Testování zpusobu, jak kontrolovat plnost resení problému obezity

Testováním toho, jak molekuly, které zpomalují rozpad tuku, ovlivnují trávení lidských dobrovolníku, vedci z Ústavu pro výzkum potravin (IFR) v Norwich ve Velké Británii doufají, ze naleznou nové zpusoby kontroly sýtosti nebo pocitu plnosti, dulezitou cestu ve výzkumu s cílem resit rostoucí problém obezity.
Vedoucím projektu je profesor Peter Wilde, odborník na vysetrování zpusobu, jak vyrábet potraviny, které zpomalují trávení tuku. Wilde a dalsí v IFR studovali potravinové struktury za posledních 20 let. To zahrnuje pohled na to, jak tuky interagují s ostatními slozkami a vytvárejí emulze.
Britská rada pro výzkum biotechnologií a biologických ved (BBSRC) oznámila v pondelí 5. zárí, ze udelí projekt grantu ve výsi priblizne 750 000 liber a zjistí, zda urcité emulze zpomalí trávení tuku konzumovaných behem jídla.
Projektový tým bude také zahrnovat vedoucí odborníky na hormony strev, sytost a trávící tuk z Imperial College London (ICL), University of Leeds a Scottish University Environmental Research Centre v Glasgow.
Díky zivotnímu stylu a dietním faktorum a rostoucí dostupnosti levných a pohodlných potravin s vysokou energetickou hodnotou, coz lidem pomáhá vyrovnávat príjem potravin s výdaji energie, obezita a podmínky spojené s tímto onemocnením, jako je diabetes typu 2 a srdecní onemocnení, je rostoucí problém pro Spojené království, stejne jako v mnoha zemích po celém svete. Jeden zpusob, jak tento problém resit, je zvýsit nase chápání biologie sýtosti a hladu.
Satiety je nedostatek hladu a je soucástí komplexního procesu rízeného hormony, které privádejí signály z trávicího systému. Kdyz jídlo prvne vstoupí do strev, narazí na dvanáctník, kde se absorbuje vetsina zivin.
Ale pokud je jídlo velké nebo tezko stravitelné, nekteré ziviny procházejí neabsorbovaným na konec tenkého streva, do ileu. Kdyz se to stane, strevní steny detekují ziviny a uvolnují hormony, které signalizují sytost: potlacuje chut k jídlu, snizuje pocit hladu a zpomaluje trávení.
Vedci pracující v této oblasti se snazí najít zpusoby, jak tento komplexní signalizacní systém pouzívat jako zpusob lécby obezity. Jedním ze zpusobu, jak to udelat, je zpomalit trávení tuku.
Jelikoz jídlo je rozlozeno na jeho ceste strevem, tuk v nem tvorí emulzi s jinými tensími tekutinami. Emulze je smes dvou nemísitelných kapalin, kde jedna existuje jako malé kapicky zavesené v druhém, napríklad jako v barve.
Wilde jiz ukázal, ze v laboratori je mozné zpomalit trávení tuku pokrytím tukových kapicek rostlinnými lipidy nebo mlécnými bílkovinami osetrenými enzymy. Tyto molekuly zpusobují, ze tukové kapicky jsou v emulzích, které jsou odolné vuci trávení, takze se po absorpci pohybují dále po streve.
Wilde rekl tisku, ze:
"Nyní chceme tyto poznatky aplikovat na lidské studie, abychom mohli urcit, jak tyto molekuly fungují, a merit jejich úcinky na trávení lipidu, uvolnování hormonu a príjem potravy."
Provedení testu na lidských dobrovolnících pomuze výzkumníkum zjistit, které prístupy fungují, a zlepsit jejich chápání sytosti.
"To poskytne informace potrebné pro navrhování siroké skály potravin s pravdivými, overitelnými úcinky na kontrolu sytosti," rekl Wilde.
"Dalsím krokem by bylo zjistit, jak dobre tyto potraviny provádejí pri dlouhodobé kontrole hmotnosti," dodal.
Napsal Catharine Paddock PhD

Vysoký príjem vlákniny snizuje riziko rakoviny prsu

Zeny, které chtejí snízit riziko vzniku rakoviny prsu, by mely vázne zvázit zvýsení jejich príjmu stravy. Studie uvedená v casopise American Journal of Clinical Nutrition ukázala, ze ti, kterí konzumovali nejvíce vlákniny, meli o 11% nizsí riziko rozvoje rakoviny prsu ve srovnání s zenami, které jedli nejméne.

(Health)

Kourení spojené s rizikem venózní tromboembolie

Kourení cigaret je spojeno s mnoha zdravotními problémy. Ale nyní vedci tvrdí, ze kourení muze také zvýsit riziko zilní tromboembolie, podle studie zverejnené v casopise PLOS Medicine. Venózní tromboembolie (VTE) je tretím nejcastejsím kardiovaskulárním onemocnením. Jedná se o kombinaci hluboké zilní trombózy (krevní srazeniny v nohou) a plicní embolie (krevní srazeniny v plicích).

(Health)