Nase zdravé stravovací deska víc vedecky zdravé nez MyPlate Govt ríká Harvard vedci

Harvardstí vedci zahájili svou vlastní "Plachetnici pro zdravou výzivu" a ríkají, ze je srozumitelnejsí, dává lepsí rady a je vedecky zdravejsí nez "MyPlate" od americké vlády. Výzkumníci z Harvardské skoly verejného zdraví (HSPH) tvrdí, ze jejich tabulka obsahuje informace, které vláda nechává venku, jako jsou celá zrna pro zdraví lepsí nez rafinované zrna, ze fazole, orechy, ryby a drubez jsou zdravejsím zdrojem bílkovin nez cerveným a zpracované maso, a ze nemusíte konzumovat mléko pri kazdém jídle. Navrhují, ze vláda je silne ovlivnena zájmy zemedelství.
MyPlate je ikona výzivy, kterou v cervnu letosního roku vydal Ministerstvo zemedelství USA (USDA). Poskytuje plán stravování zdravého jídla a jeho cílem je "revoluce", jak si Americané predstavují a plánují svuj denní príjem jídla. Hlavním vlivem prípravku MyPlate je, ze alespon polovina kazdé "desky" jídla by se mela skládat z ovoce a zeleniny. Zdá se vsak, ze hovezí maso vedcu Harvardu je s podrobnostmi zprávy.
Walter Willett, profesor epidemiologie a výzivy a predseda oddelení výzivy HSPH, pro média rekl, ze:
"Bohuzel, stejne jako starsí americká ministerstva zemedelských pyramid, MyPlate mísí vedu s vlivem silných zemedelských zájmu, coz není recept na zdravou výzivu."
"Tabulka zdravé výzivy je zalozena na nejlepsích dostupných vedeckých poznatcích a poskytuje spotrebitelum informace, které potrebují k tomu, aby mohly rozhodovat, které mohou hluboce ovlivnit nase zdraví a pohodu," dodal.
Vedci HSPH ríkají, ze USDP's MyPlate není dostatecne dobrý, protoze by vám mel ríci, ze:

• Celé zrno je lepsí pro vase zdraví nez rafinované zrna.


• Nekteré potraviny s vysokým obsahem bílkovin, jako jsou ryby, drubez, fazole a orechy, jsou zdravejsí nez cervené maso a zpracované maso.


• Nekteré tuky jsou prospesné.


• Brambory se lisí od jiné zeleniny.


• Nemusíte jíst mléko pri kazdém jídle: ve skutecnosti je málo dukazu, ze vysoký príjem mlécných potravin chrání pred osteoporózou a mnohem vetsí mnozství dukazu poukazuje na vysoký príjem mléka, který je skodlivý pro zdraví.


• Meli byste omezit príjem sladkých nápoju.


• Fyzická aktivita je dulezitou soucástí kontroly hmotnosti.

Výzkumní pracovníci HSPH uvedli ve svém prohlásení, ze jejich výzivná deska je zalozena na nejnovejsích a nejlepsích vedeckých poznatcích, které ukazují, ze rostlinná strava bohatá na zeleninu, celozrnná vláknina, zdravé tuky a zdravé proteiny snizuje riziko prírustku hmotnosti a chronické onemocnení".
Eric Rimm, docent pro epidemiologii a výzivu v HSPH a clen Poradního výboru pro potravinárské poradenství v USA za rok 2010 uvedl:
"Chceme, aby lidé pouzívali tento model jako vzor pro vlastní zdravou talír nebo pro své deti, kdykoli si sednou na jídlo - bud doma, nebo v restauraci."
Pokud se podíváte na dve ikony: MyPlate a tabulka zdravé výzivy, okamzite zjistíte tyto podobnosti a rozdíly:

• Oba ukazují kulatou desku rozdelenou do ctyr cástí: se zeleninou a ovocem, které se zvedají na polovinu talíre a obiloviny a bílkoviny prebírají druhou polovinu, s výjimkou toho, ze tabulka zdravé výzivy pridává slovo "celek" ke zrnkám a "zdravému" protein.
• Oba mají dalsí polozky vedle stítku: MyPlate má jeden, malý kruh se slovem "mlécné výrobky". Tabulka zdravé výzivy nemá zádnou polozku mléka a místo toho má sklenici vody a sklenici "zdravých oleju".


• Tlacítko Zdravá výziva má malou ikonu osoby, která bezí se zprávou "Zustante aktivní!".

Stejne jako MyPlate, tabulka zdravé výzivy poukazuje na to, ze byste meli jíst bohatou zeleninu, ale na rozdíl od MyPlate doporucuje, abyste omezili konzumaci brambor, protoze jsou plné skrobu, který rychle strávil a to má stejný úcinek na krev cukr jako rafinovaná zrna a potraviny s vysokým obsahem cukru. To má vliv na hladinu cukru v krvi a inzulínu, vede k hladovení a nadmernému stravování a nakonec k dlouhodobému prírustku hmotnosti, diabetu typu 2 a dalsím chronickým chorobám.
U ovoce doporucujeme, aby jste si vybrali "duhovku" ovoce kazdý den a zduraznili, ze ruzné barvy ovoce mají ruzné rozmezí zivin.
Zatímco myPlate USDA poukazuje na to, ze polovina zrn by mela být celozrnná, vedci Harvardu ríkají, ze jejich talír zduraznuje, ze vsechna vase zrna by mela být celozrnná, jako je ovesné vlocky, celozrnný chléb, celozrnné testoviny a hnedá rýze. Zduraznují, ze rafinované zrna, jako je bílý chléb a bílá rýze, mají stejný úcinek jako cukr: dochází k prílis rychlému trávení a vedou ke stejnému poklesu hladiny cukru v krvi a inzulínu, který z dlouhodobého hlediska zvysuje riziko srdecních onemocnení a typu 2 diabetes.
V sekci o bílkovinách uvádí, ze byste meli vybrat rybu, drubez, fazole nebo orechy, protoze obsahují "zdravé ziviny" a meli byste omezit cervené maso a vyhnout se slanine, studeným rezum a dalsím zpracovaným masum, protoze "dokonce malé mnozství z nich pravidelne zvysuje riziko srdecních onemocnení, diabetes 2. typu, rakoviny tlustého streva a zvýsení telesné hmotnosti ".
V cásti venované sklenici vody naznacuje tabulka Zdravá výziva pití vody, caje nebo kávy, s malým mnozstvím cukru nebo bez cukru, a nemeli byste mít více nez jednu nebo dve dávky mléka a mlécných výrobku denne. Také byste meli omezit mnozství stávových nápoju na víc nez jedno malé sklo denne a vyhnout se celkovým sladkým nápojum.
V cásti týkající se zdravých oleju naznacuje tabulka zdravé výzivy zdravé oleje, jako je oliva a repka, u stolu, pro varení a salát.Melo byste také omezit maslo a vyhnout se trans-tukum.
Anthony Komaroff, profesor medicíny na Harvardské lékarské fakulte a séfredaktor Harvard Health Publications, rekl:
"Jednou z nejdulezitejsích oblastí lékarské vedy za posledních 50 let je výzkum, který ukazuje, jak moc je nase zdraví ovlivneno tím, co jíme."
"Vedet, jaké potraviny jíst a v jakém pomeru je rozhodující pro zdraví. Zdravotní tabule zalozená na dukazech to ukazuje zpusobem, který je velmi srozumitelný," dodal.
Napsal Catharine Paddock PhD