Americká strava se "zlepsuje", ale zustává celkove spatná

Dobrou zprávou je, ze nová studie uvádí, ze v USA se dietní kvalita v uplynulém desetiletí neustále zlepsovala. Spatnou zprávou vsak je, ze mezi ruznými socioekonomickými, rasovými a etnickými skupinami, které nadále roste, existuje rozdíl v celkové stravovací kvalite.
Spotreba trans-tuku klesla, ale konzumace cerveného a zpracovaného masa a alkoholu zustala stejná, nasli výzkumníci.

Studie, kterou provedl výzkumný tým z Harvardské skoly verejného zdraví (HSPH) a publikoval v JAMA interní medicína, zjistila mírné zlepsení kvality stravy a výrazné snízení spotreby trans tuku v letech 1999 az 2010.

Dieta a výziva jsou klícové zdravotní zálezitosti. Spatná strava je uznávána jako prícina mnoha chronických onemocnení, vcetne onemocnení srdce a nekterých druhu rakoviny - dvou hlavních prícin smrti v USA. Udrzování zdravé stravy je dulezitou soucástí optimalizace dlouhodobého zdraví.

Od konce devadesátých let doslo k castým zmenám v hospodárství, politikách týkajících se potravin a výzivy, smernicích v oblasti verejného zdraví a zpracování potravin, coz mohlo mít vliv na stravu americké verejnosti.

Na základe techto zmen vedci vyuzili údaje z Národního pruzkumu o zdraví a výzive (NHANES), aby zhodnotili, jaký vliv má na kvalitu stravy americké verejnosti.

Výzkumníci vyuzili údaje z národne reprezentativního vzorku 29 124 dospelých osob v letech 1999-2010. Úcastníci byli ve veku 20-85 let a behem trvání studie byli hodnoceni dvema ruznými indexy kvality stravy: Alternate Healthy Eating Index 2010 a Index zdravého stravování 2010.

Hodnocení americké stravy

Index alternativního zdravého stravování 2010 (AHEI-2010) hodnotí celkovou stravu na skóre od 0 do 110. Celkem 11 slozek - spotreba celých zrn nebo trans tuku, napríklad - jsou prirazeny skóre z 10 a soucet techto hodnot se rovná celkové kvalite stravy. Cím vyssí je skóre, tím zdravejsí je strava.

V letech 1999-2000 byl prumerný pocet úcastníku AHEI-2010 39,9. Toto skóre se v letech 2009-2010 zvýsilo na 46,8, coz naznacuje celkové zlepsení kvality stravy.

Více nez polovina tohoto zisku je zpusobena snízenou konzumací trans-tuku - tuku, který zvysuje hladinu spatného cholesterolu a snizuje hladinu dobrého cholesterolu v tele. Trans-tuky se bezne vyskytují v pecených výrobcích, cipách a smazených pokrmech.

Kvalita stravy se zlepsila také díky zvýsené spotrebe celých plodu, celých zrn, lustenin, orechu a polynenasycených tuku a snízené spotreby cukrových nápoju. Naproti tomu konzumace zeleniny, cerveného a zpracovaného masa a alkoholu zustala behem studijního období konzistentní.

Více znepokojive bylo zjisteno, ze príjem soli se zvýsil "navzdory snahám o snízení této skutecnosti prostrednictvím Pokynu pro stravování pro Americany, stejne jako iniciativy American Heart Association a dalsích organizací verejného zdraví," ríkají autori.

Studie také zjistila, ze mezi lidmi s vyssím socioekonomickým stavem (SES) a lidmi s nizsími SES je rozdíl v kvalite stravy. Tato mezera se zvýsila po celou dobu trvání studie.

Mezi etnickými a rasovými skupinami meli non-hispánstí cernosi nejnizsí stravu. Autori to pripisovali nizsí míre príjmu a vzdelání v rámci skupiny. Mexictí Americané meli nejlepsí dietní kvalitu, coz autori ríkají, ze mohou být zpusobeny stravovacími tradicemi a kulturou.

Profesor Walter Willett, hlavní autor studie, se domnívá, ze navzdory celkovému zlepsení kvality stravování "rozsirující se rozdíl v príjmech a vzdelání predstavuje váznou výzvu pro nasi spolecnost jako celek".

Kolektivní akce

Autori naznacují, ze snízení spotreby trans tuku znamená, ze akce, které ovlivnují spolecnost jako celek, jako je legislativa, zdanení a výziva, jsou nejúcinnejsí v podpore zdravého výberu lidí. Vedoucí autor Dong Wang ríká:

"Studie poskytuje dosud nejprímejsí dukaz, ze rozsáhlé úsilí mnoha skupin a jednotlivcu o zlepsení kvality stravování v USA má urcité výnosy, ale také naznacuje, ze je treba tyto snahy rozsírit."

Zjistení ukazují, ze celková dieta je stále spatná i pres zlepsení, a to zejména v rámci skupin s nízkými príjmy a vzdeláním. Související komentár v JAMA interní medicína uvádí, ze lidé s nizsím SES mají mensí prístup k zdravým potravinám kvuli nákladum a omezeným znalostem o výzive.

Dr. Takehiro Sugiyama a Dr. Martin Shapiro naznacují, ze programy prínosu, jako je Program doplnkové výzivy (SNAP), mohou být omezeny pouze na zdravé potraviny nebo ze studenti a obyvatelé oblastí s nedostatecnou dostupností mohou mít zdravé potraviny.

Autori studie doufají, ze hodnocení trendu zjistených v rámci jejich studie vede k budoucí politice verejného zdraví zamerené na prevenci chronických onemocnení souvisejících s výzivou.

Dríve, Zdravotní novinky dnes ze ve Velké Británii je nejvyssí spotreba soli v nízkých socioekonomických skupinách.

Napsal James McIntosh

Sledování filmu by mohlo pomoci lécit deti s opusteným okem

Amblyopie nebo "líné oko" postihuje priblizne 2-3 z kazdých 100 detí v USA, coz z nej delá nejbeznejsí prícinu poskození zraku v detství. Nová studie vsak naznacuje, ze muze existovat jednoduchá moznost lécby pro podmínku, ze deti pravdepodobne nebudou mít námitky proti sledování filmu. Vedci zjistili, ze sledování 9 hodin dikoptických filmu v prubehu 2 týdnu vedlo k výraznému zlepsení videní u detí s líným zrakem.

(Health)

Opium výrazne zvysuje úmrtnost

Podle studie publikované v britském lékarském vestníku jsou jedinci, kterí pouzívají opium po dlouhou dobu, dokonce i v pomerne nízkých dávkách, více nez dvakrát vetsí pravdepodobnost úmrtí z nekolika hlavních prícin, vcetne rakoviny, onemocnení obehu a respiracních stavu. Výsledky studie provedené v severním Íránu vyvolávají otázky týkající se rizik dlouhodobých opiátu na predpis pri lécbe chronické bolesti.

(Health)