Je Turecko dobré pro vás?

Obsah

1. Výziva
2. Výhody
3. Strava
4. Rizika

Je tezké si predstavit prázdninový svátek bez kruty. At uz uvazujete o díkuvzdání nebo vánocních svátcích, Turecko je v urcitých obdobích roku základním jídlem.

Prestoze svátky jsou hlavní dobou pro spotrebu krut, Turecko je také oblíbeným sendvicovým masem a alternativou k mletému hovezí maso po celý rok. Spojené státy jsou nejvetsím svetovým producentem krutového masa.

Asi 250 000 000 kusu krut je kazdorocne spotrebováno.

Tento MNT Knowledge Center je soucástí sbírky clánku o zdravotních výhodách populárních potravin.

Poskytuje nutricní rozklad krut a dukladný pohled na jeho mozné prínosy pro zdraví, jaký druh kruty byste meli koupit, výzivné recepty, které obsahují kruty, a prípadná zdravotní rizika pro konzumaci masa tohoto populárního ptáka.

Rychlá fakta o Turecku

• Tmavé krutí maso typicky obsahuje více vitamínu a minerálu nez bílý krutí maso, ale také více tuku a kalorií.
• Turecko by melo být varené, dokud jeho vnitrní teplota nedosáhne 165 ° Fahrenheita.
• Kruty vykostené z pastviny mají obvykle vyssí obsah omega-3 nez kruty z farmy.
• Odstranení kuze z krut také odstraní hodne z obsahu tuku.

Výziva

Bílé a cervené krutí maso obsahuje ruzné mnozství zivin.

Podle údaju Ministerstva zemedelství USA (USDA) národní databáze zivin, 3 unce nebo 85 gramu (g) nezpevnené, prazené krutí prsa obsahuje:

• 135 kalorií
• 3,26 g tuku
• 0 g sacharidu
• 24,70 g bílkoviny

Pro srovnání stejné mnozství tmavého prazeného krutího masa obsahuje:

• 173 kalorií
• 5,13 g tuku
• 0 g sacharidu
• 23,55 g bílkoviny

Turecko také obsahuje:

• vitamíny B-6
• vitamín B-12
• niacin
• cholin
• selen
• zinek

Tmavé maso krut má tendenci obsahovat více vitamínu a minerálu, ale také má více tuku a kalorií.

Turecko obsahuje aminokyselinu tryptofan. To je údajne prícinou lidí, kterí chtejí spát po velké veceri díkuvzdání.

I kdyz je pravda, ze Turecko obsahuje tryptofan, nemá dostatecne vysoké mnozství, které by zpusobilo ospalost. Ve skutecnosti vsechna masa obsahují tryptofan. Kdyz jíst krutu na Den díkuvzdání, nemeli byste zpusobit ospalost více nez jíst veprové kotlety na obycejný vecer.

Výhody

Zatímco tryptofan muze zpusobit, ze lidé jsou ospalí v dostatecne velkém mnozství, Turecko neobsahuje dostatek na to, aby pusobilo a muze pomoci zlepsit náladu.

Konzumace potravin, jako je krutí mléko, které mají vysoký obsah bílkovin, pomáhají zvysovat pocit sytosti, coz znamená, ze clovek se cítil plnsí po delsí dobu.

Získání dostatecného mnozství bílkovin pomáhá udrzovat chudou svalovou hmotu a po jídle udrzovat hladinu inzulínu stabilní. Bílkovina je vsak jedinou zivinou, kterou vetsina maso-jedáku uz dostává v dostatecném mnozství.

Mejte na pameti, ze mnozství bílkovin pri kazdém jídle má význam. Muzete jen absorbovat tolik najednou. U kazdého jídla se ujistete, ze máte zdroj bílého bílkovinného krmiva a rozsirujte svuj príjem po celý den. Jiné dobré volby pro bílkoviny zahrnují orechy, ryby, vejce, mlécné výrobky, sóju a lusteniny.

Vzhledem k tomu, ze vetsina obsahu tuku v krute je v kuzi, je snadné odstranit kuzi a sníst tak chudsí a méne vykrmovací misku.

Obsah tryptofanu u krut muze pomoci udrzet zdravou hladinu serotoninu v tele, coz podporuje bdelost a dobrou náladu. Zatímco mnozství jsou nízké, je to mozná prínos jídla kruty.

Pstruh krutí má méne tuku a kalorií nez vetsina ostatních kusu masa. Nepredpokládejme vsak pouze proto, ze produkt je vyroben z krut, ze je pro vás lepsí. Napríklad hamburger vyrobený z mletého krut muze obsahovat jen tolik nasycených tuku jako hovezí burger, v závislosti na tom, kolik tmavého masa je zahrnuto do zemního kruta.

Ujistete se, ze jste zkontrolovali balení pro obsah tuku nebo krehkost a porovnejte produkty.

Co je serotonin a co delá?Více informací o významu serotoninu získáte kliknutím zde.Prectete si ted

Strava

Omezte nebo se vyvarujte zpracovaného krutího masa ve forme delikates, hot dogu a slaniny, které jsou vsechny s vysokým obsahem sodíku. Dokonce i zmrzlé, predem zabalené krutí hamburgery mohou být plné pridané soli a konzervacních látek.

Vydejte se na cerstvé, chudé, organické a pastvinové kruty, které byly zvednuty v humánních podmínkách bez antibiotik. Krmení z farmy a konvencne vykostené kruty jsou casto zpracovávány behem výroby na sul, vodu a dalsí konzervacní látky, aby se prodlouzila skladovatelnost a snízily náklady. Kruty pocházející z pastviny s prístupem k vegetaci mají také vyssí obsah omega-3 nez kruty z farmy.

Kruty dedictví jsou vyvíjeny v mensích hejnech, které mají prístup k prírode a umoznují dalsí rust. Poskytují více chutného masa a nejsou injektovány solí nebo konzervacními látkami.

Ujistete se, ze uvaríte kruty, dokud vnitrní teplota nedosáhne 165 ° Fahrenheit, aby se snízilo riziko výskytu chorob spojených s jídlem.

Vyzkousejte tyto lahodné recepty vyvinuté registrovanými dietky:

• Divoké boruvkové hamburgery
• Spenát a krutí maso

Rizika

Zpracované produkty z krut mohou mít vysoký obsah sodíku a skodí zdraví.

Mnoho zpracovaných mas je uzených nebo vyrobeno z dusitanu sodného. Ty se kombinují s aminy, které jsou prirozene prítomné v mase a tvorí N-nitroso slouceniny, které jsou známé karcinogeny.

Studie ukázaly, ze zpracované maso je spojeno s vývojem rakoviny.

Rizika obezity, srdecních chorob, vysokého krevního tlaku, vysokého cholesterolu, rakoviny a neplodnosti se zvysují s úrovní príjmu masa. Minimalizujte príjem vsech zpracovaných produktu z krut.

Turecko obsahuje minerální selén.Nekteré studie naznacují, ze vyssí príjem selénu muze snízit riziko kolorektálního karcinomu, rakoviny prostaty, plic, mocového mechýre, kuze, jícnu a zaludku.

Je to celková strava, která je nejdulezitejsí pri dosahování a ochrane dobrého zdraví. Je lepsí jíst radu príznivých potravin v mírných mnozstvích nez koncentrovat se na jednotlivé ziviny jako bránu k dobrému zdraví.