Skolní jídla jsou mnohem výzivnejsí díky revidovaným normám

Miliony detí ve Spojených státech vyuzilo více nutricní skolní stravy v dusledku zákona o zdravém hladovém detství, podle nové studie zverejnené v JAMA Pediatrics.
Vedci tvrdí, ze zákon o zdravých hladovejících detech vedl k výzivnejsím skolním jídlum.

V roce 2010 byl zákon o zdravých bezohledných detech (HHFKA) schválen zákonem o zdravotní nezávadnosti (HHFKA), který umoznil americkému ministerstvu zemedelství aktualizovat národní výzivové normy pro program Národní skolní obed a program Breakfast Breakfast po prvních 30 letech, prinásející skolní jídla v souladu s americkými smernicemi o stravování z roku 2010.

Tato aktualizace, která vstoupí v platnost v roce 2012, zvysuje dostupnost a velikost porcí ovoce, zeleniny a celozrnných produktu ve skolách a vyzaduje, aby studenti volili alespon jednu cást ovoce a / nebo zeleniny denne.

Klícovým cílem revidovaných norem bylo zvýsit výzivovou kvalitu skolních jídel za úcelem zlepsení zdraví detí a snízení záteze detské obezity v USA; obezita se více nez zdvojnásobila u detí a ctyrikrát u dospívajících v zemi za posledních 30 let.

Predchozí studie ukázaly, ze HHFKA zvýsila výber detského ovoce a spotrebu zeleniny; jedna studie s více nez 1 000 studenty Zdravotní novinky dnes v lonském roce zjistila, ze aktualizované normy zvýsily spotrebu zeleniny pro deti z 24,9% na 41,1%.

Pro tuto nejnovejsí studii Donna B. Johnsonová z programu Washington University Nutritional Sciences v Seattlu a její kolegové se rozhodli posoudit nutricní kvalitu vybraných potravin, a to jak pred, tak i poté, co HHFKA vstoupila do hry, míry studentu.

"Vzhledem k tomu, ze program Národní skole obed dosahuje více nez 31 milionu studentu kazdý den v 99% amerických verejných skol a 83% soukromých skol, nové normy mají potenciál výrazne a dusledne ovlivnovat výzivové zdraví detí," poznamenávají autori .

HHFKA zlepsila výzivu detí bez ovlivnení úcasti na jídle

Tým vypocítal prumernou míru primerenosti (MAR) a hustotu energie ve výsi 1 741 630 skolních obedu, které byly v roce 2011 ve stredních skolách a trí stredních skolách v USA - tedy 1 rok pred zavedením HHFKA - do roku 2014. Denní míra úcastí na techto skolách byly také sledovány.

Pro výpocet hodnoty MAR byly pouzity hladiny vápníku, vitamínu C, vitamínu A, zeleza, vlákniny a bílkovin ve skolních jídlech.

Výzkumní pracovníci zjistili, ze MAR skolních jídel vzrostla v letech 2011-2014, z prumeru 58,7 pred provedením HHFKA na 75,6 po. Doslo také ke snízení energetické hustoty skolních jídel, které se snízily z 1,65 pred HHFKA na 1,44; nizsí hustota energie znamená nizsí mnozství kalorií na gram potraviny.

Zatímco nekterí zákonodárci a správci skol vyjádrili obavy ohledne toho, jak muze HHFKA negativne ovlivnit míru úcastí skolních jídel, tým zjistil, ze je malý rozdíl; 47% studentu konzumovalo skolní stravování pred HHFKA, ve srovnání s 46% po skoncení studie.

V komentári k jejich zjistení vedci rekli:

"Tyto výsledky prispívají k dukazu, ze významné zlepsení ve výzivových prostredích ve skolách je spojeno s prijetím a zavádením nových standardu jídla zemedelského ministerstva zemedelství a odpovídajícím zlepsením výberu nutricních potravin pro studenty, aniz by to negativne ovlivnilo moznost stravování".

HHFKA "príklad úcinného opatrení v oblasti potravinové politiky"

Zatímco Johnson a kolegové ríkají, ze tato zjistení jsou v souladu s dalsími studiemi, která ukazují, ze HHFKA zvýsila výzivovou kvalitu skolních jídel, zduraznují, ze jejich studie prekonala radu omezení predchozího výzkumu.

Rychlá fakta o detské obezite

• V USA se míra obezity u detí ve veku 6-11 let zvýsila z 7% v roce 1980 na témer 18% v roce 2012
• U dospívajících ve veku 12-19 let se obezita mezi lety 1980-2012 zvýsila z 5% na témer 21%
• V roce 2012 bylo více nez tretina detí a dospívajících v USA nadváhou nebo obezitou.

Dalsí informace o detské obezite

"Na rozdíl od jiných studií nase studie zahrnovala vysoké skoly a mela sílu longitudinálních údaju o výberu potravin, která trvala 31 mesícu a více nez 1,7 milionu hrazených jídel," poznamenávají.

Jejich výzkum vsak podléhal omezením. Napríklad studie zahrnovala pouze strední a strední skoly z jedné mestské ctvrti, takze jejich nálezy nemusí být zobecnovatelné na základních skolách a ve venkovských oblastech.

Navíc studie obsahovala pouze údaje o skolních jídlech vybraných studenty spíse nez údaje o spotrebe potravin. "Nové normy vsak zahrnují zvýsení poctu porcí a ruzných druhu ovoce a zeleniny a výpocet MAR pouzitý v této studii obsahuje ziviny, které by byly ovlivneny klícovými zivinami, které tyto potraviny poskytují," vysvetlují.

Celkove vedci dospeli k záveru, ze revidované standardy USDA jsou "príkladem úcinného opatrení v oblasti potravinové politiky" a jejich výsledky "podporují pokracující implementaci HHFKA a udrzování silných standardu výzivy pri jejich opetovném schválení".

V doprovodném publikaci dr. Erin R. Hager z University of Maryland School of Medicine a PhD Lindsey Turnerové z Boise State University tvrdí, ze zatímco je jasné, ze aktualizované standardy USDA dosahují pokroku, pokud jde o zlepsení dítete výzive, ze je ohrozen pokrok.

"Vyzýváme tvurce politik, aby pri posuzování dopadu zmen politiky zvazovali spíse dukazní informace nez zprávy o anekdotice," dodávají."Na páté výrocí této mezikontinentální legislativy stojí za to oslavovat úspechy HHFKA, nez abychom upustili od nedávného pokroku dosazeného v udrzení zdravých detí naseho národa."

Minulý mesíc, MNT hlásené na studii, která dospela k záveru, ze jíst dobré snídane, je spojena s lepsí úrovní vzdelání.