Jizní diet zvysuje riziko mrtvice

Soucástí jizní stravy, která se skládá predevsím z tucných smazených potravin bohatých na sul, je podstatne zvýsené riziko mrtvice. Záver byl odhalen na Mezinárodní konferenci mrtvých onemocnení American Stroke Conference 2013.
Soucástí jizní stravy jsou napríklad smazené kure, smazené brambory, slanina, sunka, smazené ryby a sladké nápoje.
Vedci se zamerili na zjistení, zda by jizní kuchyne mohla být spojena s rizikem mrtvice.
Byla to první rozsáhlá studie tohoto druhu, která posuzovala sdruzení. Predchozí výzkum ukázal, ze lidé z jizního regionu USA mají témer o 20 procent vyssí pravdepodobnost mrtvice nez lidé z jiných cástí zeme.
Suzanne Judd, Ph.D., M.P.H., vedoucí výzkumu studie, uvedla:

"Máme tri hlavní faktory, které spolecne pracují ve strave v jizním stylu, aby zvýsily riziko kardiovaskulárních chorob: tucné potraviny mají vysoký cholesterol, sladké nápoje jsou spojeny s cukrovkou a slané potraviny vedou k vysokému krevnímu tlaku."

Do studie se zúcastnilo celkem 20 000 dospelých ve veku nad 45 let ze 48 státu, z nichz kazdý absolvoval lékarský posudek s cílem urcit jejich hmotnost, výsku a krevní tlak. Kazdá otázka se týkala toho, jaký druh jídla jedli - cást probíhajících duvodu geografických a rasových rozdílu v mrtvici (REGARDS) Study. Kazdých 6 mesícu bylo úcastníkum polozeno následné otázky o jejich celkovém zdraví.

Ti, kterí jedli hodne jizní kuchyne, meli vyssí riziko mrtvice

Smazené kure, velmi bezné jizní jídlo, s vysokým obsahem tuku a soli.Výzkumníci zjistili, ze riziko mozkové mrtvice je prímo úmerné mnozství jizních jídel, které jedli úcastníci - cím více jablek jedl, tím vyssí je riziko mrtvice. Lidé, kterí meli jizní jídlo nejméne 6krát týdne, meli o 41% vyssí riziko mrtvice ve srovnání se zbytkem populace.
Africtí Americané mají tendenci jíst mnohem více jizní potravy nez jejich kavkazské protejsky a jejich riziko mrtvice je mnohem vyssí. Vedci se domnívají, ze konzumace více jizních potravin je duvodem, proc mají tak vysokou míru mrtvice. Judd zduraznil, ze pro toto zjistení by se mela objevit cervená vlajka Afroamericané, kterí jedí kolem petkrát víc jihu nez ostatní obyvatelé.

Ovoce a zelenina nizsí riziko mrtvice

Lidé, jejichz strava se skládala ze spousty ovoce, zeleniny a celých zrn - nejméne petkrát týdne - byla o 29% méne pravdepodobná, ze by mela mozkovou príhodu ve srovnání s temi, kterí jedli velmi málo z techto potravin - ne více nez trikrát týdne.
Priblizne dve tretiny lidí ve studii, kterí jedli hodne jizní kuchyne, zili na jihovýchode USA, coz je oblast zeme, kde epidemie obezity je velmi vázným problémem. Nicméne, bez ohledu na to, kde zijí, by si lidé meli být vedomi zvýseného rizika mrtvice spojeného s kuchyní.
Výsledky zduraznují potrebu odborníku z oblasti zdravotnictví nepretrzite zádat své pacienty o stravu a výzivu a vzdelávat je o dusledcích konzumace jídel s vysokým obsahem nasycených tuku a sodíku.
Studie byla financována Národním ústavem neurologických poruch a mrtvice, Amgen a General Mills.
Napsal Joseph Nordqvist