Ekologické a neorganické potraviny jsou kompozicne odlisné, ríká nová studie

Zdá se, ze nová analýza doplnuje diskusi o nutricní hodnote organických a konvencních potravin tím, ze zjistuje, ze organické plodiny a potraviny na bázi plodin obsahují az o 69% více urcitých antioxidantu, jsou ctyrikrát méne pravdepodobné, ze obsahují zbytky pesticidu. významne nizsí úrovne toxického kadmia tezkého kovu.

Vedená univerzitou Newcastle ve Velké Británii, mezinárodní tým odborníku podává zprávu o svých zjisteních v Britský zurnál výzivy. V nejvetsí studii svého druhu vedci popisují, jak shromázdili a analyzovali údaje z 343 studií srovnávajících rozdíly v slození organických a konvencne pestovaných ovoce, zeleniny a obilovin.

Vedci tvrdí, ze organické potraviny obsahují více antioxidantu a méne reziduí pesticidu nez tradicní pestované plodiny.

Vedoucí studie Carlo Leifert, profesorka ekologického zemedelství na univerzite v Newcastle, tvrdí, ze dukazy jsou "ohromující" a ukazují, ze:

"[...] výber potraviny vyrobené podle ekologických norem muze vést ke zvýsení príjmu nutricne zádoucích antioxidantu ak snízené expozici toxickým tezkým kovum, coz predstavuje dulezitý doplnek k informacím, které jsou v soucasnosti k dispozici spotrebitelum a které byly az dosud nejasné a v mnoha prípadech je v rozporu. "

Profesor Leifert a kolegové ríkají, ze jejich zjistení naznacují, ze prechodem na ekologicky pestované rostlinné potraviny a potraviny vyrobené z nich by lidé konzumovali dalsí antioxidanty, které se rovnají jídlu mezi jednou a dvema dalsími cástmi ovoce a zeleniny denne.

Také by spotrebovávali méne kadmia, jednu ze trí kovových kontaminantu - dalsí dve jsou olovo a rtut - pro které Evropská komise stanovila maximální povolené mnozství potravin.

Ve své analýze zjistili, ze hladiny kadmia byly témer o 50% nizsí nez u ekologicky pestovaných plodin.

Aby mohla být plodina oznacena jako "organická", pestitel ji nesmí chránit syntetickými chemikáliemi nebo je krmí urcitými minerálními hnojivy (napríklad dusíkatými slouceninami, chloridem draselným a superfosfátem). S cílem snízit dopad dusicnanu a fosforu na zivotní prostredí a zabránit kontaminaci pesticidu v podzemních vodách.

Namísto toho se ocekává, ze pestitelé ekologických plodin budou pravidelne doplnovat organická hnojiva, jako je hnuj a komposty, obohacovat dusík v pude rotujícími zeleninovými plodinami a pouzívat nechemické metody ochrany rostlin, jako je strídání plodin, biologické kontroly skudcu.

Nálezy jsou v rozporu se dvema drívejsími dulezitými studiemi

Závery jsou v rozporu se dvema dulezitými studiemi - jednou publikovanou v roce 2009 a druhou v roce 2012 -, která v organických kontaminovaných potravinách nezjistila zádné podstatné rozdíly nebo výzivové výhody.

Studie z roku 2009, kterou poverila Agentura pro standardy potravin ve Spojených státech (FSA), byla prvním systematickým prehledem literatury o biopotravinách a neekologických potravinách. Výzkumní pracovníci z Londýnské skoly hygieny a tropické medicíny dospeli k záveru, ze v soucasné dobe neexistují zádné dukazy, které by oduvodnovaly výber organických látek z konvencne vyrábených potravin na základe nutricní nadrazenosti.

Studie z roku 2012 byla také recenzí literatury o organických versus konvencne vyrábených potravinách. Tam také vedci z lékarské fakulty Stanfordské univerzity dospeli k záveru, ze - krome "slabých dukazu" o vyssích úrovních fenolu v ekologických produktech - neexistují zádné významné dukazy poukazující na výzivové výhody spojené s konzumací biopotravin.

Profesor Leifert ríká, ze výzkum ekologických versus konvencne vyrábených potravin se pomalu snizuje a od techto recenzí vyslo více studií:

"Vyuzívali jsme mnohem vetsího a kvalitnejsího souboru studií nez nasi kolegové, kterí provádeli drívejsí recenze."

Napríklad více nez polovina studií provedených v analýze pod vedením Newcastlu nebyla k dispozici týmu, který uskutecnil studie sponzorovanou FSA za rok 2009. Profesor Leifert a kolegové také tvrdí, ze Stanfordova studie zahrnovala méne nez polovinu poctu srovnání pro vetsinu zivin podporujících zdraví.

Navíc díky mnohem vetsímu mnozství dostupných údaju mohli "pouzít vhodnejsí statistické metody k získání definitivnejsích záveru o rozdílech mezi organickými a konvencními plodinami," ríká odborník na metaanalýzu Dr. Gavin Stewart, prednásející Syntéza dukazu v Newcastlu.

Nutricní prínos biopotravin je zatím studován

Studie nezkoumala nutricní výhody organických potravin, porovnávala slození organických potravin s konvencne pestovanými potravinami a zjistila:

• Koncentrace antioxidantu, jako jsou polyfenoly, byly v organicky pestovaných plodinách o 18-69% vyssí.
• Ekologické plodiny obsahovaly v prumeru o 48% nizsí hladiny toxického kadmia tezkého kovu.
• Koncentrace celkového dusíku byly o 10% nizsí, dusicnany o 30% nizsí a organické nitráty o 87% nizsí ve srovnání s konvencními plodinami.
• Zbytky pesticidu byly ctyrikrát vyssí pravdepodobností, ze se vyskytují u konvencních plodin nez v organických plodinách.

Profesorka Leifertová ríká, ze zatímco nálezy nepochybne ukazují, ze existují rozdíly v kompozici mezi organickými a neekologickými plodinami, existuje naléhavá potreba správne kontrolovaných lidských studií, které presne urcují a kvantifikují dopad prechodu na ekologické potraviny na zdraví.

Kritická reakce ríká, ze "dukazy nejsou presvedcivé"

Zatím existovala kritická reakce nekterých odborníku na nové poznatky. Jedním z nich je doktor Alan Dangour, ctenár v oboru Potraviny a výziva pro globální zdraví na London School of Hygiene & Tropical Medicine a prvním autorem dokumentu FSA z roku 2009.

Dr.Dangour ríká, ze nová revize shromazduje údaje o kvalite s údaji o spatné kvalite zpusobem, který je "vysoce problematický" a podle jeho názoru významne oslabuje závery výzkumných pracovníku.

V "odborné reakci" publikované Science Media Center také uvádí, ze nová studie nadhodila význam svých zjistení, protoze neexistují zádné dobré dukazy, které by podporily myslenku, ze konzumace více antioxidantu a polyfenolu má pro verejný zdraví významný prínos a neexistují zádné dukazy o tom, ze mít více z nich v lidské strave snizuje riziko kardiovaskulárních onemocnení, rakoviny a dalsích chronických stavu.

"Vsechny prírodní produkty se lisí v jejich slození z nejruznejsích duvodu," ríká Dr. Dangour a dodává, ze clánek "neposkytuje presvedcivé dukazy, které by vyvrátily nase drívejsí nálezy", coz podle jeho názoru plne podporuje Stanfordská studie z roku 2012, ze neexistují "významné rozdíly v obsahu zivin mezi organickými a konvencne vyrobenými potravinami".

Studie byla financována spolecne Evropským rámcem 6 a Sheepdrove Trust.