Co je treba vedet o sladkých brambory?

Obsah

1. Výhody
2. Výziva
3. Tipy
4. vs. jamky
5. Rizika

Sladké brambory balí silný nutricní punc. V jedné médium je více nez 400% vaseho kazdodenního pozadavku na vitamín A.

Sladké brambory obsahují také velké mnozství vlákniny a draslíku. Mají více gramu prírodních cukru nez bezné brambory, ale více celkových zivin s méne kalorií.

Tento MNT Knowledge Center je soucástí sbírky clánku o zdravotních výhodách populárních potravin.

Tento clánek poskytuje poruchu výzivy a dukladný pohled na mozné zdravotní prínosy konzumace sladkých brambor a vysvetluje, jak do jídla zaclenit více sladkých brambor, jakékoliv potenciální zdravotní riziko jejich konzumace a jak se lisí od prísad.

Rychlá fakta o sladkých bramborách

• Sladké brambory mohou pomoci udrzet zdravý krevní tlak a chránit pred rakovinou.
• Vysoký obsah vlákniny sladkých brambor pomáhá predcházet zácpe.
• Jeden stredne pecený sladký brambor s kuzí obsahuje pouhých 103 kalorií.
• Nejrychlejsí zpusob, jak pripravit sladké brambory, je v mikrovlnné troube.
• I kdyz je mnoho zmatku, sladké brambory nejsou príbuzné sladum.

Výhody

Nový brambor je bohatý na ziviny a nízký obsah kalorií.

Konzumace ovoce a zeleniny vseho druhu je jiz dlouho spojena se snízeným rizikem mnoha nepríznivých zdravotních podmínek.

Výzkum naznacuje, ze rostoucí spotreba rostlinných potravin, jako jsou sladké brambory, snizuje riziko obezity, cukrovky, srdecních chorob a celkové úmrtnosti.

Dieta vcetne cerstvého ovoce a zeleniny muze také podporit zdravou plet, zvýsenou energii a celkovou nizsí hmotnost.

Níze uvádíme nekteré konkrétní výhody konzumace sladkých brambor.

Diabetes

Sladké brambory jsou povazovány za nízké na stupnici glykemického indexu a nedávný výzkum naznacuje, ze mohou snízit epizody nízké hladiny cukru v krvi a inzulínové rezistence u lidí s diabetem.

Vlákno v sladkých bramborách je také dulezité. Studie ukázaly, ze lidé s diabetem typu 1, kterí konzumují potravu s vysokým obsahem vlákniny, mají nizsí hladinu glukózy v krvi a lidé s diabetem typu 2 mají zlepsené hladiny cukru v krvi, lipidu a hladiny inzulínu. Jeden stredne sladký brambor s pokozkou poskytuje asi 6 gramu vlákniny.

Krevní tlak

Udrzování nízkého príjmu sodíku pomáhá udrzovat zdravý krevní tlak. Zvýsený príjem draslíku vsak muze být stejne dulezitý. Podle Národního pruzkumu o zdraví a výzive zkoumá méne nez 2 procenta dospelých Americanu denní dávku 4700 miligramu (mg) pro draslík. Jeden stredne sladký brambor poskytuje asi 542 mg.

Vysoký príjem draslíku je spojen s 20% snízením rizika úmrtí ze vsech duvodu.

Rakovina

Podle studie, kterou provedla Harvardská skola pro výzivu verejného zdraví, mezi mladsími muzi diety bohaté na betakaroten mohou chránit pred rakovinou prostaty. Beta-karoten muze podle japonské studie také chránit pred rakovinou tlustého streva.

Trávení a pravidelnost

Vzhledem k vysokému obsahu vlákniny sladké brambory pomáhají predcházet zácpe a podporují pravidelnost zdravého zazívacího traktu.

Plodnost

U zen v plodném veku se podle Harvardské lékarské skoly Harvard Health Publications zdá, ze konzumace více zeleza z rostlinných zdroju podporuje plodnost. Vitamín A v sladkých bramborách (konzumovaný jako betakaroten, který se v tele prevede na vitamin A) je také nezbytný pro syntézu hormonu behem tehotenství a laktace.

Imunita

Rostlinné potraviny, jako jsou sladké brambory, které jsou vysoké jak v vitamínu C, tak v beta-karotenu nabízejí z jejich silné kombinace zivin posílení imunity.

Zánet

Cholin, prítomný v sladkých bramborách, je velmi dulezitou a vsestrannou zivinou; pomáhá pri spánku, pohybu svalu, ucení a pameti. Cholin také pomáhá udrzovat strukturu bunecných membrán, pomáhá pri prenosu nervových impulzu, pomáhá vstrebávat tuky a snizuje chronický zánet.

Ve studii publikované v Journal of Medicinal Food, bylo zjisteno, ze výtazek z purpurových brambor má protizánetlivé úcinky i vycistí volné radikály.

Videní

Nedostatek vitaminu A muze poskodit videní; rohovka se muze stát suchá, coz vede k zakalení prední cásti oka. Rovnez brání produkci nezbytných pigmentu. Oprava nedostatku vitaminu A s potravinami s vysokým obsahem beta-karotenu muze obnovit videní.

Také je treba uvést, ze antioxidacní vitamíny C a E v sladkých bramborách prokázaly, ze podporují zdraví oka a predcházejí degenerativním skodám.

Také bylo prokázáno, ze konzumace trí nebo více porcí ovoce denne snizuje riziko a progresi makulární degenerace související s vekem.

Výziva

Podle národní databáze zivin USDA je jedno médium, pecené sladké brambory s kuzí (2 palce v prumeru, 5 palcu dlouhé, priblizne 114 gramu), které zajistují:

Sladké brambory jsou bohaté na vitamín A.

• 103 kalorií
• 0 gramu (g) tuku
• 24 g sacharidu, vcetne 4 gramu vlákniny a 7 gramu cukru
• 2,3 gramu bílkovin

Jeden stredne sladký brambor zajistí více nez 100 procent vasich denních potreb vitaminu A, stejne jako:

• 25 procent vitaminu C
• 25 procent vitaminu B6
• 12% draslíku

Najdete zde také malé mnozství:

• vápník
• zehlicka
• horcíku
• fosfor
• zinek
• vitamín E
• thiamin
• riboflavin
• folát

Sladké brambory jsou skvelým zdrojem beta-karotenu, coz je silný antioxidant, který dává oranzovému ovoci a zelenine svou zivou barvu. Beta-karoten se v tele premení na vitamín A.Konzumace potravin bohatých na beta-karoten muze snízit riziko vzniku urcitých druhu rakoviny, nabídnout ochranu pred astmatem a srdecním onemocnením a zpomalit stárnutí a degeneraci tela.

Udrzujte pokozku! Barva sladké bramborové pokozky se muze lisit od bílé do zluté a fialové az hnedé, ale bez ohledu na to, jakou barvu je, ujistete se, ze ji neodlupujete. Kuze sladkých brambor prispívá významným mnozstvím vlákniny, draslíku a kvercetinu.

Tipy

Vyvarujte se nákupu sladkých brambor s mekkou kuzí nebo vráskami, prasklinami nebo mekkými skvrnami. Uchovávejte na chladném, suchém míste po dobu az 3 az 5 týdnu.

Smazte sladké brambory, abyste získali svou prirozenou chut. Není nutné pridávat do marshmallow toppingu nebo mnozství másla; sladké brambory mají prirozene sladkou a krémovou chut, kterou si muzete vychutnat sama. Chcete-li pridat trochu korení bez dalsích kalorií, zkuste postríkat na skorici, kmínu, nebo kari prásek.

Nejrychlejsí zpusob, jak pripravit sladké brambory, je v mikrovlnné troube. Bramboru nalepte vidlickou, zabalte papírovou uterku a potom mikrovlnnou troubu nahore, dokud nebude mekká. Ujistete se, ze necháte nekolik minut vychladnout a pak mrkejte s olivovým olejem nebo spickou bez tuku prostého reckého jogurtu.

Zkuste pridat pecené sladké brambory a pekanové jablky na salát a top s balsamicovým octem. Muzete také zkusit pridání sladkého bramboru na palacinky nebo na hash hnedé.

Recepty sladkých brambor

Vyzkousejte tyto jednoduché a zdravé recepty, které obsahují sladké brambory:

• pecené bramborové hranolky
• sladké bramborové lupínky
• srdce zdravé chipotle chili
• sladké brambory hummus

Sladké brambory vs. jamky

Yams (na obrázku) nesouvisejí s sladkými bramborami.

Pres pojmy sladké brambory a jam casto pouzívané zamenitelne, nejsou príbuzné.

Jamy jsou témer výlucne pestovány v Africe a jsou ve srovnání se sladkými brambory suché a skrobovitejsí.

Tak jak se tyto dve zeleniny staly tak propojenými?

Existují dve ruzné druhy sladkých brambor, pevné a mekké. Kdyz se v Amerikách pestovaly mekké sladké brambory, africkí otroci je zacali nazývat jamkami, protoze se podobali jejich rodné zelenine.

Jméno chycené jako zpusob rozlisování mezi dvema druhy sladkých brambor.

Rizika

Beta-blokátory, typ léku nejcasteji predepsaný pro srdecní onemocnení, mohou zpusobit zvýsení hladiny draslíku v krvi. Potraviny s vysokým obsahem draslíku by mely být pri uzívání beta-blokátoru konzumovány s omezenou schopností.

Konzumace prílis velkého mnozství draslíku muze být skodlivé pro ty, jejichz ledviny nejsou plne funkcní. Pokud ledviny nedokází odstranit prebytek draslíku z krve, muze to být fatální.

Je to celková strava nebo celkový zpusob stravování, který je nejdulezitejsí v prevenci nemocí a dosazení dobrého zdraví. Je lepsí jíst stravu s odrudou nez soustredit se na jednotlivé potraviny jako klíc k dobrému zdraví.

K dispozici je výber produktu sladké bramborové a sladké bramborové k prodeji online.

Napsal Megan Ware

Vybrali jsme propojené polozky zalozené na kvalite produktu a seznamte klady a zápory kazdého z nich, abychom vám pomohli urcit, který z nich bude nejlépe pro vás. Partnerujeme s nekterými spolecnostmi, které tyto produkty prodávají, coz znamená, ze spolecnost Healthline UK a nasi partneri obdrzí cást výnosu, pokud uskutecníte nákup pomocí výse uvedeného odkazu.