Zdravotní prínos mikroskopu

Obsah

1. Co jsou mikrogreeny?
2. Výhody
3. Výziva
4. Jak rust
5. Strava
6. Rizika

Mikrogreeny jsou horkým trendem ve svete potravin a výzivy. Lidé, kterí chtejí zlepsit své zdraví a wellness prostrednictvím výzivy, plýtvají mikrotravinami ve svých bonbónech, vkládají je na sendvice, mísí je do salátu a dokonce je pestují doma.

Tato funkce znalostního centra je soucástí sbírky clánku o prínosech populárních potravin pro zdraví. Poskytuje nutricní rozklad mikrogrengenu a dukladný pohled na jejich mozné prínosy pro zdraví.

Clánek také zkoumá, jak do stravy zaclenit více mikrogremenu a jakékoliv potenciální zdravotní riziko pro konzumaci mikrogremen.

Co jsou mikrogreeny?

Cilantro je oblíbená mikrozelena s vysokým obsahem vitaminu a karotenoidu a muze se nalézt v mexické a latinskoamerické kuchyni.

Mikrogreeny jsou sazenice zeleniny a bylin. Jakmile zacne rust semeno bylinky nebo zeleniny, povazuje se to za klícek. Jakmile klícek zacne rust, detská rostlina je povazována za mikrovlnou.

Klícky a mikrogreeny nejsou jedno a totéz. Klícky se obvykle pestují ve vode a sklízejí se behem 2 az 3 dnu, zatímco mikrogreeny se pestují v pude, vyzadují slunecní svetlo a po 1 az 3 týdnech rustu se sklízejí, kdyz jsou asi 2 centimetry vysoké. Detské greeny jsou pestovány delsí dobu a jsou obvykle zhruba 3 az 4 palce vysoké, kdyz jsou sklizeny.

Chut mikrogremenu závisí na rostline, ze které pocházejí. Muze se pohybovat od mírné az k hubovité, pikantní nebo peprové.

Mikrogreeny mohou být pestovány z kazdé rostliny nebo bylinky. Nekteré z nejvíce populárne spotrebovaných mikrogremenu zahrnují:

• cilantro
• amaranth
• rukola
• redkev
• bazalka
• repa
• brokolice
• kapusta

Klícky, jako jsou beansprouts, jsou dalsí populární a zdravé jídlo, které lze pestovat doma. Klícky jsou nove zakalené semena, které se sklízejí predtím, nez se jejich listy vyvíjejí, zatímco mikrogreeny mají listy.

Mozné prínosy pro zdraví

Studie naznacují, ze mikrogreeny mohou obsahovat vysoké koncentrace zivin ve srovnání se zralou zeleninou a bylinkami.

Vzhledem k vysokému obsahu antioxidantu jsou mikrogreeny povazovány za funkcní potraviny, potraviny, které podporují zdraví nebo predcházejí onemocnení.

Konzumace rostlinných potravin vseho druhu je spojena se snízeným rizikem mnoha zdravotních stavu, jako je obezita, cukrovka, srdecní choroby a vysoký krevní tlak. Rostlinné potraviny také podporují zdravou plet, zvýsenou energii, nizsí hmotnost a delsí zivotnost.

Dalsí výzkum týkající se pouzití mikrogrenek k lécbe nebo prevenci specifických onemocnení není dosud k dispozici.

Mnoho lidí nedostává doporucené mnozství zeleniny a ovoce denne z mnoha duvodu, vcetne prístupu, nákladu, pohodlí a preferencí chuti. Microgreeny mohou být snadno pestovány doma v malém prostoru s malými náklady a poskytují obrovský výnos z hlediska zivin.

Výziva

Vedecké údaje o nutricním obsahu mikrogremen jsou omezené, ale výzkum ukázal, ze mikrogreeny obsahují vyssí koncentraci mnoha zivin ve srovnání se zralou, plne rostoucí zeleninou nebo bylinami.

Podle ministerstva zemedelství Spojených státu, mikro kale zelených obsahuje priblizne 29 kalorií na 100 gramu.

Dalsí údaje o zivinách, jako jsou uhlohydráty, bílkoviny a obsah tuku, je treba jeste sestavit. Nekolik studií vsak prokázalo vysokou úroven fytonutrientu, antioxidantu, vitamínu a minerálu, které obsahují mikrogreeny. Mikrogreeny jsou také bohaté na enzymy, které jim umoznují lépe trávit.

Mikroziviny obsazené v mikrogrenánech se velmi lisí v závislosti na typu. Vedci na katedre výzivy a potravinárství na univerzite v Marylandu studovali celkem 25 mikrogregenu. Následující mikrogreeny mely nejvyssí koncentrace ctyr ruzných vitamínu a karotenoidu:

• cervené zelí
• zelená daikonová redkvicka
• cilantro
• granát amarant

Napríklad cervené zelí mikrogreeny jsou bohaté na vitamín C, ale mají nízkou hladinu vitaminu E. Zelené daikonové redkvicky mikrogreeny byly bohaté na vitamín E, ale s nízkým obsahem luteinu v porovnání s kapustou, koriandrem a amarantou.

Jak pestovat mikrogreeny

Mikrogreeny jsou pomerne snadné rust v malém merítku a mohou dokonce vzkvétat uvnitr, pokud je k dispozici slunecní svetlo. Lidé, kterí chtejí rust vlastní mikrogreeny, mohou takto:

• Rozptyjte semena o palec pudní pudy v rostu nebo misce a zakryjte jinou tenkou vrstvou pudy.
• Zamechejte pudu vodou a umístete ji v blízkosti zdroje slunecního zárení nebo rustu svetla.
• Pokracujte v zamíchávání semen denne, aby se puda vlhla.

Mikrogreeny budou pripraveny sklízet behem 2-3 týdnu. Lidé by se meli ujistit, ze reznou zeleninu nad pudou a pred pouzitím je opláchnou.

Klícky jsou naproti tomu pripraveny ke konzumaci behem nekolika dní.

Muzete si zakoupit soupravy pro pestování mikrogenu online.

Dietní tipy

Mikrogreeny mohou zvýsit barvu, zvýsit chut a pridat texturu do jakéhokoli pokrmu, a soucasne prispet k podpore výzivy.

Nekteré tipy pro pridání mikrogreeny do jídla zahrnují:

• pouzívají je jako doplnek salátu a polévek
• hodit malou hrst do smoothie nebo stávy pred smícháním
• pouzívat je jako obloha vedle jakéhokoli hlavního pokrmu
• umístení mikrogremenu na plochý chléb nebo pizzu po varení
• pridání mikrogreenu do omelety nebo fritty
• nahradit salát s mikrogreeny na burger, sendvic nebo tacos

Rizika

Rust bakterií v klících byl hlavním problémem bezpecnosti potravin s nekolika výskyty E-coli zaznamenané v médiích v posledních nekolika letech. Spojené státy.vláda dokonce zasla tak daleko, ze doporucuje, aby lidé vubec nespotrebovávali klícky.

Potenciál rustu bakterií mikroskopickými mikroorganismy je mnohem mensí, protoze nejsou pestovány ve vode. Také pouze list a rostlina jsou konzumovány místo celého korene a semen.

Vybrali jsme propojené polozky zalozené na kvalite produktu a seznamte klady a zápory kazdého z nich, abychom vám pomohli urcit, který z nich bude nejlépe pro vás. Partnerujeme s nekterými spolecnostmi, které tyto produkty prodávají, coz znamená, ze spolecnost Healthline UK a nasi partneri obdrzí cást výnosu, pokud uskutecníte nákup pomocí výse uvedeného odkazu.