Co je acesulfam draselný, a je pro vás dobré nebo spatné?

Lidé, kterí se snazí zhubnout, casto nahradí cukr umelými sladidly. Jeden z nejbeznejsích z tech dnes je nazýván acesulfam draslíkem.

Stejne jako vetsina sladidel je to kontroverzní.

Nekterí lidé si myslí, ze je to bezpecné, zatímco jiní tvrdí, ze je skodlivý pro vase zdraví a dokonce zpusobuje prírustek hmotnosti (1).

Jedná se o podrobný prehled acesulfamu draslíku a jeho zdravotních úcinku.

Co je acesulfam potassium?

Acesulfam draselný (také známý jako acesulfam K, nebo ace K) je umelé sladidlo, nekdy oznacované v Evrope jako E950.

Je asi 200 krát sladsí nez cukr a pouzívá se k tomu, aby potravu a nápoje sladkou chut bez pridání kalorií (2).

Funguje tím, ze stimuluje receptory sladké chuti na jazyku, takze si muzete vychutnat chut sladkosti bez konzumace cukru.

Acesulfam K se obvykle vyskytuje ve smesi s jinými sladidly, jako je aspartam a sukralosa. Ty se casto mísí dohromady, aby maskovaly horkou pachut zpusobenou pri pouzití sladidel samostatne.

Je zajímavé, ze acesulfam K není rozlozen nebo ulozen v tele. Místo toho se absorbuje do vaseho systému a pak se v moci nezmení.

Dolní rádek: Acesulfam draslík je umelé sladidlo, které je 200 krát sladsí nez cukr. Také se nazývá acesulfam K nebo ace K.

Které potraviny obsahují?

Acesulfam potassium je velmi univerzální umelé sladidlo, které se pouzívá v sirokém sortimentu potravin a nápoju.

Na rozdíl od podobných sladidel (napríklad aspartamu) je pri zahrátí stabilní. Tato vlastnost vysvetluje, proc se nachází v mnoha peciva.

Príklady jídel obsahujících draslík acesulfamu zahrnují:

• Nápoje (vcetne sody, ovocných stáv, neperlizacních nápoju a alkoholu).
• Tabletové sladidla.
• Mlécné výrobky.
• Zmrzlina.
• Dezerty.
• Jam, zelé a marmeláda.
• Pecené dobroty.
• Zubní pasta a ústní voda.
• Zvýkacka.
• Marinády.
• Jogurt a jiné mlécné výrobky.
• Cereálie k snídani.
• Saláty a omácky.
• Korení.

Muze být uvedena na etiketách mnoha zpusoby, takze si dávejte pozor:

• Acesulfam K.
• Acesulfam draselný.
• Ace-K.
• E950 (v Evrope).

Dolní rádek: Acesulfam draslík lze nalézt v rade zpracovaných potravin, od dietních nápoju az po mrazené dezerty a pecivo.

Stejne jako jiné umelé sladidla je acesulfam draslík kontroverzní

Umelé sladidla jako acesulfam K jsou kontroverzní. Oni byli prohlasoval být skodlivý mnoho lidí (1, 3, 4).

Nekterí napríklad tvrdí, ze mohou narusit metabolické procesy a narusit regulaci chuti k jídlu, telesnou hmotnost a kontrolu hladiny cukru v krvi.

Navíc kritici acesulfamu K vyvolávají specifické obavy o svém potenciálu vyvolat rakovinu a ovlivnit casný vývoj detí behem tehotenství (5, 6).

Nicméne, navzdory temto obavám, Spojené státy i Evropa prohlásily, ze acesulfam K je bezpecný pro pouzití u lidí.

FDA doporucuje, aby byl acesulfam K bezpecný az do prijatelného denního príjmu telesné hmotnosti 15 mg / kg / den v USA. V Evrope je prijatelný denní príjem mírne nizsí v dávce 9 mg / kg / den telesné hmotnosti.

Budete muset spotrebovat obrovské mnozství sladidla, abyste tuto cástku prekrocili. V Americe je to ekvivalent 20 kelímku 12 kapek Coke Zero pro 68 kg osoby za jediný den (7).

Navzdory tomu, ze nekterí akademictí pracovníci jsou v nekterých zemích akceptováni, zustávají kritictí vuci rozhodnutí o tom, ze je acesulfam K bezpecný.

Ríká se, ze studie pouzívané k prokázání jejich bezpecnosti nesplnují vedecké standardy, které jsou obvykle vyzadovány pro takové rozhodnutí (6).

Dolní rádek: Stejne jako u jiných umelých sladidel je acesulfam draslík kritizován za potenciální nepríznivé úcinky na zdraví. Nicméne regulacní orgány v USA a Evrope ji prohlásily za bezpecné.

Úcinky na hladinu cukru v krvi a inzulínu

Výzkum zjistil, ze umelé sladidla zpusobují pouze minimální zmeny hladin cukru v krvi a jsou pro diabetiky povazovány za bezpecné (8).

Nicméne nekolik pozorovacích studií (které nemohou dokázat prícinu a úcinek) ukázalo souvislost mezi konzumací dietních nápoju a vývojem obezity, diabetes mellitus 2. typu a metabolickým syndromem (9, 10, 11, 12).

Toto zjistení vedlo ke spekulaci, ze umelé sladidla mohou narusit kontrolu cukru v krvi a sekreci inzulínu (13).

V testovacích zkumavkách ukázalo, ze acesulfam K zvysuje mnozství cukru absorbovaného bunkami z creva (14).

Navíc jedna studie na zvíratech ukázala, ze injekce vysokých dávek acesulfamu K prímo do potkanu ??zpusobila uvolnení masivního mnozství inzulínu - 114 az 210% zvýsení oproti výchozí hodnote (15).

Je vsak treba poznamenat, ze v tomto pokusu byly zvírata podávána za neobvyklých podmínek velkým dávkám sladidel. Výsledkem je, ze výsledky nemohou být aplikovány na cloveka.

Lidské studie nezjistily, ze draslík acesulfamu zvysuje hladinu cukru v krvi nebo inzulínu, chybí vsak studie o dlouhodobém uzívání (16).

Dolní rádek: Krátkodobe, acesulfam draslík nezvysuje hladinu cukru v krvi nebo inzulínu. Dlouhodobé úcinky konzistentního uzívání lidí vsak nejsou známy.

Má draslík acesulfam zvysuje vase riziko rakoviny?

Jedním z nejzávaznejsích tvrzení o draslíku acesulfamu je, ze muze zvýsit vase riziko rakoviny.

Vzhledem k tomu, ze byla schválena pro pouzití v nealkoholických nápojích, více lidí nez kdy predtím je vystaveno pusobení acesulfamu K.

Soucasne nekterí vedci zpochybnují platnost studií pouzívaných k urcení jejich bezpecnosti.

Ve skutecnosti Centrum pro vedu ve verejném zájmu (CSPI) otevrene zpochybnovalo kvalitu vedy, kterou schvaloval toto sladidlo pro siroké pouzití (6).

Nicméne FDA a Evropský úrad pro bezpecnost potravin (EFSA) nesouhlasí s postojem CSPI. Tvrdí, ze acesulfam K je bezpecný a ze soucasný dukaz je dostacující, aby byl presvedcen, ze to nebude zpusobovat rakovinu (17).

Acesulfam K byl zkoumán jak u zkumavek, tak u zvírat, aby zjistil, zda predstavuje riziko rakoviny.

V testovacích zkumavkách hledají vedci náznaky, ze látka muze být "genotoxická" - jinými slovy, ze má potenciál poskodit vasi DNA a zpusobit mutace, které mohou vést k rakovine.

Mnoho studií zamerených na acesulfam K neodhalilo zádné známky genotoxicity. Také studie, které získaly výsledky naznacující potenciální riziko rakoviny, nebyly v následných studiích opakovány (18).

Jedna z nejvetsích studií na zvíratech, která testovala úcinky acesulfamu K ve strave, byla provedena v rámci Národního toxikologického programu.

Oni dali mysi az 3% své celkové stravy jako acesulfam K více nez 40 týdnu. To odpovídá osobe, která pije denne více nez 1000 plechovek nealkoholických nápoju. Nenasli zádný dukaz zvýseného rizika rakoviny u mysí (19).

Dolní rádek: Studie ve zkumavkách a laboratorních zvíratech naznacují, ze acesulfam K nezpusobuje rakovinu. Ackoli nekterí nesouhlasí, hlavní regulacní orgány v USA a Evrope dospely ke stejnému záveru.

Dalsí vedlejsí úcinky

Kritici vznesli radu dalsích zdravotních obav kolem umelých sladidel, vcetne acesulfamu K.

Napríklad nekterí si myslí, ze vysoký denní príjem umele oslazených nápoju muze zpusobit, ze tehotné zeny porodí predcasne (20, 21, 22).

Nekterí také naznacují, ze pokud jste tehotná nebo kojíte, expozice acesulfamu K by mohla ovlivnit vase díte preferencí pro sladké potraviny (23).

Jedna dlouhodobá studie u mysí ukázala, ze acesulfam K je spojen s neurologickými poruchami a poklesem funkce mozku. Je vsak zapotrebí dalsího vysetrení u cloveka, nez budeme moci vedet, zda to ovlivní lidi stejným zpusobem (24).

Dolní rádek: Acesulfam K muze zpusobit predcasné podání nebo ovlivnit chutové preference detí, jejichz matky jedí hodne sladidla. Jedna studie na zvíratech naznacuje, ze dlouhodobé uzívání muze poskodit funkci mozku.

Meli byste se vyhnout hladine draslíku acesulfamu?

Umelé sladidla mohou být uzitecné pro nekteré lidi, aby zahrnovaly ve své strave, zejména pokud mají sladký zub a jiz konzumují vysoké mnozství cukru.

Nicméne, i kdyz se mohou zdát bezpecné, nikdo neví, jestli je budete pravidelne konzumovat léta.

Kritici stále tvrdí, ze studie o acesulfamu K nejsou dost dobré a nemuzeme si být jisti, ze to dlouhodobe nezhorsí. Soucasne vsak dlouhodobé studie na zvíratech ukázaly, ze i velmi vysoké dávky jsou dobre tolerovány.

Na konci dne se zdá, ze neexistuje zádný presvedcivý duvod k vyloucení acesulfamu K - nebo jakéhokoli jiného umelého sladidla.

Rozhodnutí o jejich spotrebe ci nikoliv by melo být provedeno individuálne.

Pokud je máte rád a tolerujete, skvelé. Pokud se vám to nelíbí, nebo se cítíte spatne, vyhnout se jim. Je to tak jednoduché.

Riziko demence se u obézních lidí zvýsilo ve 30. letech, ale u obézních senioru se snízilo

Je dobre známo, ze obezita muze zvýsit riziko vzniku cukrovky, vysokého krevního tlaku a dokonce i rakoviny. Nyní nová studie zjistila, ze muze také zvýsit riziko demence u tech, kterí jsou obézní v raném az stredním veku. Ale u starsích osob muze obezita skutecne mít proti tomuto stavu ochranný úcinek.

(Health)

Kapacita rovnováhy na jedné noze odrází zdraví mozku

Boj o rovnováhu na jedné noze? Jedná se o jednoduchý cin, který snizuje mnoho lidí, aby se vyvíjeli a vetrnou mlýnu, ale muze existovat místo pro to v medicíne. Podle nového výzkumu by neschopnost vyvázit jednu nohu po dobu 20 sekund nebo delsí by mohla signalizovat poskození mozku u jinak zdravých jedincu. Výzkumní pracovníci jiz dríve spojili schopnost úspesne stát na jedné noze s pozitivními zdravotními výsledky.

(Health)