"Vzestup nasycených tuku ve strave nezvysuje tuky v krvi"

Nová studie o kontrolované strave zjistila, ze zvýsení hladiny nasycených tuku ve strave nevede ke zvýsení hladiny nasycených tuku v krvi. Zdálo se vsak, ze zvýsení mnozství sacharidu ve strave zvysuje hladinu mastné kyseliny spojenou s diabetem a srdecním onemocnením.
Diet plný potravin s vysokým obsahem sacharidu, jako jsou susenky, muze podle výzkumu zvýsit riziko srdecních onemocnení.

Úrovne kyseliny palmitolejové byly snízeny pri nízkém príjmu sacharidu a zvýsily se, jelikoz úcastníci konzumovali postupne vetsí mnozství sacharidu v prubehu studie.

Podle vedoucího prof. Jeffa Voleka studie "vyvolává konvencní moudrost, která démonizovala nasycený tuk a rozsiruje nase znalosti o tom, proc dietní nasycený tuk neodpovídá chorobe".

Ve studii, která vysla v roce 2006 PLOS ONE, autori uvádejí, ze soucasné stravovací smernice v USA doporucují, aby vetsina kalorií byla získána ze sacharidu, pricemz pouze 7-10% celkové energie pochází z nasycených tuku.

Pro dosazení tohoto cíle by mely být potraviny obsahující nasycené tuky - hovezí maso, vejce, mlécné výrobky s vysokým obsahem tuku - omezeny. Snízení techto potravin obvykle vede ke zvýsení spotreby sacharidu.

"Lidé verí, ze jste to, co jíte," ríká prof. Volek, "ale ve skutecnosti jste tím, co usetríte z toho, co jíte. regulátor toho, co usetríte z hlediska tuku, je sacharid ve vasí strave. "

Nasycený tuk, který není spojen s kyselinou palmitolejovou

Studie zahrnovala 16 dospelých, kterí dostávali sest trítýdenní stravy - kazdá z nich obsahovala 2500 kalorií a priblizne 130 gramu bílkovin - coz postupne zvysovalo hladinu uhlohydrátu úcastníku a zároven snízilo jejich spotrebu celkového tuku a nasycených tuku.

Kazdý z úcastníku mel metabolický syndrom - rada soucasne se vyskytujících stavu, které zvysují riziko vzniku cukrovky, mrtvice a srdecních onemocnení. Lidé s metabolickým syndromem mají alespon tri z následujících stavu: abnormální hladinu cholesterolu v krvi, vysokou hladinu krevního cukru, vysokou hladinu triglyceridu v krvi, hypertenzi a obezitu.

Vedci strávili 3 týdny, nez získali úcastníky základní stravy se snízeným obsahem karbidu, nez zacnou 18-ti týdenní studie. První strava studie sestávala z 47 g sacharidu a 84 g nasycených tuku denne, pricemz pomer tuku s nasyceným karbamem se postupne zvysoval az do konecné stravy, která se skládala z 346 g sacharidu a 32 g nasycených tuku denne.

V této konecné strave hladina karbidu predstavovala 55% denních kalorií úcastníku, coz je údaj, který je priblizne stejný jako odhadovaný denní procentní podíl energie poskytované sacharidy v americké strave.

Ve studii se hladiny nasycených tuku v krvi úcastníku snízily. Byly také zlepseny hladiny glukózy v krvi, hladiny inzulínu a krevní tlak a v prumeru úcastníci do konce 18 týdnu ztratili témer 22 liber.

Úrovne kyseliny palmitolejové - mastné kyseliny spojené s obezitou, rezistencí na inzulín a srdecním onemocnením - se snízily u vsech úcastníku behem stravy s vysokým obsahem tuku a nízkých sacharidu. Naproti tomu se zjistilo, ze kyselina se zvysuje, protoze hladiny sacharidu se postupne zvysovaly po celou dobu trvání studie.

Zvysování kyseliny palmitolejové naznacuje, ze více sacharidu se prevádí na tuky namísto spalování jako palivo, uvádí prof. Volek. Naproti tomu snizování sacharidu a zvysování obsahu tuku v potrave dobre kontrolovaným zpusobem zarucuje, ze telo spálí nasycený tuk jako palivo, nez aby ho uchovával v tele.

Nedorozumení ohledne nasycených tuku v potrave je "spatné"

Autori studie doufali, ze objeví, v jakém bode zvýsený príjem sacharidu, ze úcastníci zacali ukládat tuky do tela spíse nez ho vypalovat. Prestoze hladina kyseliny palmitoleové vzrostla u vsech úcastníku, okamzik, kdy se zacal tuk uchovávat, se znacne lisil. Toto zjistení podporuje myslenku, ze jednotlivé tolerance k sacharidum mohou být dramaticky odlisné.

Profesor Volek ríká, ze je zde rozsírené nedorozumení o nasycených tucích a uvádí se, ze navzdory populacním studiím, které nedokázaly nalézt vazbu mezi nasyceným tukem a srdecním onemocnením, se dietní pokyny nadále zasazují o omezení nasycených tuku:

"Studie, které merí nasycené tuky v krvi a riziko srdecních onemocnení, ukazují, ze existuje sdruzení." "Mnoho tuku ve vasem tele není dobrá vec. skladovat více nasycených tuku v jejich krvi nebo membránách nebo tkáních? "

Autori uznávají, ze studie je omezena pomerne krátkou dobou, po kterou byly diety sledovány. Nicméne, malý pocet úcastníku dostal dietu v opacném poradí, pocínaje nejvyssí stravou s obsahem karbamu a byly provedeny stejné pozorování týkající se kyseliny palmitolejové.

"Vyssí podíl plazmatických nasycených tuku souvisí se zvýseným rizikem cukrovky a srdecních onemocnení," uzavírají autori. "Existuje tedy potreba lépe porozumet vztahu mezi dietou a plastem nasyceným tukem."

Nedávno, Zdravotní novinky dnes hlásil analýzu klinických studií ctyr populárních diet a zpochybnil dlouhodobé prínosy Atkins, South Beach, Weight Watchers a Zone diets.

CDC vyzdvihne prohlídku Ebola na peti amerických letistích

Od zahájení epidemie Ebola uhynulo z této nemoci 3 742 pacientu v západní Africe. Po smrti prvního pacienta z USA v oblasti Ebola v Dallasu, TX, Centra pro kontrolu a prevenci nemocí zvysují screening Ebola na peti amerických letistích, které obdrzí témer 95% západoafrických cestujících.

(Health)

Porozumení sírení rakoviny zkoumáním krve a lymfatických cév

Nová studie o tom, jak se krve a lymfatické cévy tvorí ve streve savcu, bude pravdepodobne uzitecná pri vývoji nových lécebných postupu týkajících se lymfatických onemocnení a predcházení sírení rakoviny. Nové objevy o tom, jak se tepny a lymfatické cévy vyvíjejí ve streve, by mohly vést k nové lécbe lymfatických onemocnení a zabránení sírení rakoviny.

(Health)