Celé zrno muze vést ke zdravejsímu streve, k lepsí imunitní odpovedi

Nová studie poukazuje na prínos stravování celých zrn pres rafinované zrna, poté, co zjistil, ze první z nich muze vést ke zdravejsímu streve a lepsí imunitní odpovedi.
Vedci tvrdí, ze dieta bohatá na celá zrna muze být prínosem pro strevní a imunitní systém.

Vedoucí studie Dr. Simin Nikbin Meydani, Ph.D., Jean Mayer USDA Human Nutrition Research Centre o stárnutí na Tufts University v Bostonu, MA a jeho kolegové hlásí své závery v American Journal of Clinical Nutrition.

Existují tri slozky, které tvorí zrno - otruby, klícky a endosperm. Celé zrno obsahuje vsechny tri slozky, zatímco zpracované zrno je zpracováno tak, ze otruby a klícky jsou odstraneny.

Celá psenice, oves, zito, jecmen, hnedá rýze a quinoa jsou vsechny príklady celozrnných produktu, zatímco produkty z rafinovaných zrn zahrnují psenicnou mouku, bílou rýzi a obohacený chléb.

Celá zrna jsou povazována za klícovou soucást zdravé výzivy. Podle americké asociace srdce mohou pomoci zlepsit hladinu cholesterolu, snízit riziko obezity, srdecních onemocnení, mrtvice a diabetu 2. typu.

Predchozí studie naznacují, ze celá zrna snizují zánet tak, aby prinesly takové výhody. Meydani a jeho kolegové se rozhodli prozkoumat tuto asociaci v nové studii a poznamenali, ze výzkum srovnávající úcinky celých zrn a rafinovaných zrn na imunitní odpovedi a zánet neovlivnuje stravu úcastníku.

Celozrnná vs. rafinovaná zrna

8-týdenní studie zahrnovala 81 zdravých dospelých, z nichz vsichni konzumovali v prvních 2 týdnech stravu v západním stylu s vysokým obsahem zrna.

Behem zbývajících 6 týdnu pokracovalo 40 úcastníku studie s dietou v západním stylu, která byla bohatá na rafinovaná zrna, zatímco zbývajících 41 úcastníku bylo zarazeno do stravy v západním stylu, která byla bohatá na celozrnná zrna.

Dulezité je, ze skupina uvádí, ze celková energie, celkový obsah tuku a celkové mnozství ovoce, zeleniny a bílkovin byly v kazdé strave srovnatelné, coz znamená, ze jediný rozdíl mezi temito dvema dietami byl typ spotrebovaného zrna.

Vsechna jídla byla predem pripravena skoleným personálem v souladu s Pokyny pro stravování pro Americany a byly navrzeny pro údrzbu hmotnosti. Tým vysvetluje, ze to bylo proto, ze predchozí studie prokázaly, ze zvysující se príjem celých zrn zpusobuje, ze osoby ztrácejí váhu, coz ztezuje stanovení toho, zda snízený zápal je výsledkem konzumace celozrnných látek nebo úbytku hmotnosti.

Predmety byly pozadovány pro vyplnení kontrolního seznamu jídla s kazdým jídlem, coz vedcum umoznilo urcit, kolik jídla jedl kazdý úcastník.

Dále byl kazdý úcastník pozádán, aby pokracoval v bezné fyzické aktivite, zaznamenal výskyt a závaznost gastrointestinálních príznaku a upustil od uzívání jakýchkoli protizánetlivých léciv (jako je aspirin) 72 hodin pred odberem vzorku krve.

Celozrnná strava vedla ke zvýsení poctu pametových T lymfocytu

Aby bylo mozné zhodnotit, jak kazdá dieta ovlivnila strevní mikroflóru - populaci mikroorganismu ve strevech - analyzovali vzorky úcastníku ve stolici. Byl také odebrán vzorek krve, který tým vyhodnotil imunitní odpovedi.

Ve srovnání s úcastníky, kterí konzumovali stravu bohatou na rafinovaná zrna, lidé, kterí konzumovali stravu bohatou na celá zrna, vykazovali zvýsení typu bakterií nazývaných Lachnospira, o kterém je známo, ze produkuje mastné kyseliny s krátkým retezcem.

Tým vysvetluje, ze mastné kyseliny s krátkým retezcem jsou dulezité pro zdravý imunitní systém.

Dále osoby, které konzumovaly celozrnnou stravu, vykazovaly snízení Enterobacteriaceae - bakterie, které vyvolávají zánet.

Vedci predpokládají, ze pokles v Enteorbacteriaceae se snizuje na vyssí koncentraci acetátu zjistené ve vzorcích stolice u jedincu, kterí konzumovali stravu bohatou na celá zrna.

Pri posuzování krevních vzorku obou skupin stravy zjistila, ze subjekty, které konzumovaly celozrnnou stravu, vykazovaly zvýsení poctu pametových T lymfocytu - typu bílých krvinek, které zabranují infekci.

Kdyz byly imunitní bunky stimulovány cizími slouceninami, úcastníci, kterí konzumovali stravu bohatou na rafinovaná zrna, vykazovali snízení produkce TNF-alfa - bunecného signalizacního proteinu zapojeného do první fáze imunitní odpovedi.

Potrebné jsou dalsí studie

Výzkumníci zduraznují, ze rozdíly ve strevní mikroflóre a imunitní odpovedi byly skromné, ale jejich nálezy vrhaly trochu svetla o tom, jak celá zrna ovlivnují zánet.

"Síla studie spocívá v tom, ze jsme nasli mírné úcinky celého zrna na cichovou mikroflóru a opatrení imunitní funkce v kontextu rízené stravy s energií a macronutrient, kde vsichni úcastníci meli k dispozici jídlo, coz jim umoznilo udrzet konstantní telesnou hmotnost, címz eliminuje zmatený úcinek úbytku hmotnosti spojeného se zvysující se spotrebou vlákniny na imunitní a zánetlivé markery, "ríká Meydani.

"Krome toho nase studie zahrnovala markery adherence stravy a konzumace celých zrn, coz nám umoznuje presneji urcit úcinek celých zrn na strevní mikroflóru a zánetlivé reakce."

Vedci tvrdí, ze budoucí studie by mely obsahovat více rozpustných celozrnných produktu, které by mohly poskytnout jasnejsí obraz o tom, jak celá zrna ovlivnují strevní mikroflóru a imunitní odpovedi.

Dalsí informace o dalsí studii zverejnené dnes naznacuje, ze celá zrna mohou zvýsit metabolismus,

Chirurgové zachranují Teenuv pohled pomocí prukopnické laserové chirurgie

Britstí ocní chirurgové zachránili zrak 16tiletého chlapce pomocí laserového osetrení inspirovaného podlahovými deskami "jazyk a drázka". James Bowden celil slepote poté, co trpel ocním stavem nazývaným Keratokonus, který nastává, kdyz se rohovka oka stává kuzelovitým v dusledku ztencení vrstev blízko stredu oka.

(Health)

Krevní test na prognózu rizika koronární srdecní choroby schválený FDA

Koronární srdecní onemocnení je hlavní prícinou smrti u muzu i zen v USA. Nyní americký Úrad pro kontrolu potravin a lécivých prípravku schválila nový test, který dokáze predpovedet individuální riziko tohoto onemocnení, a test je povazován za zvlást úcinný pro cerné zeny. FDA tvrdí, ze test predpovídá riziko CHD merením aktivity Lp-PLA2 v krvi pacientu - biomarkeru vaskulárního zánetu.

(Health)