Surové maso a drubez s pridaným sodíkem bude jednodussí identifikovat, ríká USDA

Ministerstvo zemedelství USA (USDA) navrhlo nové narízení, aby spotrebitelé mohli snadno identifikovat, které surové maso a drubez pridaly látky nebo marinády, které mohou zvýsit jejich obsah sodíku. V soucasné dobe je tezké zjistit, zda jsou prítomna dalsí resení, ríká FSIS (Food Safety and Inspection Service), která je soucástí USDA.
Podle FSIS mnoho stítku jasne neukazuje, zda bylo pridáno resení. Tyto roztoky ríkají, ze zlepsují texturu nebo chut jídla. Riziko pro spotrebitele spocívá v tom, ze spotrebovávají mnohem více sodíku, nez si uvedomují, a méne masa nebo drubeze.
FSIS ríká, ze vyzývá zpetnou vazbu pro své navrhované pravidlo.
Pod vedením tajemníka pro bezpecnost potravin Dr. Elisabeth Hagen rekl:

"Spotrebitelé by meli být schopni ucinit informovanou volbu v obchode, a proto potrebujeme poskytnout jasné a informativní stítky, které pomohou spotrebitelum rozhodovat o tom, co jim prinásí jejich rodiny." Je zrejmé, ze nekteré surové etikety na maso a drubez, i ty, které dodrzují nase soucasné pokyny, nemusí být jasné. "

Nekteré soucasné stítky na produktech s pridanými roztoky, které mohou obsahovat teriyaki omácku, sul, vodu nebo smes, mají stejné názvy jako ty, které nemají zádná dalsí resení.

USDA dal príklad kurecích prsícek. Jeden muze být cistý kurecí prsícka, zatímco druhý má 40% roztok a 60% kurecí prsa - oba jsou oznaceny jako jednoduse kurecí prso.
I kdyz kurecí prsa s nálepkou na roztok musí uvádet, ze obsahuje resení, kupující si tyto informace nevsimne, pokud není soucástí názvu produktu. Návrh by chtel mít na etikete následující údaje: "kurecí prsa - 40% pridaný roztok vody a teriyaki omácky."
FSIS se domnívá, ze bez navrhovaného pravidla budou spotrebitelé nadále uvádeni v omyl pri nákupu surového masa a drubeze. Podle návrhu by mel obvyklý (spolecný) název produktu obsahovat realistický popis surové drubezí nebo masové slozky, kolik pridaného roztoku existuje, plus jednotlivé slozky nebo slozky slozené z více slozek, které tvorí pridané roztoky.
Kliknutím sem zobrazíte navrhované pravidlo.
Komentár musí být obdrzen nejpozdeji do 60 dnu od zverejnení ve federálním rejstríku a muze být predlozen prostrednictvím federálního eRulemaking Portálu na adrese www.regulations.gov nebo postou na Ministerstvu zemedelství USA FSIS Docket Clerk Room 2-2127, George Washington Carver Center, 5601 Sunnyside Ave., Mailstop 5272, Beltsville, MD 20705. Veskeré komentáre musí identifikovat FSIS a docket císlo FSIS-2010-0012.
Zdroj: USDA
Napsal Christian Nordqvist