Vzrust v telesném tuku pohánený kalorií konzumovaných spíse nez bílkoviny

Kdyz jíst nadbytek, je to spíse pocet kalorií, nez konzumují bílkoviny, které zvysují celkový telesný tuk, výzkumníci z výzkumného strediska Pennington Biomedical Research Center, Baton Rouge, Louisiana, USA JAMA (casopis Americké lékarské asociace). Ve studii, která zahrnovala 25 zdravých dobrovolníku, zjistila, ze lidé s nízkým obsahem bílkovin dostávali méne váhy ve srovnání s ostatními, kterí byli na strave s vysokým obsahem bílkovin. Avsak kalorií samotných ovlivnily vzrust telesného tuku a nikoli bílkoviny.
Autori také uvádejí, ze se zdá, ze bílkovina prispívá ke zmenám v spotrebe energie a chudé telesné hmotnosti.
Jako základní informace o clánku napsali autori:

"Obezita se stala hlavním problémem verejného zdraví s více nez 60% dospelých ve Spojených státech kategorizovaných jako nadváha a více nez 30% obézních."

Dodali, ze je stále nejasné, jaká roli muze mít slození stravy na ztráte energie nebo prejídání.
George A. Bray, MD a tým se rozhodli zjistit, zda ruzná mnozství bílkovin v lidské strave mohou ovlivnit prírustek hmotnosti, slození tela a výdaje na energii.
Jejich randomizovaná kontrolovaná studie zahrnovala 25 dospelých Americanu obou pohlaví ve veku 18 az 35 let. BMI (body mass indexes) se pohybovaly od 19 do 30 let. Dobrovolníci byli prijati do luzkové metabolické jednotky v období od cervna 2005 do ríjna 2007.

Vsichni puvodne konzumovali dietu stabilizující hmotnost po dobu trinácti az dvaceti peti dnu. Následne byli náhodne vybráni, aby mohli jít do ruzných diet:

• Nízký obsah bílkovin - 5% spotrebované energie pochází z bílkovin
• Normální proteinová strava - 15% spotrebované energie pochází z bílkovin
• Vysoká bílkovinná strava - 25% spotrebované energie pochází z bílkovin

Zustali v metabolické jednotce po dobu 10 az 12 týdnu. Behem posledních 8 týdnu byly prehnané. "Nadmerná dávka" byla definována jako spotreba o 40% více energie nez behem doby jejich stabilizace hmotnosti - dalsích 954 kalorií denne.
Behem období deseti az dvanácti týdnu vsichni získali váhu. Nebyl zaznamenán zádný výrazný rozdíl v rychlosti prírustku hmotnosti mezi muzi a zenami.
Míra prírustku hmotnosti byla:

• Ve skupine s nízkým obsahem bílkovin - 3,16 kg (6,97 libra)
• V normální skupine proteinových diet - 6,05 kg (13,3 libra)
• Ve skupine s vysokým obsahem bílkovin - 6,51 kg (14,4 libra)

Výzkumníci vysvetlili:

"Tukový tuk se zvýsil podobne ve vsech trech stravovacích skupinách s bílkovinami a predstavoval 50 procent na více nez 90 procent nadbytecných skladovaných kalorií. Výdaje na odpocinek, celkové výdaje na energii a telesné bílkoviny se behem prezití nedostávaly s nízkým obsahem bílkovin.

Níze jsou uvedeny výsledky zmen telesné hmotnosti (telesné bílkoviny) behem prejídání:

• Ve skupine s nízkým obsahem bílkovin se snízila o 0,70kg (1,5lbs)
• V normální stravovací skupine s bílkovinami - poklesl o 2,87 kg (6,3 kg)
• Ve skupine s vysokým obsahem bílkovin - snízila o 3,18kg (7kg)

Také zjistili, ze výdaje na klidovou energii výrazne vzrostly v normálních a vysokoproteinových diete - 160 kalorií denne v normální skupine proteinových diet a 227 ve skupine s vysokým obsahem bílkovin.
Autori napsali:

"Strucne receno, prírustek hmotnosti pri konzumaci stravy s nízkým obsahem bílkovin (5% energie z bílkovin) byl ve srovnání s prírustkem hmotnosti tlustsí, kdyz se jednalo o normální proteinovou stravu (15% energie z bílkovin) se stejným poctem extra kalorií. , nicméne prispelo ke zvýsení telesného tuku. Naproti tomu bílkovina prispela ke zmenám ve výdajích na energii a telesné hmotnosti, ale ne na zvýsení telesného tuku.
Hlavním zjistením této studie je, ze kalorie jsou dulezitejsí nez bílkoviny, zatímco spotrebovávají prebytecné mnozství energie s ohledem na zvýsení telesného tuku. "

Doprovodný redaktor: Nadbytek kalorií zvysuje tukovou hmotnost - protein zvysuje cistou hmotnost

MUDr. Zhaoping Li, Ph.D. a David Heber z Kalifornské univerzity v Los Angeles vysvetlují, ze tyto nálezy poskytují uzitecné údaje praktickým lékarum (lékarum primární péce) a tvurcum politik ohledne dopadu bílkovin v rízení telesné hmotnosti.
Oni psali:

"Výsledky naznacují, ze prejídání nízkoproteinových diet muze zvýsit ukládání tuku, coz vede ke ztráte telesné hmotnosti bez ohledu na nizsí telesné hmotnosti. Politictí lékari a primární lékari musí pochopit úlohu západní stravy pri podpore nadváhy a obezity.
Vzhledem k tomu, ze tato strava zvysuje riziko nadmerné výzivy prostrednictvím ukládání tuku nad rámec zjisteného indexem telesné hmotnosti, metoda, která se pouzívá k posouzení soucasné epidemie obezity a velikosti epidemie obezity, mohla být podcenována.
Klinictí lékari by meli zvázit posouzení celkové fatality pacienta namísto pouhého merení telesné hmotnosti nebo indexu telesné hmotnosti a soustredit se na potenciální komplikace nadmerné akumulace tuku. Cíle lécby obezity by mely zahrnovat snízení tuku spíse nez pouhou ztrátu hmotnosti a lepsí pochopení výzivy. "

Napsal Christian Nordqvist