kdykoliv v prubehu dne, ale obvykle jsou casteji ráno, a to ihned po noci tezkého pití.

(Health)