Restaurace jídlo "stejne nezdravé jako rychlé obcerstvení"

Jídlo v restauraci se muze zdát být zdravejsí nez jedli v jídelne s rychlým obcerstvením, ale podle nové studie, která se jíst na jednom míste, vede k mnohem vyssí spotrebe kalorií nez jíst jídlo pripravené doma.
Stravy konzumované v restauracích byly povazovány za obsahy vyssích hladin sodíku a cholesterolu nez u konzumovaných v prodejnách rychlého obcerstvení a doma.

Studie, publikovaná v Evropský zurnál klinické výzivy, zjistili, ze Americané, kterí jedí bud v prodejnách rychlého obcerstvení nebo v restauracích s plným servisem, obvykle spotrebují více nez 200 kalorií denne nez pri pobytu v domácnosti na jídlo.

"Tato zjistení ukazují, ze jídlo v restauraci s plným servisem nemusí být nutne zdravejsí nez jíst v prodejne rychlého obcerstvení," ríká autor studie Ruopeng An. "Ve skutecnosti muzete mít vyssí riziko prejídání v restauraci s plnými sluzbami nez pri jídle rychlého obcerstvení."

Prof. An, kineziologický a komunitní zdravotní profesor na University of Illinois, analyzoval data z Národního výzkumu zdravotního a výzivového vysetrení (NHANES) na léta 2003-2010 a zkoumal stravovací návyky 18,098 dospelých zijících v USA.

Konkrétne prof. Namerený denní príjem celkových kalorií a 24 zivin povazovaných za zálezitosti týkající se verejného zdraví, vcetne sodíku a cholesterolu.

Zjistil, ze jídlo v restauracích s plným servisem je stejne nezdravé jako jíst v prodejnách rychlého obcerstvení. Hlavním problémem s konzumací jídel v restauracích bylo zjistení, ze stravníci obvykle konzumují ve svých pokrmech více sodíku a cholesterolu nez kdekoli jinde.

"Lidé, kterí jedli v restauracích s plnými sluzbami, konzumovali výrazne více cholesterolu denne nez lidé, kterí jedli doma," vysvetluje prof. An. "Tento extra príjem cholesterolu, priblizne 58 mg denne, predstavuje 20% doporucené horní hranice celkového príjmu 300 mg cholesterolu denne."

Ve srovnání s lidmi, kterí jedí v prodejnách rychlého obcerstvení, spotrebovávají 10 mg více cholesterolu nez lidé, kterí jedou doma.

I kdyz lidé, kterí jedou v restauracích, by uzívali více zdravých zivin, jako jsou draselné a omega-3 mastné kyseliny, nez lidé, kterí jedou doma nebo v prodejnách rychlého obcerstvení, spotrebovávají významne velké mnozství dvou zivin - cholesterolu a sodíku - mají tendenci jíst prílis mnoho, i doma.

Vysoký príjem sodíku zvysuje riziko hypertenze a srdecních chorob

Prof. Zjistil, ze individuální denní príjem sodíku by se zvýsil v prumeru o 300 mg pri konzumaci v rychlém jídle a pri dávce 412 mg pri jídle v restauraci.

"Prídavný sodík je jeste znepokojivejsí, protoze prumerný denní príjem sodíku mezi Americany je jiz tak daleko nad doporucenou horní hranicí, coz predstavuje významné obavy o verejné zdraví, jako je hypertenze a srdecní onemocnení," ríká výzkumník.

Dospelí se doporucuje konzumovat mezi 1 500 a 2 300 mg sodíku denne. V soucasné dobe se vsak odhaduje, ze Americané konzumují priblizne 3 100 mg denne pri jídle doma.

Dalsí oblast výzivy, ve které byly jak prodejny rychlého obcerstvení, tak restaurací spatne provedeny, byl obsah tuku v jídle. Profesor zjistil, ze ti, kterí jedli v prodejnách rychlého obcerstvení nebo v restauracích, by konzumovali 3,49 g a 2,46 g více nasycených tuku, nez lidé, kterí jídlo pripravovali doma.

Celková spotreba tuku na techto místech s potravinami byla o 10 g vyssí nez doma.

Prof. An také poznamenal, ze stravování na techto místech postihlo ruzné demografické skupiny ruznými zpusoby. Bylo zjisteno, ze afroamerictí hosté, kterí jedí ven, konzumují vyssí hladiny celkového tuku, nasycených tuku, sodíku a cukru nez bílé a hispánstí protejsky delají totéz, ríká.

Celkový denní príjem energie byl ovlivnen jídlem v prodejnách rychlého obcerstvení, nejvíce mezi lidmi s nizsím dosazeným vzdeláním, zatímco lidé definovaní jako lidé se stredním príjmem mely nejvyssí denní príjem celkové energie, celkového tuku, nasycených tuku a sodík lidí, kterí jedí v restauracích.

"Moje rada tem, kterí doufají, ze konzumují zdravou výzivu a nejsou prehnaná, je, ze je zdravejsí pripravovat si vlastní jídlo a vyhýbat se jídlo mimo domov, kdykoli je to mozné," uzavírá prof.

Mohl by krevní test predpovedet riziko schizofrenie?

Neexistuje jediný test na schizofrenii; jeho diagnóza závisí na hodnocení odborníku na dusevní zdraví. Nyní vsak nová studie tvrdí, ze krevní test by mohl urcit, kdo je vystaven vysokému riziku schizofrenie a jiných forem psychózy, coz umoznuje predcasné lécení a lepsí výsledky. Vedci tvrdí, ze krevní test by mohl urcit, kterí pacienti jsou vystaveni vysokému riziku vývoje schizofrenie a dalsích forem psychózy, coz pripravuje cestu pro drívejsí lécbu a lepsí výsledky.

(Health)

Znecistení ovzdusí spojené s játrovými játry

Dopravní znecistení ovzdusí a plyny spojené se znecistením ovzdusí mohou vést k tvorbe tmavých skvrn na pokozce, známých jako lentigíny nebo "jaterních skvrn", ríká výzkum publikovaný v Journal of Investigative Dermatology. Znecistení ovzdusí muze zhorsit vývoj jaterních skvrn. Lentiginy jsou malé, tmavé oblasti pokozky, které se obvykle objevují na obliceji, predloktí, rukou a horní cásti tela.

(Health)