Cukr a dusevní zdraví: jedovatá kombinace?

Kdyz nastoupí chut k cukru, poslední vecí, na kterou bychom mohli myslet, je nase dlouhodobé dusevní zdraví. Existuje vsak spousta dukazu, které naznacují, ze bychom meli.
Cukr se dostal do vsech cástí nasí stravy a vedci nyní zacínají chápat její vliv na zdraví mozku.

Vsichni jsme tam byli. Po stresujícím dni, kdy je nase nálada nízká, je snadné dosáhnout pro varicku zmrzliny nebo podobného sladkého lécivého prípravku. Ale dukazy o vztahu mezi cukrem a dusevním zdravím rostou - a nejsou to jen sladkosti, které nám zvysují denní príjem cukru.

Minulý týden, Zdravotní novinky dnes hlásené na studii publikované v casopise Vedecké zprávy ze zjistilo vetsí riziko deprese u muzu, kterí konzumovali ve strave významné mnozství cukru.

Jeden by mohl tvrdit, ze pocit deprese muze vést ke zvýsení spotreby cukru, spíse nez naopak. Nicméne, to, co bylo skutecne zajímavé o této studii, bylo to, ze výzkumníci z University College Londýnského ústavu pro epidemiologii a verejné zdraví ve Velké Británii pouzili matematický model k vyloucení presne: fenomén nazývaný zpetnou prícinou.

S vyuzitím údaju z studie Whitehall II - velké skupiny státních úredníku ve Velké Británii - se ukázalo, ze konzumace cukru se projevuje spíse nez deprese, nez je dusledkem toho.

Takze i kdyz se stále více studií zabývá dusledky stravy na dusevní zdraví, je obtízné studovat presné príciny a mechanismy, které spojují obe.

Jaké jsou dukazy? A jak muze cukr, taková jednoduchá molekula, zpusobit takovou zmatek v nasich mozcích?

Dieta a dusevní zdraví jsou spojeny

V roce 2002 studie o celkové spotrebe cukru na osobu v sesti ruzných zemích (Kanada, Francie, Nemecko, Korea, Nový Zéland a Spojené státy) - publikoval Dr. Arthur Westover z University of Texas Southwestern Medical Center v Dallasu - implicitní cukr jako faktor ve vyssích dávkách závazné deprese.

Od té doby nekolik dalsích výzkumných týmu zkoumalo vliv stravy na dusevní zdraví. Napríklad spotreba zpracovaných a rychlých potravin - vcetne hamburgeru, pizzy a smazených pokrmu - byla zjistena vyssí u mladých i dospelých se zvýsenou mírou deprese.

Stejne tak zenské seniory v USA s vysokou hladinou cukru ve své strave mely vyssí míru deprese nez ti, kterí konzumovali méne cukru.

Cukry oslazené nápoje, zejména nealkoholické nápoje, se zvetsily v popularite a jsou nyní spotrebovány po celém svete. Ale studie dospelých Cínanu, kterí tradicne pít nesladený caj, ukázala, ze ti, kterí pili nealkoholické nápoje, meli vyssí míru deprese.

Zatímco tyto studie se nezamýslely najít biologický mechanismus, kterým cukr ovlivnuje dusevní zdraví, pridávají se ke skupine dukazu o vztahu mezi temito dvema.

Veda o cukru

Cukry jsou jednoduché molekuly sacharidu. Zatímco jsou nezbytné pro fungování bunek a orgánu, nase tela disponují sofistikovanými mechanizmy, které rozkládají komplexní molekuly sacharidu na jednoduché cukry.

Není proto treba pridávat do stravy a American Heart Association (AHA) tvrdí, ze "nase tela nepotrebují cukr, aby správne fungoval".

Cukr: meli bychom ho odstranit z nasí stravy?Nekterí výzkumníci naznacují, ze bychom meli zcela odstranit cukr z nasí stravy.Prectete si ted

Co je opravdu dulezité, je, ze nase tela nerozlisují mezi cukry z ruzných zdroju. At uz pochází z bílého cukru, medu, melasy, kukuricného sirupu, koncentrovaného hroznového extraktu, ovoce nebo mléka, pouzívají nase tela presne stejný zpusob.

AHA doporucuje denní limit 6 cajových lzicek cukru pro zeny a 9 cajových lzicek pro muze. K tomu, aby to bylo v kontextu, muze plechovka Coca-Cola obsahovat 8,55 lzicky cukru, zatímco malý banán obsahuje 3 cajové lzicky.

Má smysl, ze nadmerná spotreba cukru je pro nase zuby spatná a vede k nárustu hmotnosti, ale proc by byl cukr spatný pro nase dusevní zdraví?

Cukr a neurony

Neurony jsou velmi citlivé bunky a nejsou dobre pripraveny pro hroty na úrovni cukru. Ve skutecnosti jsou lidé s diabetem ohrozeni poskozením neuronu a vedci zacínají chápat, jak vysoká hladina cukru v krvi by mohla zpusobit toto.

Studie provedená výzkumnými pracovníky z neurobiologie na Huazhongove univerzite vedy a techniky ve Wuhan v Cíne, provedená na diabetických krysách ukázala, ze vysoká hladina glukózy v krvi, jednoduchý cukr, vedla k zánetu a neuronálnímu poskození a smrti v mozku.

Skupina dále ukázala, ze neurony pestované v laboratori vykazovaly zvýsené zánety pri vystavení vysokým hladinám glukózy, coz jim umoznilo osvetlit pouzité biologické cesty.

Dulezité je, ze mezi diabetem a Alzheimerovou chorobou existuje silná vazba, která dále podporuje tvrzení, ze má vliv na zdraví mozku cukrovou toxicitu.

Prehled nekolika studií napsaných Margaret Morrisovou, Ph.D., profesorkou farmakologie na Fakulte lékarských ved Unversity New South Wales v Sydney v Austrálii, a její kolegové shrnuli, ze vysoká spotreba cukru souvisí s mírným kognitivním postizení senioru. To také negativne ovlivnuje detskou kognitivní funkci.

Profesní skupina Morris také ukázala, ze krysy zacaly mít problémy s rozpoznáváním míst jiz 5 dní po zahájení stravy s vysokým obsahem cukru. To bylo doprovázeno rozsáhlým zánetem a oxidacním stresem v mozku potkanu.

Zatímco vedci pokracují v zkoumání presných mechanismu, které má cukr k ovlivnování dusevního zdraví, jak muzeme ochránit nase mozky pred pádem kvuli sladkému pokusení cukru?

Vyhnete se nástrahám cukru

Rezání cukru z nasí stravy muze být snadneji receno nez udeláno; jsme bombardováni s reklamami na potraviny pro pohodlí a chutné lahudky. Ale i zdánlive zdravé potraviny mohou mít vysokou úroven skrytých cukru.

Tito viníci zahrnují snídanové cereálie, omácky (vcetne kecupu a testovinové omácky), ochucené mléko, celozrnný chléb a mnoho výrobku oznacených jako nízký obsah tuku, jako jsou ovocné jogurty.

Smíchy a ovocné stávy pro deti byly v minulém roce v centru pozornosti v clánku publikovaném v BMJ otevreno. Autori poznamenali, ze na standardní cást "pres 40 procent dotázaných výrobku obsahovalo nejméne 19 gramu cukru - maximální denní mnozství volných cukru pro díte".

Vysoká hladina cukru byla zaznamenána také v potravinách pro deti a batolata.

Nejlepsí zpusob, jak udrzovat karty na spotrebe cukru, je seznámit se s výzivovými stítky. Zatímco v seznamu prísad nelze uvádet zádné pridané cukry, v panelu o nutricních faktorech se zobrazí mnozství sacharidu a cukru v produktu.

Jaké jsou dukazy, ze snízení cukru bude mít prínos pro zdraví? Studie ukázaly, ze lidé, kterí prozívají depresi, mají prospech z konzumace zdravé stravy.

Dulezité je, ze výber potravin s nízkým obsahem rafinovaných slozek, jako je cukr, ale s vysokým obsahem omega-3 mastných kyselin, vitamínu a minerálu, muze zmírnit príznaky deprese. Vedci si myslí, ze síla techto potravin spocívá v podpore dobrého zdraví mozku.

Príste, kdy se nálada hrozí zkazit vás den, nezapomente, kde je cukr skrytý v jasném pohledu a podívejte se na dalsí chutné lahudky, které vás vyvedou z potízí.