cs.3b-international.com
Mytí surového kurete zvysuje riziko otravy potravinami
Umývání surového kurete muze vést k potenciálne nebezpecné forme otravy potravin zpusobené Campylobacter bakterie, které se rozsirují na ruce, oblecení, kuchynské náciní a pracovní plochy, protoze vodní kapky vyplavují syrové maso. Nyní britská agentura pro potravinárské normy naléhá na lidi, aby prestaly umývat surové kurata ve snaze snízit odhadovaný pocet 280 000 lidí, Campylobacter.
Agentura pro potravinárské standardy (FSA) vydává výzvu - jako soucást týdne bezpecnosti potravin - protoze nové údaje ukazují, ze 44% lidí ve Velké Británii umýt kure pred varením.
FSA rovnez vyzývá výrobce televizních poradu, aby se ujistili, ze neukazují, ze lidé umývají syrové kure. Agentura podala zalobu ve forme dopisu, který byl spolecne podepsán hlavními potravinárskými spolecnostmi.
Catherine Brownová, výkonná reditelka FSA, tvrdí, ze jejich výzkum ukazuje, ze - v souladu s doporuceními týkajícími se bezpecnosti potravin - vetsina lidí pecuje o ruce po dotyku surového kurete a ujistení, ze je dukladne vareno. Ale také ukazuje, ze je beznou praxí umývat syrové kure, coz se nedoporucuje.
"Proto vyzýváme lidi, aby prestali praní surového kurete a také zvysovali povedomí o riziku uzavírání smluv Campylobacter jako dusledek krízové kontaminace, "vysvetluje.
Ríká, ze kampan agentury zahrnuje nejen zvysování povedomí verejnosti o rizicích a jak se jim vyhnout, ale také práce s farmári a producenty na snízení infekce kurat brojleru a kontaminace porazených ptáku.
Campylobacter zpusobuje infekcní onemocnení nazývané campylobakterióza, která vede k prujem (nekdy krvavý, s nevolností a zvracením), bolest bricha, krece a horecka behem 2-5 dnu od expozice, ackoli nekterí lidé nemají zádné príznaky.
U lidí se slabým imunitním systémem se bakterie mohou rozsírit do krevního obehu a zpusobit váznou zivot ohrozující infekci. Ti nejvíce ohrozeni jsou deti mladsí 5 let a starsí lidé.
Campylobacter muze vést k syndromu Guillain-Barré
V nekterých prípadech, Campylobacter infekce muze vést k syndromu drázdivého streva, reaktivní artritide a Guillain-Barrému syndromu, coz je vázný stav nervového systému.
V následujícím videu 67letá Ann Edwards z Hertfordshire ve Velké Británii popisuje, jak byla nakazena Campylobacter v roce 1997 a vyvinul syndrom Guillain-Barré, který ji nechal paralyzovat od hrudníku dolu. Ackoli jiz není paralyzována, stále zije s dusledky dnes - nemá pohyb v prstech a chodí s hulkou.
Campylobacter je jednou z nejcastejsích prícin hnisavých onemocnení v USA, kde monitorovací sít FoodNet Centra pro kontrolu a prevenci nemocí (CDC) uvádí, ze kazdorocne je diagnostikováno 14 prípadu na 100 000 lidí, ackoli mnoho prípadu je také nediagnostikovaných nebo nehlásených .
Ve Velké Británii, Campylobacter je nejcastejsí prícinou otravy jídlem, která postihuje odhadovaný pocet 280 000 rocne, coz je 80% z kontaminované drubeze, ríká FSA. Agentura odhaduje, ze stojí ekonomika stovky milionu liber v dusledku neprítomnosti nemoci a záteze ve zdravotnictví.
Pruzkum FSA zjistil, ze verejné povedomí o Campylobacter je mnohem nizsí nez u jiných typu otravy potravinami. Více nez 90% respondentu slyselo o salmonelách a E-coli, ale pouze 28% o tom slysela Campylobacter. A z tech, kterí o tom slyseli, méne nez tretina vedela, ze drubez je hlavním zdrojem infekce.
Duvody, proc se nejcasteji uvádejí k mytí kurat, bylo odstranení necistot (36%), zbavování se bakterií (36%) a to vzdy (33%).
Podle CDC dokonce jedna kapka dzusu ze surového kurecího masa obsahuje dostatek bakterií k infekci osoby.
Lidé se mohou nakazit nejen z praní surového kurete, ale také z pouzití nezmrzlých desek na krájení nebo náciní, které pouzívají k rezání surového masa k príprave zeleniny nebo jiných surových nebo lehce varených potravin.
V rámci kampane pro zvysování povedomí úrad FSA poskytuje návod pro manipulaci se surovým kuretem.
V dubnu 2013, Zdravotní novinky dnes uvedl, ze podle analýzy pracovních skupin z oblasti zivotního prostredí z výsledku vládních testu je vetsina amerického masa kontaminována superbugy nebo bakteriemi odolnými vuci antibiotikum. Analýza zjistila, ze bylo nakazeno 81% surového krocanu, 55% surového hovezího masa a 39% surových kurecích dílu.
Vse, co potrebujete vedet o strave BRAT?
Obsah Co je to dieta BRAT? Jak funguje dieta BRAT? Je úcinná dieta BRAT? Je dieta BRAT bezpecná? Dalsí potraviny k jídlu Potraviny, které je treba se vyvarovat Kdy videt lékare Dieta BRAT se nekdy pouzívá k lécbe prujmu, zaludecní chripky a jiných typu zaludecních onemocnení. Jelikoz potraviny obsazené v strave BRAT mají nízkou hladinu bílkovin, tuku a vlákniny, povazují se za snadno stravitelné.
Nová studie zobrazující mozog vedená výzkumnými pracovníky na univerzite Yale ukazuje, jak lidé, kterí pravidelne cvicí meditaci, jsou schopni vypnout oblasti mozku spojená s denním projevem, úzkostí, schizofrenií a jinými psychiatrickými poruchami. Mozky zkusených meditátoru zjevne vykazují mensí aktivitu v oblasti známé jako "sít výchozího rezimu", která je spojena s prevázne sebestredným myslením.
