Americtí vedci najdou vysoké mnozství olova v dovozu rýze

Nekterá z rýze dovezená do Spojených státu obsahuje vysokou úroven olova podle vedecké studie, která byla predstavena na schuzce americké chemické spolecnosti v New Orleansu tento týden. Výzkumníci vypocítají, ze na základe úrovní, které nasli, jsou spotrebitelé vsech vekových skupin vystaveni mnohem vyssímu nez prijatelné mnozství olova pri konzumaci dovázené rýze, která zahrnuje asi 7% spotreby rýze Americanu.
Tsanangurayi Tongesayi, docentka pro chemii na Univerzite Monmouth v New Jersey, a kolegové, nekteré z nejvyssích úrovní olova v detských potravinách.

Vedení v potravinovém retezci je globální problém

Olovo je neurotoxin: poskozuje mozek a u malých detí, jejichz mozky stále roste, muze vázne snízit jejich schopnost ucit se a rozvíjet se intelektuálne. Existují také dukazy, ze muze narusit chování detí, napríklad je cinit agresivnejsí, impulzivnejsí a hyperaktivní.
Krome vlivu na mozky detí zvysuje olovo krevní tlak a zpusobuje kardiovaskulární onemocnení u dospelých. Muze také zpusobit nedostatek vápníku nahrazením vápníku v kostech a narusit tvorbu hemoglobinu, coz zpusobuje anémii.

Výzkumníci poukazují na to, ze zemedelství, tezba a chemický prumysl obecne zatezují stále více toxických tezkých kovu, jako je olovo, do zivotního prostredí a to se dostává do potravinového retezce.
Zatímco úroven kontaminace není rovnomerne rozlozena po celém svete, protoze nekteré zeme díky prísnejsí regulaci dokázou udrzet své úrovne, vzhledem k globalizovanému trhu s potravinami jsou nyní vsichni obyvatelé stejne vystaveni riziku nadmerné expozice olovu v potravinách , bez ohledu na to, kde zijí.

Dovozy rýze do USA rostou

Rýze je hlavním jídlem 3 miliard lidí po celém svete. Zemedelské centrum marketingových zdroju v USA uvádí kazdorocní celosvetovou spotrebu rýze na úrovni zhruba 437 milionu tun, pricemz Cína a Indie jsou zdaleka nejvetsími spotrebiteli. V roce 2011 predstavovaly tyto dve zeme priblizne polovinu celkové svetové spotreby rýze.
Spojené státy jsou velkým producentem a vývozcem rýze, díky rozsáhlým rýzovým polím v Arkansasu, Kalifornii, Mississippi a Texasu. Ale také dovází rýzi a soucasné odhady naznacují, ze asi 7% konzumované rýze pochází z USA.
Americané konzumují kolem 4,4 milionu tun rýze rocne, coz je asi 31 liber (14 kg) na osobu.
Spotreba rýze v USA roste, cástecne kvuli populacnímu rustu, cástecne kvuli vetsí populaci Asiatu a Hispaniku a cástecne kvuli novým produktum na bázi rýze.
Mnozství dovázené rýze, kterou konzumují Americané, roste také. Od roku 1999 vzrostl dovoz rýze a rýzové mouky do USA o více nez 200%.
Tongesayi ríká, ze rýze z jiných zemí se dostala do siroké skály obchodu s potravinami a restaurací v USA, od velkých supermarketu a restaurací az po výklenky, které se specializují na etnické pokrmy.

Kojenci a deti mají nejvyssí úroven expozice, která má vést k dovozu rýze

Tongesayi a jeho tým nasli hladinu olova v rýzi dovezené do USA v rozmezí od 6 do 12 mg / kg.
Najdou nejvyssí mnozství olova v rýzi dovezené z Tchaj-wanu a Cíny. Rýze z Ceské republiky, Bhútánu, Itálie, Indie a Thajska mely také vysoké mnozství olova. Vzorky z jiných zemí, jako je Brazílie a Pákistán, se stále analyzovaly, takze o nich nebyly schopny podávat zprávy.
Z údaju o kontaminaci výzkumníci pak odhadli, jaké denní úrovne expozice pravdepodobne budou pro ruzné skupiny obyvatelstva a poté je srovnávají s úrovnemi, které regulatorní orgány ríkají, ze jsou prijatelné. Komparátory, které pouzili, pocházejí z predbezných celkových tolerovaných príjmu (PTTI) úradu pro potraviny a léciva (FDA).

Tongesayi ríká, ze jejich analýza pro dospelé ukazuje, ze denní expozice z konzumace dovázené rýze je zhruba 20-40krát vyssí nez hladiny PTTI FDA.
Pro kojence a deti by vsak denní expozice byla 30-60krát vyssí, neco, co popisuje jako "obzvlást znepokojivé vzhledem k tomu, ze kojenci a deti jsou obzvláste zranitelné vuci úcinkum otravy olovem".
Zduraznuje také, ze:
"Asiaté konzumují více rýze a pro tyto kojence a deti by expozice byla 60-120krát vyssí".
Podle nedávné zprávy z Centra pro kontrolu a prevenci nemocí (CDC) USA má více nez pul milionu amerických detí ve veku 1 az 5 let hladinu krevního prípravku vyssí nez 5 ?g / dL, coz predstavuje novou národní prahovou hodnotu.
Napsal Catharine Paddock PhD