Bezlepkové potraviny nemusí být zdravé, studie varuje

Vzhledem k tomu, ze stále více lidí prijímá bezlepkovou dietu, nová studie zkoumá nutricní obsah bezlepkových výrobku a zjistuje, ze chybí.
Nová studie naznacuje, ze produkty bezlepkové nemusejí být stejne nutricní jako jejich ekvivalenty obsahující lepek.

Nový výzkum - predlozený na 50. výrocním kongresu Evropské spolecnosti pro detskou gastroenterologii - hepatologie a výzivy - porovnává nutricní obsah bezlepkových a glutenových potravin.

Gluten je bílkovina nacházející se v siroké skále psenicných zrn, zita a jecmene, stejne jako v potravinách získaných z techto zrn, jako jsou testoviny, chléb, obiloviny a pecivo.

Lidé s celiakií musí dodrzovat prísnou bezlepkovou dietu, protoze tato autoimunitní porucha muze být vyvolána i nejmensím prísunem lepku. V soucasné dobe se odhaduje, ze 1 ze 100 lidí na celém svete zije s celiakií. V Evrope je priblizne 1% populace povazováno za poruchu a ve Spojených státech celiakie postihuje více nez tri miliony lidí.

Krome tech, kterí jsou postizeni celiakií, je mnoho lidí, kterí se vyhýbají glutenu, protoze netolerují bílkoviny. Citlivost na gluten má podobné príznaky jako celiakie, ale nesnásenlivost lepku neposkozuje tenké strevo.

Konecne, stále více lidí se drzí bezlepkové stravy proste proto, ze bezlepkové výrobky jsou vnímány jako zdravejsí. Nový výzkum vsak vyzývá tuto víru.

Nová studie vedla Dr. Joaquim Calvo Lerma a Dr. Sandra Martínez-Barona, výzkumná skupina pro celiakii a trávicí imunopatologii na Instituto de Investigación Sanitaria La Fe ve Valencii ve Spanelsku.

Bezlepkové výrobky, které nemají nutricní hodnotu, mohou být spotrebitelé zavádeni

Vedci vyhodnotili nutricní obsah 654 bezlepkových potravin a porovnali je s 655 produkty, které obsahovaly lepek.

Studie zjistila, ze výrobky bezlepkové mají vyssí obsah energie nez polozky obsahující lepek. Navíc potraviny s lepek obsahují az trikrát více bílkovin nez jejich protejsky bez lepku.

Chléb, testoviny, pizza a mouka mely obzvláste vysoký obsah bílkovin. U detí muze mít negativní dopad na jejich výzivu negativní dopad na tento výzivový obsah a nedostatky bezlepkových výrobku, které se nacházejí ve studii, zvysují riziko detské obezity.

"Vzhledem k tomu, ze stále více lidí sleduje bezlepkovou dietu a úcinne rídí celiakii, je nezbytné, aby potraviny uvádené na trh jako náhrazky byly preformulovány, aby zajistily, ze skutecne mají podobné nutricní hodnoty. To je zvláste dulezité pro deti, vyvázená strava je nezbytná pro zdravý rust a rozvoj. "

Dr. Joaquim Calvo Lerma

V soucasné dobe se odhaduje, ze 10% detí, jejichz rust je zpozden bez zjevného duvodu, muze mít celiakii.

Studie také zjistila, ze bezlepkové chleby obsahují podstatne více lipidu a nasycených tuku. Dále bylo zjisteno, ze bezlepkové testoviny mají méne cukru nez testoviny s lepotem a bezlepkové susenky mely znacne méne bílkovin a více lipidu nez jejich obsah glutenu.

Ve svetle techto zjistení doktor Martínez-Barona navrhuje, aby spotrebitelé mohli být informováni o nutricní hodnote výrobku bez lepku a vyzývá k jasnejsímu oznacování techto polozek:

"Pokud se nutricní hodnoty bezlepkových výrobku významne lisí od jejich protejsku obsahujících lepek, napríklad z vyssích hladin nasycených tuku, je nutné, aby oznacování jasne naznacovalo, ze pacienti, rodice a opatrovníci mohou prijímat informovaná rozhodnutí. meli by být poskytnuty pokyny pro lepsí porozumení výzivovým slozením výrobku, a to jak v bezlepkových, tak v glutenových produktech, aby mohly lépe informovat o nákupech a zajistit zdravejsí stravu. "

Zjistete, jak nový enzym muze blokovat lepku a snizovat príznaky nesnásenlivosti lepku.

Co vedet o nevolnosti po jídle

Obsah trávícího ústrojí zpusobuje príznaky Kdy videt lékare Lécba Mnoho lidí bude pocitovat pocity nevolnosti po jídle prílis mnoho jídla v jednom posezení. Nicméne, pocit nevolnosti po jídle pravidelne muze být spojeno s ruznými podmínkami. Podmínky, které zpusobují nevolnost po jídle, se pohybují od mírné az tezké.

(Health)

Pudní bakterie objevené u lidí "mohou vyvolat MS"

Vedci poprvé objevili na cloveku bakterie zalozené na pude a verí, ze to muze být spoustec roztrousené sklerózy. To je podle studie zverejnené v casopise PLOS ONE. Výzkumníci z Weill Cornell Medical College a Rockefeller University objevili bakterie Clostridium C.

(Health)