Studenti "jíst více ovoce a zeleniny" podle nových skolních obedových standardu

V roce 2012 Ministerstvo zemedelství USA aktualizovalo pokyny pro skolní obedy a doporucilo, aby skoly nabízely studentum zdravejsí stravu. Nový výzkum na Harvardské skole verejného zdraví v Bostonu, MA, naznacuje, ze tyto pokyny zvýsily spotrebu ovoce a zeleniny u studentu s nízkými príjmy.

Studie, nedávno publikovaná v Americký zurnál preventivní medicíny, je první, kdo hodnotí, jak nové doporucení ovlivnily stravu studentu.

Podle výzkumného týmu, vedeného Julianou Cohenovou z oddelení výzivy na Harvardské skole verejného zdraví, kazdý den jíst priblizne 32 milionu studentu z USA. Poznamenávají, ze u mnoha studentu s nízkými príjmy je skolní obed az 50% jejich denního príjmu energie.

Ministerstvo zemedelství USA (USDA) stanovilo nové pokyny pro skolní obedy na podzim roku 2012 s cílem zlepsit jejich výzivovou kvalitu.

Tyto pokyny uvádejí, ze skoly by mely:

• Zvyste nabídku jídel bohatých na celé zrno
• Nabídnete studentum pouze odrudy mléka bez tuku nebo s nízkým obsahem tuku
• Zajistete, aby studenti meli kazdý den v týdnu jak ovoce, tak zeleninu
• Zvýsit zamerení na snízení mnozství nasycených tuku, trans tuku a sodíku v potravinách a
• Omezení kalorií na základe veku detí, které slouzí k zajistení správné velikosti porce je uvedeno.

Výrazné zvýsení spotreby ovoce a zeleniny

Vysetrovatelé analyzovali potravinový odpad 1030 studentu ze ctyr mest s nízkými príjmy v Massachusetts jak pred, tak i poté, co vstoupily v platnost nové pokyny USDA.

Výsledky analýzy ukázaly, ze po zavedení nových pokynu se výber ovoce zvýsil témer o 23% z 52,7% na 75,7%. Vzhledem k tomu, ze nedoslo k zádnému nárustu potravinového odpadu, to naznacovalo, ze studenti jedí své ovoce, nez aby ho odhodili.

Dále vysetrovatelé zjistili, ze doslo ke zvýsení spotreby zeleniny z 24,9% pred novými pokyny na 41,1% po.

Cohen ríká:

"Nekteré organizace a zákonodárci vyzývají k oslabení nových standardu. Doufáme, ze výsledky, které ukazují, ze studenti konzumují více ovoce a zeleniny, odradí od techto snah."

Zádné zvysování potravinového odpadu, ale stále znepokojuje

Vedci zjistili, ze po zavedení nových norem nebyl v potravinárství zádný nárust potravinového odpadu ve srovnání s hladinami potravinového odpadu predem. To zpochybnuje predchozí zprávy, které uvádejí, ze doporucení mají opacný dopad.

Výzkumní pracovníci vsak poukazují na to, ze v kosi zustávají velké mnozství potravin. Jak pred a po nových smernicích bylo po jejich podání odlozeno zhruba 60-75% zeleniny a 40% ovoce.

Dr. Cohen ríká, ze ackoli jsou skoly povinny nabízet více ovoce a zeleniny podle nových doporucení, nemusí to samo o sobe stacit ke zlepsení celkových standardu.

"Skoly se musí také soustredit na kvalitu a chutnost nabízeného ovoce a zeleniny a na kreativní metody, aby studenty chutnaly a podílely se na výberu polozek menu, aby se snízilo celkové mnozství odpadu," dodává.

Minulý rok, Zdravotní novinky dnes hlásil na standardech výzivy "Smart Snacks in School" (USDA), který vyzaduje, aby skoly nabízely zdravejsí moznosti obcerstvení ve svých kavárnách, prodejních automatech a snackech.

FDA vyzývá Ameriky, aby byly pripraveny na hurikán Irene

Je dulezité, aby ti, kterí zijí nebo se ocitli na ceste hurikánu Irene, ujistili, ze mají dostatek jídla, vody a léku na predpis, FDA (Food and Drug Administration) oznámila. Pri skladování vody a jídla je dulezité prijmout bezpecnostní opatrení, aby nedoslo k jejich kontaminaci.

(Health)

Parkinsonova choroba muze být dusledkem "vyhorení mozkových bunek"

Parkinsonova nemoc muze být dusledkem energetické krize v mozkových bunkách, které mají neobvykle vysoké energetické potreby, aby mohly ovládat pohyb. Krize zpusobuje, ze bunky se prehrívají a vypálí. Výzkumníci zjistili, ze Parkinsonova choroba vzniká v komplexních neuronech s mnozstvím vetví, které vyzadují vysokou úroven energie.

(Health)