Co je kamenná doba nebo paleo dieta?

Obsah

1. Jak zemedelství ovlivnilo nase stravovací návyky
2. Co mohu jíst na paleo diete?
3. Srovnání s ostatními diety
4. Má dieta v kamenném veku vyhovovat dnesnímu zpusobu zivota?

Kamenná dieta vychází z teorie, ze moderní lidské geny vyplývá ze zpusobu zivota, který lidé zili jiz více nez milion let pred zavedením zemedelství.

Spotreba stravy techto dob, ríká se, je pro lidi dobrá.

Jiná jména jsou paleolitová, nebo paleotická strava, prehistorická strava, jeskynní strava nebo lovec-sberac.

Na rozdíl od syrové stravy muzete varit stravu na paleo dietu.

Lidé, kterí chtejí zhubnout, mohou zjistit, ze dosáhnou tohoto cíle, aniz by museli pocítat s kalorií, prinejmensím na zacátku. Je to proto, ze pravdepodobne spotrebovávají méne kalorií nez dríve, a to tím, ze se vyhneme zpracovaným a rafinovaným potravinám.

Jak zemedelství ovlivnilo nase stravovací návyky

Paleo dieta odvádí vetsinu pridaného a rafinovaného cukru v prumerné západní strave.

Zemedelství zacalo zhruba pred 10.000 lety, ale lidé jsou uz více nez milión let. Paleolitová doba skoncila pred priblizne 20 000 lety pred zavedením zemedelství.

Trvá asi 1 milión let, nez geny zvírete prizpusobí svuj metabolismus a fyziologii menícímu se zivotnímu stylu. Tento proces zmeny se nazývá "prirozený výber".

To naznacuje, ze z genetického hlediska jsme témer totozní s lidmi, kterí zili pred zacátkem zemedelství.

Paleo dieters tvrdí, ze 10 000 let není dostatecne dlouhá na to, aby prirozený výber zpusobil genetické zmeny potrebné pro konzumaci nasí relativne nové farmy zalozené stravy.

Zemedelství produkuje obiloviny, lusteniny a mlécné výrobky, ale nase genetické slození je stále to lovce-sberace. Jinými slovy, nase tela jsou urcena k konzumaci divokých rostlin, zvírat a morských plodu.

Jsme jeste méne geneticky vhodní pro moderní zpracované potraviny, jako je cukr, rafinovaný tuk a tak dále.

Co mohu jíst na paleo diete?

Paleo dieta není urcena jako vysoce bílkovinná strava. Potraviny obsazené ve strave vsak obsahují vyssí mnozství bílkovin, vlákniny a tuku nez prumerná západní strava a nizsí obsah cukru, soli a skrobových sacharidu.

Maso a zelenina jsou podporovány ve strave z doby kamenné. Potraviny lze také varit, pokud je to vhodné.

Krmivo Hunter-sberace, které je vhodné pro paleo dietu, zahrnuje:

• Maso
• Vejce
• Hmyz a larvy
• Morské plody, ryby i korýsi
• Zelenina, vcetne tech korenu zeleniny, které mohou být konzumovány syrové
• Ovoce, orechy a semena
• Bylinky a korení
• Prírodní cukry, jako je med, javorový cukr a cukr

Podle paleo dieters, lidé nejsou urceni k jídlu:

• Zrna a mouka
• Lusteniny, vcetne arasíd, fazole, hrásek, kesu, tofu, sójové mléko a sójové mouky
• Korenová zelenina, která nemuze být konzumována jako surovina, jako jsou brambory, tapioka, paricniny, sladké brambory a jam
• Rafinované cukry
• Potraviny, které obsahují drozdí
• Dzusy, sodovky a káva
• Alkohol
• Mlécné výrobky
• Zpracované maso
• Sul

Od zavedení paleo stravy se objevily nové verze, které umoznují vedcum ukázat se, ze jsou zdravé, napríklad kvalitní slanina z prasat pocházejících z pastvin.

Nekteré návrhy jídel jsou:

• Snídane: slanina, vejce a kus ovoce
• Obed: sendvic s masem a zeleninou zabalené v listu salátu
• Vecere: Smazené kure se zeleninou
• Obcerstvení: surové zeleninové tycinky, orechy nebo ovoce

Autorita výziva naznacuje, ze malé kvalitní cervené víno a prílezitostný kus horké cokolády jsou "smysluplné odpustky".

Srovnání s ostatními diety

Nekteré výzkumy naznacují, ze paleo dieta muze snízit váhu a zlepsit kardiovaskulární zdraví.

Srovnávací studie ukázala, ze dieta s kamennou vezí by mohla snízit kardiovaskulární rizika u pacientu s diabetem.

Výzkum naznacuje, ze muze dojít ke ztráte hmotnosti. V jedné studii úcastníci ztratili po 7 týdnech 10% své váhy. Muze to být proto, ze se lidé po jídle dodávají dalsí zelenine.

Jiní vsak naznacují, ze nedostatek zivin z celých zrn muze napríklad vést k nedostatkum.

Výzkumníci ve Svédsku porovnávali úcinky paleo diety s úcinky diabetické diety u 13 pacientu. Vsichni úcastníci meli diabetes typu 2 v prumeru 9 let. Dále sledovali jednu dietu po dobu 3 mesícu, poté druhou po dobu 3 mesícu.

Výzkumníci zjistili, ze glykemická kontrola a nekolik kardiovaskulárních rizikových faktoru byly lepsí po paleo strave ve srovnání s diabetickou dietou.

Surovinová strava: Mela bych to zkusit?V paleo strave je mozné varit jídlo. Ve strave se syrovými potravinami nedochází k varení. Kliknete zde pro více informací.Prectete si ted

Srovnání se stredomorskou dietou

Dalsí svédská studie porovnávala úcinky paleo stravy se stredomorskou stravou u 29 dospelých muzu s ischemickou chorobou srdecní a bud s poruchou glukózové tolerance nebo s diabetem 2. typu.

Úcastníci byli náhodne vybráni, aby následovali jednu dietu po dobu 12 týdnu.

Autori uvádeli, ze paleo dieta má lepsí výsledky nez stredomorská strava pri zlepsování tolerance glukózy a dosazení nizsího príjmu diety.

Úcastníci s vetsí pravdepodobností hlásili pocit plné paleo diety nez se stredomorskou stravou.

Prezkoumání svédských studií a dalsího výzkumu doktor David Klonoff v roce 2009 dospel k záveru, ze "paleolitská strava by mohla být nejlepsí protilátkou nezdravé západní stravy".

Nicméne, podle britské nadace pro srdce, vyhnout se mlécným výrobkum a skrobovým potravinám, jako jsou celozrnné, muze znamenat nizsí príjem vápníku, vlákniny a energie a mohlo by to mít dlouhodobý dopad na zdraví.

Má dieta v kamenném veku vyhovovat dnesnímu zpusobu zivota?

Nekterí experti tvrdí, ze nejsme jako nasi predkové z kamenného veku. Zijeme jiný druh zivota nez oni, a druhy, které konzumovaly v té dobe, se zmenily. Mnozí uz nejsou k dispozici ve forme, kterou si vzali.

Lidé z doby kamenné byli také mnohem méne sedaví nez vetsina lidí dnes, protoze museli lovit vlastní jídlo a nemeli stejný dopravní prostredek jako my.

Strava v kamenném veku muze snízit spotrebu zpracovaných a rafinovaných potravin, ale nemusí zohlednovat, jak se lidské telo prizpusobilo potravinám, jako jsou lusteniny a mléko.

Navíc, dokonce i pred 10 000 lety, dieta se lisila podle toho, kde lidé zili a co bylo k dispozici.

Kungové kmeny jizní Afriky napríklad zrejme konzumovaly mléko a kukuricnou mouku a velmi málo masa a ryb, zatímco strava inuitu ze Severní Ameriky spocívala vetsinou z ryb a masa, s malým ovocem a zeleninou.

Kritici také poukazují na to, ze se nase geny zmenily. Mnoho lidí se prizpusobilo ke konzumaci laktózy a strevní mikrobiota se mení pomerne rychle. Lidé se také prizpusobili konzumaci lustenin a zrn.

Není známo presne to, co lidé v té dobe jedli, v jakých rozmerech, nebo jestli byli nekterí zdraví, nez jsme ted.

Zatímco paleo dieta ukázala, ze napomáhá pri úbytku hmotnosti a snizuje progresi kardiovaskulárních onemocnení a cukrovky, výzkum zustává neduverný. Studie populace byly malé, a casové období byly krátké, od 10 dnu do 12 týdnu. Nekterí nezahrnovali kontrolní skupinu.

Paleo dieta nebo upravená verze muze být dobrým zpusobem, jak jíst méne zpracované a rafinované potraviny a zvýsit príjem zeleniny a ovoce. To muze vést k celkovému zlepsení zdraví.

Je vsak vzdy dulezité najít vyvázenou, nutricne hustou stravu, která spolupracuje s jednotlivým telem a zivotním stylem a souhlasí s ním.