Proc byste meli jíst zelené svatby

Obsah

1. Výhody zdraví
2. Výziva
3. Dietní tipy
4. Rizika

Collard greens jsou soucástí rodiny krupavých rostlin. Obsahují ziviny, které mohou hrát dulezitou roli ve zdravé strave.

Kriznatá rodina zahrnuje bok choy, kale, brokolice, ruzicková kapusta, zelí, rutabaga a repky. Kremíková zelenina má vysoký obsah zivin a nízký obsah kalorií.

Výhody zdraví

Collard greens obsahuje mnoho základních zivin.

Dieta bohatá na ovoce a zeleninu pomáhá snízit riziko mnoha zdravotních stavu souvisejících s zivotním stylem.

Vysoký príjem rostlinných potravin, jako jsou napríklad kolibríky, zrejme snizuje riziko mnoha zdravotních stavu, vcetne obezity a celkové úmrtnosti, cukrovky a srdecních chorob.

Zdraví kostí

Nízký príjem vitaminu K muze zvýsit riziko osteoporózy a zlomeniny kostí.

Vitamin K pusobí jako modifikátor proteinu kostní matrix, zlepsuje absorpci vápníku a muze snízit vylucování vápníku mocí.

Jeden sálek varených zelených kolácu poskytuje 770 mikrogramu vitaminu K.

The 2015-2020 Pokyny americké stravy doporucuje, aby zena ve veku 19 az 30 let konzumovala 90 mikrogramu vitaminu K denne a muz ve stejném veku by mel konzumovat 120 mikrogramu.

Jeden sálek zelených koláce poskytuje tolik vitaminu K nekolikrát.

Rakovina

Studie naznacují, ze lidé, kterí jedí dostatek krupavé zeleniny, mají nizsí riziko rozvoje ruzných druhu rakoviny, vcetne rakoviny horního zazívacího traktu, kolorektálního karcinomu, rakoviny prsu a rakoviny ledvin.

Kremíková zelenina obsahuje slouceniny obsahující síru známé jako glukosinoláty.

Tyto slouceniny mohou pomoci zabránit rakovinnému procesu v ruzných stádiích vývoje plic, kolorektálního karcinomu, rakoviny prsu a prostaty a prípadne melanomu, rakovinu jícnu a rakovinu pankreatu.

V roce 2017 vydali výzkumníci výsledky studie zahrnující témer 3 000 lidí. Hledali mozné souvislosti mezi výskytem rakoviny prsu a konzumací krupavé zeleniny.

Zjistení naznacují, ze konzumace krupavé zeleniny muze snízit riziko rakoviny prsu, zvláste u zen, které dosud nedosáhly menopauzy. Poznamenávají, ze zpusoby varení mohou mít vliv, jelikoz varení nekteré krupavé zeleniny muze snízit hladinu glukosinolátu.

Z tohoto pruzkumu nebylo jasné, zda je to pravdivé, nebot nebylo jasné, nebot vetsina lidí nejedí surové zelené koláce.

Existují dukazy, ze zelené hlízy a dalsí zelené zeleniny, které obsahují velké mnozství chlorofylu, mohou pomoci zabránit karcinogenním úcinkum heterocyklických aminu. Tyto látky vznikají pri grilování potravin pri vysoké teplote.

Diabetes a funkce jater

The 2015-2020 Pokyny týkající se stravování pro Americany doporucujeme 22,4 az 28 gramu vlákniny denne pro zeny v závislosti na veku a 28 az 33,6 gramu denne pro muze.

Výsledky studie zverejnené v roce 2014 naznacují, ze vysoký príjem vlákniny muze snízit zánet a hladinu glukózy u lidí s diabetem 1. typu.

Muze pomoci lidem s diabetem typu 2 dosáhnout lepsích hladin krevního cukru, lipidu a inzulínu.

Jeden sálek varených zelených kolácu poskytuje témer 8 gramu vlákniny.

Collard greens také obsahuje antioxidant známý jako kyselina alfa-lipoová.

Studie naznacují, ze kyselina alfa-lipoová (ALA) muze snízit hladinu glukózy, zvýsit citlivost na inzulín a zabránit zmenám v souvislosti s oxidacním stresem u lidí s diabetem. Muze také pomoci regenerovat játrovou tkán.

Vysetrovatelé také zjistili, ze ALA muze u pacientu s diabetem snízit príznaky periferní neuropatie.

Nicméne zustává nejasné, zda muze být ALA úcinná jako dlouhodobá lécba. Studie dále pouzívaly intravenózní ALA. Ústní suplementace nemusí poskytovat stejné výhody.

Nadmerne vysoké dávky ALA zpusobují nezádoucí úcinky podobné nezádoucím úcinkum prílis málo. Zatímco "normální" mnozství muze pomoci zabránit oxidacnímu stresu, vysoké hladiny mohou vést k poskození bunek.

Výzkumníci zjistili, ze konzumace zelených plodu zlepsuje funkci jater u potkanu ??s vysokým krevním tlakem.

Trávení

Collard greeny mají vysoký obsah vlákniny i vody. Pomáhají predcházet zácpe, podporují pravidelnost a udrzují zdravý trávicí trakt.

Zdravá kuze a vlasy

Collard greeny mají vysoký obsah vitaminu A. Vitamín A je nezbytný pro tvorbu kozního mazu, a to vede k hydrataci vlasu.

Vitamin A je rozhodující pro rust vsech telesných tkání, vcetne kuze a vlasu. Podporuje také imunitní systém a oci a pomáhá udrzovat telesné orgány zdravé.

Vitamín C umoznuje telu vytváret a udrzovat hladinu kolagenu, který poskytuje strukturu pokozce a srsti.

Dospelá zena potrebuje 75 mg vitamínu C denne a muz potrebuje 90 mg. Sálek varených zelených kolácu poskytuje témer 35 mg vitamínu C.

Zehlicka zabranuje chudokrevnosti, beznou prícinou vypadávání vlasu. Nedostatek zeleza ve strave muze ovlivnit, jak efektivne telo vyuzívá energii. Collard greens, spenát, cocka, tunák a vejce jsou dobrým zdrojem zeleza.

Dospelí lidé musí konzumovat 8 mg zeleza denne a zeny behem reprodukcních let potrebují 18 mg. Jeden sálek varených zelených kolácu poskytuje 2,5 mg zeleza.

Muze nedostatek zeleza zpusobit vypadávání vlasu?Zjistete více o tom, jak muze nedostatek zeleza vést ke ztráte vlasu, a co s tím delat.Prectete si ted

Spánek a nálada

Collard greeny obsahují cholin, dulezitý neurotransmiter. Cholin pomáhá pri nálade, spánku, pohybu svalu, ucení a pametových funkcí.

Cholin také pomáhá udrzovat strukturu bunecných membrán, prenos nervových impulzu, vstrebávání tuku a snízení chronického zánetu.

Folát, který je také prítomen v cholinu, muze pomoci pri depresi, protoze muze zabránit tvorbe homocysteinu v tele.

Vedci zjistili vysokou hladinu homocysteinu u lidí s bipolární poruchou a depresí spojenou s poruchou uzívání alkoholu.

Konzumace folátu muze u nekterých lidí snízit riziko depresivních príznaku.

Proc nepestovat vlastní koláz zelených? Semena muzete zakoupit online.

Výziva

Collard greens jsou kremíková zelenina. Tato zelenina je bohatá na vlákninu a jiné základní ziviny.

Jeden sálek varených zelených kolácu, vycerpaných a bez pridané soli, obsahuje:

• 63 kalorií
• 5,15 g (g) proteinu
• 1,37 g tuku
• 10,73 g sacharidu, vcetne 7,6 g vlákniny a méne nez 1 g cukru
• 268 miligramu (mg) vápníku
• 2,15 mg zeleza
• 40 mg horcíku
• 61 mg fosforu
• 222 mg draslíku
• 28 mg sodíku
• 0,44 mg zinku
• 34,6 mg vitaminu C
• 30 mikrogramu folátu
• 722 mikrogramu (mcg) vitaminu A (RAE)
• 1,67 mg vitaminu E
• 772,5 mcg vitaminu K

Collard greens jsou vynikajícím zdrojem vitamínu A, vitamínu C a vápníku, bohatým zdrojem vitaminu K a dobrým zdrojem zeleza, vitamínu B-6 a horcíku.

Obsahují také thiamin, niacin, kyselinu pantothenovou a cholin.

Dietní tipy

Kuchar ochutnejte zelene lehce nebo jíst je surové v salátu.

Collardové zelené by mely mít pevné, hluboce zelené listy. Mensí listy budou uchazeci a mají mírnejsí chut.

Collard greens udrzuje v chladnicce dobre.

Naparování zelených kolácu na 10 minut nebo méne pomáhá udrzet si jejich ziviny.

Osmazte je paprikou, nakrájenou cibulí, bylinkami a korením.

Muzete pouzít collard greeny:

• syrové v salátech nebo na sendvickách nebo zábalech
• dusenou, varenou nebo sautovanou
• v polévkách a pekácích

Dalsí myslenkou je opecení cerstvého cesneku a cibule v extra panenském olivovém oleji az do mekkosti, poté doplnte zelenou zeleninu a pokracujte v sekání az do dosazení pozadované citlivosti.

Vyvarujte se smazení zelených kolácu ve slaninovém tuku nebo ve slanine nebo predpecení, nebot tyto mohou vytvorit silnou a horkou síru.

Pridáním cernookého hrásku a hnedé rýze získává zdravejsí verze jizního favorita.

Muzete pridat hrst zelených koláce k oblíbeným smoothie. To poskytuje dalsí ziviny bez výrazné zmeny chuti.

Collard zelené zetony

Muzete ucinit takzvané "collard-green chips"

• Odstrante zebra ze zelené barvy.
• Listujte listy v extra panenském olivovém oleji.
• Pecte je na 275 stupnu Fahrenheita po dobu 15 az 30 minut, dokud nejsou ostré.
• Lehce posypeme výberem nebo kombinací kmínu, koriového prásku, chili prásku, prazených vlocek na cerveném pepri a prásku na cesnek.

Rizika

Lidé, kterí pouzívají redidla k odstranení krve, jako je Coumadin nebo warfarin, by nemeli náhle zvýsit nebo snízit príjem potravin obsahujících vitamín K, nebot hraje významnou roli pri srázení krve.

Nejdulezitejsím faktorem pri dosahování dobrého zdravotního stavu a predcházení nemocem je celková strava, nikoli urcitá potravina. Zvolte zelenou zeleninu jako soucást pestré stravy s mnozstvím cerstvého ovoce a zeleniny.

Vybrali jsme propojené polozky zalozené na kvalite produktu a seznamte klady a zápory kazdého z nich, abychom vám pomohli urcit, který z nich bude nejlépe pro vás. Partnerujeme s nekterými spolecnostmi, které tyto produkty prodávají, coz znamená, ze spolecnost Healthline UK a nasi partneri obdrzí cást výnosu, pokud uskutecníte nákup pomocí výse uvedeného odkazu.