cs.3b-international.com
Informace O Zdraví, Nemoci A Léčby.



Extra panenský olivový olej nebo olivový olej: Co je zdravejsí?

Obsah

  1. Je olivový olej zdravý?
  2. Olivový olej nebo extra panenský olivový olej?
  3. Extra panenský olivový olej
  4. Cistý nebo lehký panenský olivový olej?
  5. Úlozný prostor
  6. Varení a kourový bod
  7. Dalsí kroky

Uz jste nekdy sel do olejové ulicky v obchode a byl okamzite premozen?

Existuje tolik mozností, vcetne:

  • zeleniny
  • canola
  • olivový
  • konopí
  • vlasský orech
  • avokádo
  • sezam
  • kokosový orech
  • panenskou olivou
  • extra panenský olivový olej (EVOO)
  • olej naplnený bylinkami nebo korením

Zdá se, ze seznam pokracuje dál. Ale jak víte, co pouzívat? Opravdu chtejí jinak? Je jeden zdravejsí nez ostatní? Zde je návod, jak se orientovat v ropné ulicce.

Je olivový olej zdravý?

Ruzné oleje mají ruzná pouzití. Olivový olej je pro varení relativne tepelne stabilní. Má skvelou chut k jídlu bez ohrevu. Olivový olej vsak nedávno zacal spadat z milosti. Je to zdravé nebo ne? A pokud je správné pouzít, který typ je nejlepsí?

Hlavním typem tuku v olivovém oleji jsou monoasycené mastné kyseliny (MUFA), které se nacházejí v olivovém oleji, jsou mononenasycené mastné kyseliny (MUFA), které se povazují za zdravý tuk. Co znamená "zdravý tuk", protoze to zní jako oxymoron?

To znamená, ze pokud nahradíte jiné tuky ve vasí strave - trans-tuky a nasycené tuky - s MUFA, muzete snízit riziko srdecních onemocnení. Zvysujete HDL ("dobrý" cholesterol) a snizujete oxidovaný LDL ("spatný" cholesterol) v krvi.

Pros pro nákup extra panenského olivového oleje:

  1. Má méne chemikálií a volných radikálu nez bezný olivový olej.
  2. V antioxidantech je vyssí nez olivový olej.
  3. Je plná dobrých tuku.

Olivový olej nebo extra panenský olivový olej?

Vetsina modifikátoru, které predcházejí olivový olej, napríklad "panna" nebo "extra panenka", odkazují na proces, který ropný olej vyrábel. Napríklad extra panenský olivový olej znamená, ze byl nejméne dotcen. Ale proc je to dulezité?

Rostlinné oleje jsou do té míry krehké, pokud jde o jídlo, coz je duvod, proc vás prítel na potraviny bude mít nekolik ruzných druhu oleje. Rozhodnou se, co mají pouzívat v závislosti na tom, co varí a jakých teplotách.

Nekteré oleje urázejí pri skladování pri spatných teplotách nebo prílis dlouho a jiné se stanou nestabilní pri varení pri vyssích teplotách, ztrácejí ziviny a chut.

Kdyz se oleje zpracovávají, cistí se chemikáliemi a pak se zahrívají. Tyto veci prodluzují trvanlivost, coz je skvelé pro potravinárský prumysl, ale není tak dobré pro vase telo. Tyto procesy také odstranují mnoho aroma oleje.

Dobrý, cerstvý, nezpracovaný extra panenský olivový olej bude:

  • být malá ovocná (olivy jsou ovocné, po vsem)
  • být trochu horký (jako kousání do oliv
  • mají ostré peprence

Je-li to kovové, bez chuti nebo houzevnaté, je to spatné nebo bylo precerpáno.

Máte-li koupit extra panenský olivový olej?

Príste, kdyz jste v obchode, budete chtít vydelat pár extra dolaru za extra panenský olivový olej. EVOO opet chutná lépe.

Kdyz zjistíte, který z mozností EVOO se má, podívejte se na slova "studený lis" a "nefiltrovaný".

Najdete-li i ty druhy chovatelu, napríklad "lisované kameny", jdi na to. Ale hlavní dve veci, které je treba hledat, jsou:

  • nechcete, aby proces pridával teplo, jako je to u bezného olivového oleje
  • nechcete, aby byl filtrován (coz normálne zavádí chemikálie)
  • A co cistý olivový olej nebo lehký panenský olivový olej?

    Nenechte se zmást tvrzeními o "cistém olivovém oleji". Podívejte se na balícek a ujistete se, ze víte, co dostanete.

    Cistý olivový olej a dokonce i panenský olivový olej (lehký panenský olivový olej je spolecným viníkem) jsou smesem extra panenského olivového oleje a zpracovaných oleju.

    Bez ohledu na tvrzení na prední strane lahve vzdy prectete také celý stítek. V tomto kontextu "svetlo" neznamená nizsí kalorie. Znamená to svetlejsí barvu. To znamená, ze byla zpracována a zdokonalena, aby zbarvila barvu, a proto chut.

    Zpracování zpusobuje, ze olej vydrzí déle a je casto schopen ohrívat pri vyssí teplote, ale také pridává chemikálie a odstranuje ziviny.

    Skladování olivového oleje

    Olivový olej uchovávejte nekde v chladném, suchém a tmavém prostredí. Nemusíte se starat o to, abyste se neustále pohybovali pryc od vasí varné desky behem varení.

    Ale kdyz skoncíte, dejte to nekde, ze nebude mít sálavé teplo, ani ze zarízení, ani od slunce. Bude to chutnaté a zdravé déle.

    Olivový olej ve varném a kourovém bode

    Pouzíváte-li olej pro varení, udrzujte v úvahu vasi teplotu. Pokud máte v plánu házet neco pri vysokých teplotách, vydejte dalsí tuk, aby pomáhal mastnou plochu varení.

    Olejový kourový bod je teplota, pri které se olej zacíná rozkládat, stává se karcinogenní a uvolnuje kour do vzduchu. Jinými slovy, kdyz olej zacne horet. Dýmový bod pro olivový olej se lisí, a tak si svuj výzkum.

    Pro vyssí varení teplem zvazte zvázení dalsích mozností zdravého oleje, jako je avokádo.

    Dalsí kroky

    Pokud jsou vase volby olivový olej nebo extra panenský olivový olej, jdete vzdy s kvalitní EVOO. Má méne chemikálií a volných radikálu. Je také vyssí v antioxidantech a stále má vitaminy K a E, které jsou odstraneny pri zpracování bezného olivového oleje.

    EVOO má stále jeste vysoké procento omega-tuku (polynenasycené tuky, které jsou dobré pro vase srdce) spolu s jeho mononenasýtenou dobrou povestí.

    Vyvarujte se zpracovávaných oleju a nezapomínejte na to, ze pouzíváte EVOO moderne. Ano, typy tuku v EVOO jsou pro vás dobré. Mohou snízit riziko srdecních onemocnení a pomáhat kontrolovat hladinu cukru v krvi.Ale i nejvyssí kvalita EVOO je stále ve srovnání se skutecnou zeleninou stále málo kalorií a nízkých zivin. Pouzijte EVOO namísto prílis zpracovaných oleju a másla, ne s nimi.

    Prumerná výziva EVOO obsahuje asi 120 kalorií za lzíci. Zatímco je to zdravejsí volba, kdyz se setkáte s bezným olivovým olejem a jinými zpracovanými zeleninovými oleji, nezacnete je pití a nasypte jídlo, protoze je to zdravé.

    Premýslejte o tom jako o zdravejsí tukové nebo olejové alternative, ne o zdravotním elixíru.

    Lékarskou zkusenost z práce na humanitárním projektu TBC

    Lékarskou zkusenost z práce na humanitárním projektu TBC

    Dr. Mark McNicol, lékar ze strední trídy ze severního Irska, nedávno strávil 9 mesícu v rámci programu Medicines Without Frontières / Lékari bez hranic. V rozhovoru pro lékarské zprávy dnes vysvetluje, ze stigma onemocnení a utrpení nemocných lidí zijících v chudobe pusobí na neho významným dojmem pri lécbe pacientu s tuberkulózou v euroasijské zemi Gruzie.

    (Health)

    Výbuch polární sýrie "by mohl zasáhnout Evropu," ríkají odborníci

    Výbuch polární sýrie "by mohl zasáhnout Evropu," ríkají odborníci

    Nová epidemie polio v Sýrii, kterou nedávno potvrdila Svetová zdravotnická organizace, by mohla potenciálne ohrozit sousední regiony, vcetne Evropy. To je podle clánku publikovaného v The Lancet. Polio, také známá jako poliomyelitida, je velmi nákazlivá virová infekce, která muze zpusobit ochrnutí a dýchací potíze, pricemz závaznejsí prípady vedou k úmrtí.

    (Health)