Cervené maso zvysuje riziko rakoviny, onemocnení srdce a úmrtí

Lidé, kterí jedí více cerveného masa, mají vyssí riziko úmrtí na kardiovaskulární onemocnení, rakovinu a mortalitu z kazdé príciny, ríká studie publikovaná Online First in the Archiv vnitrního lékarství, jeden z JAMA / Archiv casopisy. Ti, kterí nahrazují cervené maso jinými potravinami, jako jsou ryby a drubez, jsou spojeny s nizsím rizikem úmrtnosti.
Studie uvádí, ze v mnoha diete je klícovým zdrojem bílkovin a tuku maso, a presto drívejsí výzkum ukazuje, ze konzumace masa je spojena s vyssím rizikem cukrovky, kardiovaskulárních onemocnení (CVD) a nekterých typu rakoviny.
Pan Ph.D., Harvardská skola verejného zdraví, Boston a tým vyhodnotili údaje ze dvou prospektivních kohortních studií s opakovanými opatreními týkajícími se stravy a az do 28 let sledování, které zahrnovaly údaje od 37 698 muzu a 83 644 zen. Zaznamenali 23 926 úmrtí, z nichz bylo 5 910 úmrtí na CVD a 9 464 úmrtí na rakovinu.
Tým píse:

"Zjistili jsme, ze vyssí príjem cerveného masa byl spojen se znacne zvýseným rizikem celkové mortality, úmrtnosti na karcinom kloubu a rakoviny a toto spojení bylo pozorováno u nezpracovaného a zpracovaného cerveného masa s pomerne vetsími riziky na zpracované cervené maso. , drubezí, orechy, lusteniny, mlécné výrobky s nízkým obsahem tuku a celá zrna pro cervené maso byly spojeny s výrazne nizsím rizikem úmrtnosti. "

Z výsledku shromázdené analýzy vyplývá, ze u jednoho porce denne se riziko úmrtnosti zvýsilo o 12% pri konzumaci celkového cerveného masa, o 13% u nezpracovaného cerveného masa a o 20% u zpracovaného cerveného masa.
Po analýze náhrazek masa odhadli, ze náhrada jedné denní porce celkového cerveného masa s jednou dávkou bud ryby, drubeze, zeleniny, orechu, nízkotucných mlécných výrobku nebo celých zrn snízila riziko úmrtnosti o 7%, 14%, 10% , 19%, 10% a 14%, pricemz uvedl:

"Odhadujeme, ze u zen s celkovým úmrtím behem sledování by bylo mozné zabránit, pokud by vsichni úcastníci konzumovali méne nez 0,5 porce denního mnozství celkového cerveného masa v techto kohortách."

Co je dobré pro pacienty, je dobré pro planetu

Dean Ornish, M.D., z Kalifornské univerzity v San Francisku uvádí v pozvaném komentári:

"Krome jejich prínosu pro zdraví ovlivnují výber jídel, který deláme kazdý den, i jiné dulezité oblasti." Co je osobne udrzitelné, je globálne udrzitelné. "Co je pro vás dobré pro nasi planetu, více nez 75 procent z 2,6 bilionu dolaru rocní výdaje na zdravotní péci v USA jsou z chronických onemocnení. Jíst méne cerveného masa pravdepodobne snízí nemocnost z techto onemocnení, címz se snízí náklady na zdravotní péci. "

Napsal Petra Rattue