Odborníci vyzývají k poklesu celkového limitu príjmu tuku

Pred vydáním Pokynu pro stravování pro Americany v roce 2015 vyzvali vedci vládu USA, aby zrusila doporucená omezení celkové spotreby tuku.
Vedci uvádejí, ze zdravé tuky, jako jsou ty, které se nacházejí v oríscích, rostlinných olejích a rybách, mohou chránit pred nemocemi, jako jsou kardiovaskulární choroby.

Clánek publikovaný v JAMA je napsán Dr. Dariushem Mozaffarianem z Friedmanovy skoly výzivových ved a politiky na Tufts University a Dr. David Ludwig z detské nemocnice v Bostonu.

V príspevku diskutují výzkumní pracovníci jednu z nových doporucení obsazených ve Výborech amerických lidí (GDAC) z roku 2015, coz je nezávislá skupina vedcu, která má za úkol prezkoumat stávající vedecký a lékarský výzkum výzivy.

Mnoho nedávných diskusí se soustredilo na doporucení GDAC, ze vyssí výziva v rostlinných potravinách je pro zivotní prostredí lepsí nez ta, která se více zameruje na maso, a ze zdanení cukrových svacinek a nápoju by mohlo zlepsit stravu. Ve svém príspevku se vsak vedci zamerují na doporucení, které mohou být méne pozorné.

Poprvé od roku 1980 technická zpráva GDAC neobsahovala doporucení pro omezení celkové spotreby tuku.

"Chteli jsme, aby duraz byl kladen na kvalitu tuku spíse nez na celkový obsah tuku, protoze dukazy skutecne zduraznují, ze nasycený tuk je hnací silou rizika spíse nez celkový príjem tuku," ríká Barbara Millenová, predsedkyne DGAC.

Dr. Mozaffarian to podporuje a konstatuje, ze omezení celkového príjmu tuku nemá zádný základ a vede k spatným rozhodnutím jak prumyslu, tak spotrebitelu:

"Moderní dukazy jasne ukazují, ze jíst více potravin bohatých na zdravé tuky, jako jsou orechy, rostlinné oleje a ryby, mají ochranné úcinky zejména na kardiovaskulární onemocnení.Jiné potraviny bohaté na tuky, jako je plnotucné mléko a sýry, se zdají být zcela neutrální, tucné potraviny, jako je maso s nízkým obsahem tuku, beztucný salát a pecené bramborové lupínky, nejsou lepsí a casto dokonce horsí nez plnotucné alternativy. Je to dulezité potraviny, ne jeho obsah tuku. "

Kdyz dietní smernice zacaly doporucovat dietu s nízkým obsahem tuku, spotreba nízkotucných a netucných výrobku se zvýsila. Tyto potraviny casto obsahují rafinované zrna a pridané cukry, které jsou spojeny se zvýsenou metabolickou dysfunkcí a obezitou.

"Zrusení omezení celkového tuku by umoznilo restauracím a prumyslu preformulovat produkty obsahující více zdravých tuku a méne rafinovaných zrn a pridaných cukru," ríká Dr. Ludwig.

2015 Pokyny týkající se stravování pro Americany: "kritická prílezitost"

Vedle omezení omezení celkové spotreby tuku z dietních pokynu, doktor Mozaffarian a Dr. Ludwig vyzývají k tomu, aby omezení príjmu tuku bylo zruseno radou vládních agentur a potravinových programu.

Jedním z takových programu je program Národní skolní obed, který nedávno zakázal plnotucné mléko ze svých menu a zároven uchovávaly cukrové mléko bez tuku. Mezi dalsí cíle patrí US Food and Drug Administration (FDA) a Národní instituty zdraví (NIH), které regulují oznacování potravinárských balícku a vydávají rady týkající se stravování rodinám a detem.

"Od zemedelství k výrobcum potravin az po skolní jídelny az po restaurace, stravovací smernice pro Americany slouzí jako maják pro nespocet stravovacích mozností ve verejném i soukromém sektoru," uvádí Dr. Mozaffarian. "S obezitou a chronickými nemocemi, které mají tak závazný dopad na verejné zdraví, nemuzeme tuto kritickou prílezitost zlepsit zásobování potravinami."

Ne vsichni vsak s tímto hlediskem souhlasí. Lisa Moskovitz, registrovaná dietetika, prohlásila spolecnosti Yahoo, ze odstranení omezení celkové spotreby tuku nemusí automaticky vést spotrebitele k vyvázenému a zdravému stravování.

"Pokud neexistují zádné pokyny o tom, kolik tuku by mely jíst, existuje sance, ze budou jíst více tuku a v dusledku toho budou konzumovat méne vlákniny s vysokým obsahem vlákniny, celozrnné sacharidy a svalové bílkoviny, které chrání svaly," uvedla varuje.

Americké ministerstvo zemedelství (USDA) a ministerstvo zdravotnictví a humanitních sluzeb USA (HHS) se budou odvolávat na zprávu DGAC pri vypracování záverecných Pokynu pro stravování Americanu z roku 2015. Tyto pokyny mají být zverejneny ke konci roku.

"USDA a HHS musí pouzívat pokyny pro rok 2015, aby zaslaly zprávu, ze omezení celkového tuku neposkytuje zádné výhody a ve skutecnosti vede ke zmatkum a spatným dietním rozhodnutím," uzavírá Dr. Mozaffarian.

Výzkumný dopis zverejnený v roce 2006 JAMA nedávno ukázalo, ze více nez dve tretiny Americanu jsou bud nadváhou nebo obézní.

Práce s nocní smenou mohou mít vliv na zeny více nez muzi

Práce na nocní smene by mohla ovlivnit schopnost zen fungovat víc nez muzi, navrhuje studii, která srovnávala výkony muzu a zen poté, co zazila 28hodinový rozvrh, který zpomalil jejich spánkový cyklus, dokud nebyl synchronizován s interními 24hodinovými hodinami . Studie je první, která ukazuje, ze posunuté cykly spánku-bdení ovlivnují schopnost muzu a zen fungovat jinak.

(Health)

Príznaky bulimie se snízily elektrickou stimulací mozku

Královská vysoká skola v Londýne zjistila, ze jádra symptomu bulimie nervosa, jako je záchvat jídla a omezování príjmu potravy, jsou snízeny tím, ze se neinvazivní elektrická stimulace prenásí do urcitých oblastí mozku. Tato terapie muze být prínosná pro 1-2 procent zen ve Spojených státech, kterí zazívají bulimii behem svého zivota.

(Health)