Individuální spotreba rychlého obcerstvení spojená s dostupností rychlého obcerstvení v sousedství

Zpráva zverejnená v císle 11 Archiv vnitrního lékarství od JAMA / Archivy casopisy odhalily, ze zijící v tesné blízkosti restaurací rychlého obcerstvení je zrejme spojeno se zvýsenou spotrebou rychlého obcerstvení jednotlivci, zatímco dietní chování je zrídka postizeno u tech, kterí zijí v blízkosti obchodu s potravinami a supermarketu.
Zdroje clánku naznacují, ze jedna z priorit federální vlády je omezena "potravinové pouste" v oblastech, kde je tezké najít zdravé potraviny.
Autori poznamenali, ze:

"Takové politiky vycházejí z omezených dukazu, ze potravní zdroje souvisejí s obezitou a jsou nerovnomerne rozdeleny podle bohatství okolí." "Implicitne v techto politických iniciativách je, ze snízený prístup k rychlému obcerstvení a zvýsený prístup do supermarketu se promítne do zlepsení stravovacího chování a zdraví."

Tato spekulace byla vyhodnocena Janne Boone-Heinonenovou, Ph.D., a kolegy z University of North Carolina v Chapel Hill za pouzití základních údaju shromázdených mezi lety 1985 a 2001 ze studie nazvané Vývoj rizika koronárních arteriálních rizik u mladých dospelých. Spotreba rychlého obcerstvení, kvalita stravy, dodrzování pokynu pro konzumaci ovoce a zeleniny v závislosti na retezci rychlého obcerstvení a dostupnost supermarketu nebo obchodu s potravinami ve vzdálenosti mensí nez jeden kilometr az více nez osm kilometru od úcastníku studie, domu byly parametry posuzované autory studie.
Studie se skládala z 5 115 úcastníku ve veku 18 az 30 let na pocátku od Birminghamu, Ala; Chicago; Minneapolis; a Oakland. Úcastníci byli dotazováni ohledne jejich frekvence spotreby rychlého obcerstvení a jejich spotreby potravin v prubehu predchozího mesíce. Navíc byly podrobne uvedeny pravidelné stravovací návyky.

Souvislost mezi rychlým obcerstvením a rychlým obcerstvením byla pozorována mezi úcastníky skupin s nizsími príjmy. Tento vztah byl prevázne patrný u muzu, jejichz blízkost od svého bydliste do centra rychlého obcerstvení se pohybovala mezi jedním a tremi kilometry. Výsledky neprokázaly zádné významné vztahy mezi supermarkety a kvalitou stravy nebo konzumací ovoce a zeleniny. Byl zjisten smísený vztah mezi dostupností obchodu s potravinami a stravovacími návyky.
Vedci zdokumentovali, ze:

"Tato zjistení mají zásadní dusledky pro stávající a navrhované politiky, které mají zlepsit prístup ke zdravým potravinám. Celkove klasifikace potravin a restaurací do" zdravých "nebo" nezdravých "podle zpusobu poskytování sluzeb (rychlé obcerstvení nebo posezení) (supermarket vs. obchod s potravinami) muze poskytnout jen malou predstavu o tom, jak zivotní prostredí ovlivnuje stravu a muze prehlízet inovativní politická resení. "

Autori verí, ze je zapotrebí dalsího výzkumu, který by urcil vliv okolního potravinového prostredí na stravu a spotrebu.

Komentár: Potravinové pouste nebo potravní baziny?

Jonathan E. Fielding, M.D., M.P.H. a Paul A. Simon, M.D., M.P.H., z Los Angeles County Department of Public Health a University of California, Los Angeles, poskytli svuj výhled v doprovodném Komentár na základe zjistení Boone-Heinonena a kolegu. Dokumentují, ze vztah mezi konzumací rychlého obcerstvení a dostupností je relevantní pro pokus Los Angeles o snízení rychlých jídel v nízkopríjmových sousedstvích. Fielding a Simon také hypotéza, ze vcetne údaju o kvalite potravin, cenách a merchandisingu muze poskytnout více definitivních dukazu o souvislostech mezi dostupností supermarketu a dietním chováním.
Oni psali:

"Nejvetsí výzvou v této oblasti výzkumu je, jak resit slozitost místních potravinových prostredí." "V mnoha znevýhodnených komunitách je potravinárské prostredí více bazinaté nez poust, s mnozstvím rychlého obcerstvení, obchody s prodejem hotových jídel, potraviny s vysokým obsahem kalorií, sladké nápoje a jiné cukrové nápoje a dalsí nepotravinárské maloobchodní prodejny nevyzádané posty jídlo jako vedlejsí aktivita. " Fielding a Simon poznamenali, ze spíse nez zvysovat prístup ke zdravým potravinám, omezování prístupu k rychlému obcerstvení muze hrát vetsí roli pri potlacení obezity. Dospeli k záveru, ze "Vzhledem ke slozitosti potravinového prostredí bude dulezité urcit ty kombinace intervencí, které dohromady vytvárejí smysluplné zlepsování stravovacích postupu na úrovni populace a snizují obrovské rozdíly v nadváze a obezite."

"Rychlá obcerstvení a potravinárské obchody - podélné sdruzení se stravou u dospelých mladých az stredního veku: Studie CARDIA"
Janne Boone-Heinonen, PhD; Penny Gordon-Larsen, PhD; MUDr. Catarina I. Kiefe, PhD; James M. Shikany, DrPH; MUDr. Cora E. Lewisová; Barry M. Popkin, PhD
Arch Intern Med. 2011, 171 (13): 1162-1170. dva: 10.1001 / archinternmed.2011.283
Anne Hudsmithová