Údrzba hmotnosti v restauracích

Podle setrení výzkumníku z Texaské univerzity v Austinu, prestoze casto jíst a konzumovat velké mnozství jídla v restauracích muze prispet k nadmernému príjmu kalorií a prírustku hmotnosti, mohou jednotlivci stále zhubnout pri jídle. Studie je publikována v lednu / únoru vydání Casopis výzivového vzdelávání a chování.
Výzkumníci zahrnovali 35 zdravých, preimenopauzálních zen ve veku 40 az 59 let, kterí se casto úcastní studie. Zeny se zúcastnily 6-týdenního kurzu s názvem "Mindful Restaurant Eating", program urcený k tomu, aby pomohl jednotlivcum rozvíjet dovednosti potrebné s cílem snízit príjem tuku a kalorií pri jídle v restauracích.
Zamerení programu bylo zabránení preimenopauzálním zenám, aby se pri jídle dostali na váhu, aniz by ztratily váhu. Pro tuto populaci je dulezité udrzovat váhu jako vzrustající hmotnost a zvysující se obvod brisního pasu je vetsí v perimenopauzálních letech - zvysuje se riziko vzniku cukrovky a kardiovaskulárních onemocnení.
Prestoze dusledkem vysetrování bylo zabránení prírustku hmotnosti, tým zjistil, ze zeny v intervencní skupine:

• ztratil znacne vetsí váhu
• meli méne prekázek pri správe hmotnosti pri jídle v klidu
• mely nizsí prumerný denní príjem tuku a kalorií
• zvýsená sobestacnost spojená se stravou

Dr. Gayle M. Timmerman, Ph.D., RN, vedoucí výzkumného pracovníka, vysvetluje:

"Prestoze zámerem intervence byla udrzování telesné hmotnosti a vetsina úcastníku nebyla dieta se zámerem zhubnout na zacátku studie (69%), intervencní skupina v prumeru za 6 týdnu ztratila 1,7 kg. casy, které úcastníci odcerpali, jak bylo zachyceno behem 3-denních 24hodinových premínek, se významne nezmenilo od casu 1 do casu 2, coz naznacuje, ze úcastníci byli schopni úspesne zvládnout svou váhu a zároven pokracovat v obvyklých, castých stravovacích návycích.
Celkove úcastníci intervencní skupiny snízili denní príjem kalorií priblizne o 297 kalorií po dokoncení zákroku, coz by vysvetlovalo jejich ztrátu hmotnosti. Pouze cást snízení kalorií (priblizne 124 kalorií) muze být pri stravování vyúctována, coz naznacuje, ze méne kalorií bylo také spotrebováno doma. "

Dr. Timmerman konstatuje:

"Na základe toho, co jsme se z této studie dozvedeli, pro osoby, které se casto stravují, muze být pro dlouhodobé zdraví zásadní potreba rozvíjet dovednosti potrebné k jídlu, aniz by se ztratily váhu z nadmerných kalorií obvykle spotrebovaných v restauracích."

Setrení poukazuje na význam vytvorení nových resení pro udrzení hmotnosti. jedno z techto resení muze vyvíjet dovednosti stravovacích restaurací, které by kontrolovaly príjem potravin v restauracních prostredích.
V doprovodném podcastu predkládají Gayle M. Timmerman, PhD, RN výsledky a dusledky tohoto setrení.
Napsal Grace Rattue