Od sladké do slané - dukaz o jedinecné chutové mapy v mozku

Nový výzkum na mysích naznacuje, ze savcí mozek má "gustotopickou mapu" obsahující jedinecnou skupinu neuronu, které kódují chute od sladké az po slané. Zjistení ukazují, ze tato skupina neuronu reaguje odlisne a diskrétne, jelikoz jazyk se setkává se specifickým vkusem. Predchozí studie naznacily, ze mozek mel obecnejsí odpoved a prekrývání, ale tato studie naznacuje, ze mapy jsou jedinecné a nacházejí se v konkrétních oblastech pro kazdou chut.
Studie je práce vedcu na Lékarském institutu Howarda Hughesa a Národní instituce zdraví (NIH) v USA a je publikována ve 2. zárí vydání Veda.
Predchozí studie jiz ukázaly, ze mozek má specializované, jemne naladené bunky pro detekci jedinecných vkusu. Ale tato nová studie ukazuje, ze mozek savcu také vnímá ctyri nase základní chute: sladké, horké, slané a "umami" nebo slané, jako jedinecné mapy, v odlisných oblastech mozku.
Autor studie Charles S. Zuker, výzkumný pracovník Lékarského institutu Howard Hughes, který sídlí na Kolumbijské vysoké skole lékaru a chirurgu v New Yorku, rekl pro tisk:
"Tato práce dále odhaluje kódování v chutovém systému pomocí oznacených linek a odhaluje základní logiku reprezentace mozku posledního z klasických peti smyslu."
Studijní spolupracovník a spoluautor Nicholas J. P. Ryba z Národního ústavu zubního a kraniofacialního výzkumu v Bethesde v Marylandu rekl, ze jsme vzdy fascinováni tím, jak vnímáme senzorický svet:
"Co je to chut, opravdu? Je to vypalování sady neuronu v mozku a to je to, co chceme pochopit," rekla Ryba, která se se Zukerem a dalsími jiz zjistila, ze mozkové bunky nesou jedinecné receptory chuti a receptor chuti bunky pro kazdou chut, s kódovacím schématem zalozeným na systému "jedna chut, jedna bunka".
Poté ukázali, ze aktivací techto receptoru se mysi chovají jedinecným zpusobem. Napríklad aktivace receptoru pro sladkou a slanou povzbuzení je povzbudila, zatímco aktivovat ty pro horkost a kyselost je odrazila.
A jeste pred touto studií se jiní výzkumní pracovníci, kterí také pracují s mysí, snazili merit elektrickou aktivitu malých skupin neuronu v reakci na ruzné chute a zjistili, ze oblasti, které byly aktivovány, se zdálo, ze se sdruzují. To vedlo k záveru, ze neurony vypadaly, ze zpracovávají chut v sirokém smyslu.
Takze i kdyz se zdálo, ze existuje jasná vazba mezi vkusem a "pevným" chováním, proc by stejné neurony zpracovávaly ruzné chute?
Vedoucí autor Xiaoke Chen, postdoctorální spolupracovník v Zukerove laboratori, testoval náladu pomocí nové metody nazývané dvoufotonové zobrazování vápníku. To umoznilo týmu zjistit, které neurony byly aktivovány ruznými vkusy.
Kdyz je zvíre vystaveno chuti, pres aktivovaný neuron proudí vlna vápníku. Tým vyuzíval tuto funkci k tomu, aby se neurony, které se úcastní, doslova rozsvítily, kdyz se objevila jedinecná chut. Vstrikováním fluorescencního barviva do mozku mysí videli, ze kazdá jedinecná chut osvetluje mapu, která obsahuje stovky neuronu v jedinecné souhvezdí, která byla viditelná u vysoce výkonných mikroskopu.
Byla to lepsí metoda prohlízení velkého mnozství neuronu soucasne. Predchozí metody umoznily vedcum pouze sledovat nekolik bunek najednou.
Videli napríklad, kdyz se myska setkala s horkou chutí, rozsvítila mapu v jedné malé, specifické cásti mozku. Kdyz narazila na slanou chut, rozsvítila se sousední oblast. Kazdá chut tak mela v mozku svuj vlastní "hotspot" a zádná z oblastí se neprekrývala - skutecne tam byl prostor.
Ryba uvedl, ze myslenka map jiz byla nalezena v dalsích smyslech. Tyto mapy vsak odpovídají vnejsím mapám. Napríklad zvukové mapy sluchových neuronu jsou usporádány v poradí podle frekvence a usporádání vizuálních neuronu napodobuje zorné pole, které vidíme skrze nase oci.
"Chut vsak predtím, nez dosáhne mozku, nenabízí zádné predchozí usporádání, a navíc se receptory pro vsechny chute najdou náhodne po celém jazyku - tím je prostorová organizace chutových neuronu do topografické mapy mozku jeste prekvapivejsí," ríká Ryba.
Tým nyní chce prozkoumat, jak se chut kombinuje s jinými smysly, jako je vune a dotek a vnitrní stavy, jako je hlad a ocekávání, vytváret chute, vzpomínky na chute a reakce chování na chute.
Napsal Catharine Paddock PhD

Nová lécba Crohnovy choroby muze vyplynout z objevu "telesné ochrany"

Presná prícina Crohnovy nemoci - stav, který zpusobuje zánet streva - není znám. Vedci se vsak shodují na tom, ze je pravdepodobné, ze nekteré genové varianty se spojují s abnormální imunitní reakcí vyvolanou v prostredí. Nyní nová studie dvou vedcu vrhá svetlo na jeden z genetických faktoru, konkrétne na to, jak protektivní telesná ochrana pomáhá stabilizovat protein, o nemz je známo, ze je spojen s Crohnovou chorobou.

(Health)

Bolest kloubu mezi obézními lidmi

Nejnovejsí zprávy a císla agentury pro výzkum a kvalitu ve zdravotnictví ukazují, ze v roce 2009 doslo k bolesti kloubu u 58% obézních dospelých ve veku 20 let a více v USA a témer 69% obézních dospelých. Krome toho vedci zjistili, ze 15% obézních dospelých ríkalo, ze mají cukrovku, 42% má srdce a 42% má vysoký cholesterol.

(Health)