Príjem trans-tuku v Americe se snízil, ale nestací

Zdá se, ze podle nové studie dochází ke sestupnému trendu v mnozství trans-tuku, které Americané konzumují. Bohuzel úroven spotreby je stále vyssí nez doporucuje American Heart Association.
Trans-tuky se bezne vyskytují v potravinách vyrobených z cástecne hydrogenovaných oleju.

Výzkumníci prezkoumali výsledky sesti setrení provedených v rámci výzkumu Heart Survey v Minnesote v letech 1980-2009. Pruzkumy obsahovaly údaje od více nez 12 000 dospelých ve veku 25-74 let v Minneapolis-St. Paul oblast.

Príjem jak trans tuku, tak nasycených tuku klesal behem tohoto období, ale byl jeste nejakou vzdálenost od úrovne doporucené jako zdravé American Heart Association (AHA).

"Existuje klesající trend v hladinách príjmu trans a nasycených tuku, ale je jasné, ze stále máme prostor pro zlepsení," ríká Mary Ann Honors, vedoucí autorka studie zverejnené v Journal of the American Heart Association.

Transmastné tuky zvysují hladinu lipoproteinu s nízkou hustotou (LDL, nebo "spatný") hladiny cholesterolu v tele a nizsí hladiny lipoproteinu s vysokou hustotou (HDL nebo "dobrého") cholesterolu. Bylo zjisteno, ze zvysují riziko koronárních onemocnení srdce - coz je prícina úmrtí císlo jedna v USA - spolu s mrtvicí a diabetem typu 2.

Hlavním zdrojem trans-tuku v amerických potravinách je cástecne hydrogenované oleje, které se vytvárejí, kdyz se k rostlinným olejum pridává vodík, aby se zvýsily jejich pevnosti. Tyto trans-tuky jsou oznacovány jako umelé trans-tuky. Cástecne hydrogenované oleje se pouzívají jako levný zpusob prodlouzení doby trvanlivosti potravin a zlepsují stabilitu struktury a chutí.

Smazené, zpracované a komercne upecené zbozí jsou hlavními zdroji umelých trans-tuku. Cookie, koblihy, pecivo, koláce, pizzy a tycinky margarínu jsou pravidelne vyrábeny za pouzití cástecne hydrogenovaných oleju.

US Food and Drug Administration (FDA) tvrdí, ze neexistuje zádná bezpecná úroven umelé trans-tukové spotreby, a proto spotreba by mela být udrzována co nejmensí. AHA doporucuje omezit trans-tuky na ne více nez 1% z celkového poctu spotrebovaných kalorií.

Podle Centra pro kontrolu a prevenci onemocnení (CDC) se vyhýbání umelých trans-tuku zcela zabrání kazdému roku az do roku 20,000 srdecních záchvatu a úmrtí na 7 000 koronárních srdecních onemocnení.

Príjem trans-tuku se snízil o jednu tretinu

Výzkumníci zjistili, ze transmastný príjem se v prubehu studie snízil o priblizne 32% u muzu a 35% u zen. Muzi a zeny vsak stále konzumovaly 1,7% a 1,7% svých denních kalorií z trans-tuku - coz je výrazne vyssí nez doporucená úroven AHA.

Podobne príjem nasycených tuku klesl, ale hladiny byly jeste mnohem vyssí nez to, co AHA povazuje za zdravé. Muzi a zeny prevzali 11,4% svých denních kalorií z nasycených tuku, zatímco doporucuje, aby byla spotreba nasycených tuku omezena pouze na 5-6%.

Príjem mastných kyselin omega-3 byl také meren a zjistil se, ze behem posledních 3 desetiletí se významne nezmenil. Má se za to, ze omega-3 mastné kyseliny snizují riziko kardiovaskulárních onemocnení, ale vedci zjistili, ze soucasná úroven príjmu je relativne nízká.

"Chcete-li, aby vase strava byla více v souladu s doporuceními," ríká Honours, "pouzijte panel výzivy na etiketách potravin, abyste si vybrali potraviny s malými nebo zádnými trans-tuky." Je zapotrebí opatrnosti; AHA doporucuje, aby produkty mohly být uvedeny jako obsahující 0 gramu trans-tuku, pokud obsahují 0-0,5 gramu trans tuku na porci. Dávejte pozor na cástecne hydrogenované oleje v seznamech ingrediencí.

Prestoze úcastníci studie byli prevázne bílí muzi a zeny zijící v malé oblasti zeme, autori písí, ze podobnosti mezi jejich studií a úrovne príjmu hlásené v národních datech naznacují, ze jejich nálezy mohou obecne dobre generovat populaci USA.

Autori uvádejí, ze je zapotrebí budoucí výzkum, aby se urcily strategie verejného zdraví, aby se dále snízily hladiny trans a nasycených tuku. Mezitím CDC naznacuje, ze nejlepsím zpusobem, jak se vyhnout trans tuku, je konzumace vyvázené stravy bohaté na ovoce, zeleninu, celozrnné látky, chudé zdroje bílkovin a mlécné výrobky s nízkým obsahem tuku nebo bez tuku.

Zdravotní novinky dnes nedávno informoval o studii, která zjistuje rozdíly v celkové stravovací kvalite mezi ruznými socioekonomickými, rasovými a etnickými skupinami, které stále rostou.

Kognitivní potíze rozsírené mezi "zdravými starsími"

Studie publikovaná v casopise Journal of Alzheimer's Disease ukazuje, ze 39% starsích svédských lidí bez demencí trpí subjektivním postizením a 25% z objektivních kognitivních poruch. Celostátní studie o dvojcatech provedené výzkumnými pracovníky ve Vedeckém výzkumném stredisku Karolinska Institutet ve Svédsku také ukazuje, ze vysokoskolské vzdelávání je hlavním ochranným faktorem, zduraznující význam environmentálních aspektu nad genetikou, pri mírných kognitivních poruchách u starsích osob.

(Health)

Prvotrídní deti mají "nekonecne malou" IQ vést pres sourozence

Prvotrídní mají v porovnání se svými mladsími sourozencimi trvale odlisné osobnostní rysy, uvádí nová studie. A co víc - mají obecne vyssí IQ. Ale tyto rozdíly jsou tak minimální, varují autori studie, ze nebudou mít zádný vliv na zivoty nekoho. Nekteré studie naznacují, ze první deti vykazují vyssí úroven inteligence jako výsledek toho, ze rodina získává více "intelektuální stimulace".

(Health)