cs.3b-international.com
Proc nám cibule kricí?
Znáte tento známý pocit: ztuhlé, trýznivé oci, následované slzami. Proc by pokorná cibule, která je klícovou prísadou vasí dalsí kulinárské tvorby, vám zpusobila takové nepohodlí?
Cibule pusobí v sebeobrane a slzy jsou dusledkem.
Pro rostliny i zvírata je zivot o prezití a reprodukci. Cibule nejsou výjimkou. Abychom zabránili chamtivým dravcum jíst zárovky, cibule uvolnují prchavé chemikálie, které zpusobují, ze se nase oci dostanou nahoru.
Cibule jsou vytrvalé rostliny a soucástí Allium rodina. To znamená, ze v prvním roce svého zivotního cyklu tvorí chutnou zárovku, která slouzí jako zásobník energie. Následující rok rostlina produkuje kvetinu a semena, coz jí umoznuje reprodukovat.
Na ochranu cibule pred útokem je zapotrebí sofistikovaná chemie a vedci nedávno zjistili, jak funguje enzym zodpovedný za tento proces.
Faktor odtrhávání
Chemikálie, která se nachází v srdci naseho nepohodlí, se nazývá propethiál S-oxid, který je také známý jako slizový faktor (LF). Technickým termínem pro nase slzné zlázy je "slzné zlázy" a LF je chemikálie, která zpusobuje slzu.
Do dnesního dne bylo zjisteno pouze tri dalsí molekuly s podobnými vlastnostmi vyvolávajícími trhání a vsechny jsou vyrábeny rostlinami.
Marcin Golczak, Ph.D. - odborný asistent na katedre farmakologie na univerzite Case Western Reserve v Clevelandu v OH a jeho kolegové nedávno objevili strukturu enzymu, který produkuje LF v cibulích: syncházová syntéza slzného faktoru (LF synthase).
Kdyz zacneme sekat, bunky uvnitr cibule jsou rozdeleny. V dusledku toho se uvolnuje enzym nazvaný allinasa, který produkuje chemikálie, které se následne rozpadají na molekuly chuti. Ty dávají cibuli svou charakteristickou chut.
Nekteré z chemických látek, které se podílejí na této reakci, jsou LF syntetázou zmeneny na LF. Kdyz LF prichází do styku s prední cástí oka nebo s rohovkou, zde umístené nervové zakoncení signalizují mozku, ze na scénu dorazil drázdivý úcinek. To zase vede k signalizaci z mozku do slzných zláz.
Byl následne zahájen slz a bliknutí, aby se z rohovky odstranil otravný drázdivý úcinek.
Nepolapitelný enzym
Pochopení struktury a funkce enzymu je komplexní vedou. Ackoli LF syntáza byla identifikována jiz v roce 2002, az dosud nikdo nedokázal ukázat, jak to skutecne funguje.
Prof. Golczak a jeho kolegové promenili roztoky enzymu na mikroskopické krystaly, které pak dokázaly vizualizovat pomocí rentgenových paprsku. To jim umoznilo urcit 3-D strukturu enzymu a identifikovat malou kapsu, ve které probíhá chemická konverze LF.
Podrobné znalosti tohoto chemického procesu vyplnují zásadní mezery v znalostech a vedcum dávají lepsí pochopení biochemického potenciálu cibule.
Vyuzívání prínosu pro zdraví
Cibule mají bohaté zdravotní výhody. Studie naznacují souvislost mezi chemickými látkami v cibulích a inhibicí rustu rakoviny, stejne jako zlepsením spánku a nálady.
Jelikoz jsou také velmi dobrým zdrojem vitamínu C, které jsou stavebním kamenem kolagenu, mohou cibule dobre hrát roli ve zdraví vlasu a pokozky.
Abychom nás zachránili pred nepohodlí slz, dve skupiny vedcu jiz pracují na výrobe cibule bez slz. Bylo prokázáno, ze jedna z techto nových cibulí inhibuje agregaci krevních desticek, která je spojena s kardiovaskulární chorobou.
Príste, kdy se dostanete do vaseho slepicího desky a pripravíte jídlo plné zdravých cibulí, premýslejte o úzasných biochemických procesech, které se budou rozvíjet pred svými slznými ocima.
Pet mozných príznivých úcinku stávy z ananasu
Obsahy Výhody Výziva Dieta Vclenená s vitamíny, minerály a antioxidanty je ananasový dzus oblíbenou základnou pro smoothies a koktejly. Muze být dokonce pouzita jako masový mlýn. Ananas, pojmenovaný pro svou podobnost se siskami, byl jiz dávno pouzíván jako starodávný domácí prostredek pro trávicí problémy a zánety.
Statiny nemusí po celou dobu chránit pred Parkinsonovou chorobou, zjistují studie
Dríve byly nekteré studie zjisteny, ze statiny snizující hladinu cholesterolu mohou nabídnout ochranné úcinky proti Parkinsonove nemoci. Nicméne nová studie vedená výzkumnými pracovníky na Penn State College of Medicine a Národním ústavu environmentálních zdravotnických ved nebyla schopna reprodukovat tuto asociaci.
