cs.3b-international.com
Informace O Zdraví, Nemoci A Léčby.



Výhoda zvýkání jídla více

Vase zvýkání potravin vám pomuze udrzet energetickou hladinu podle studie predstavené na výrocním zasedání Mezinárodního potravinárského technologického institutu (IFT) v roce 2013 a Food Expo v Chicagu.

Ve studii, kterou provedl výzkumný tým na Purdue University v západní Lafayette v Indii, se úcastníci museli zvýkat mandle, zatímco mnozství stolice a ztracené energie bylo zmereno. Úcastníci zvýkali mandle bud 10krát, 25krát nebo 40krát. Výsledky ukázaly, ze u úcastníku, kterí více zvýkali mandle, byly mensí cástice vstrebávány do systému rychleji. U tech úcastníku, kterí zvýkali mandle méne, telo odstranilo vetsí cástice. Dr. Richard Mattes, profesor potravin a výzivy na Purdue University, vysvetluje:
"Velikost cástic [ovlivnuje] biologickou prístupnost energie spotrebované potraviny. Cím více budete zvýkat, tím méne se ztratí a více se zachrání v tele."

Doktor Mattes ríká, ze kazdý jedinec má vlastní zvýkací zvyk, a prestoze to muze být tezké zmenit, melo by se to uvazovat pri výberu energie. Vysvetluje:

"Pokud máte v úmyslu zahrnout jídlo, které je príjemné a prispívá k tvorbe bílkovin, celá mandle je pravdepodobne zpusob, jakým chcete jít. Pokud máte zájem maximalizovat príjem vitamínu E, mohou být lepsí, nakrájené mandle, mandlové máslo nebo mandlový olej výber."
Smísené vlákna z ovoce, zeleniny a celých zrn jsou nejvyssími zdroji energie, dodává Dr. Mattes. "Kdyz je celková strava ve vlákne vyssí, dochází k vetsí ztráte tuku. Vlákno se váze s mastnými kyselinami, aby vytvorilo zdroje energie v tele." Samostatná studie, která byla také predstavena na výrocním zasedání IFT, Dr. Roger Clemens, vedoucí vedecký pracovník spolecnosti Horn Company v La Mirada v Kalifornii, ukazuje, ze vedci nadále odhadují, kolik energie pochází z potravin na základe výpoctu vytvorených behem 125 let pred lety. Dr. Clemens ríká, ze existuje mnoho vecí, které mohou mít vliv na to, jak úcinne telo prijímá energii z rostlinných potravin nebo prísad, zejména potravin bohatých na dietní vlákninu, obiloviny a rostlinné extrakty, orechy a semena. Na základe toho Clemens dodává, ze jsou zapotrebí dalsí studie, které by zlepsily porozumení stravitelnosti rostlinných potravin, coz by mohlo vést k lepsímu oznacování výrobku. Napsal Honor Whiteman

Vedci objevují typ toxického zpomalovace horení u Americanu poprvé

Vedci objevují typ toxického zpomalovace horení u Americanu poprvé

Výzkumníci z Institutu Silent Spring v Newtonu, MA a univerzita v Antverpách v Belgii objevili zpusob identifikace trídy toxických zpomalovacu horení, nazývaných fosfáty, v lidském tele. Pri pouzití této techniky identifikovali výzkumníci nekolik z techto chemikálií, vcetne tech, které jeste nikdy nebyly zjisteny u Americanu.

(Health)

Nezávislé a malosvenené restaurace podávající extrémne vysoké kalorie

Nezávislé a malosvenené restaurace podávající extrémne vysoké kalorie

Nová studie zverejnená v casopise JAMA Internal Medicine zjistila, ze prumerné jídlo z nezávislých restaurací a restaurací s malým retezcem obsahuje více nez polovinu doporuceného denního príjmu kalorií. V prumeru jídla z techto restaurací obsahovaly priblizne trojnásobek mnozství energie, kterou by dospelý mel konzumovat v jednom jídle.

(Health)