Cervené a zpracované maso zvysuje riziko diabetu; Orechy a mlécný reverzní efekt

Nová studie zjistila, ze zpracované produkty, jako je bologna a hot dog, a obecne cervené maso, mohou zvýsit vase riziko diabetu 2. typu témer o polovinu a tím, ze získáte svuj protein z jiných bohatých zdroju, jako jsou orechy, celozrnné a mlécné výrobky v tuku bude skutecne mít zpetný úcinek.
Denní podávání 50 gramu zpracovaného masa, coz je ekvivalent jednoho hot dogu nebo klobásy nebo dvou plátku slaniny, bylo spojeno s 51% zvýseným rizikem cukrovky.
Výzkumníci z Harvardu se zabývali 20ti lety dat od muzu v následné studii zdravotnických odborníku, 28 let údaju od zen ve zdravotnictví zdravotních sester I a 14 let údaju od zen ve studii zdravotní sestry II. se zúcastnilo více nez 200 000 úcastníku a bylo analyzováno celkem 442 101 lidí, vcetne 28 228 osob, u kterých doslo ke vzniku diabetu, zatímco se úcastní jednoho ze studií.
Po úprave rizikových faktoru zivotního stylu a výzivy vedci zjistili, ze denní podávání 100 gramu (priblizne velikost balícku karet) nezpracovaného cerveného masa bylo spojeno s 19% zvýsením rizika diabetu 2. typu.
Mezi lidmi, kterí denne jedli cervené maso, nahrazení jedné dávky celých zrn denne snízilo riziko diabetu o 23%. Nahrazení orechu vedlo k 21% nizsím rizikum a nahrazení mlécného výrobku s nízkým obsahem tuku 17% nizsím rizikem.
Frank Hu, profesor výzivy a epidemiologie, rekl v tiskové zpráve Harvard:

"Výsledky této studie mají zrejme obrovské dusledky pro verejné zdraví vzhledem k rostoucí epidemii cukrovky typu 2 a rostoucí spotrebe cerveného masa na celém svete. Dobrou zprávou je, ze takové rusivé rizikové faktory mohou být kompenzovány výmenou cerveného masa za zdravejsí protein."

Pokyny pro potraviny v USA, které obsahují cervené maso ve skupine bílkovinných potravin spolu s rybami, orechy, fazolemi a drubezí, by mely být revidovány tak, aby odlisit cervené maso od zdravejsích proteinových zdroju, komentují také autori.

Co s odkazy na jiné nemoci? Nedávné studie Národního ústavu zdravotnictví AARP o více nez pul milionu starsích Americanu dospely k záveru, ze lidé, kterí konzumovali nejvíce cervené maso a zpracované maso v prubehu desetiletého období, pravdepodobne zemrou drív, nez ti, kterí jedli mensí mnozství. Ti, kterí jedli asi 4 unce cerveného masa denne, meli vetsí pravdepodobnost, ze zemrou na rakovinu nebo srdecní onemocnení, nez ti, kterí nejedli nejméne, asi o polovinu unce denne. Epidemiologové oznacili zvýsené riziko za "skromné" ve studii.

Masový prumysl tvrdí, ze neexistuje zádná vazba mezi cerveným masem, zpracovaným masem a rakovinou a ríká, ze stíhlé cervené maso se vejde do zdravé stravy.
Mluvcí masenského prumyslu kritizoval návrh studie NIH-AARP, kdyz ríká, ze studie, které se spoléhají na úcastníky, aby si vzpomínali, co jíst, nemuze být dukazem príciny a následku.

Janet Riley, senior viceprezident Amerického konzervátorského ústavu, uvedl:

"Mnoho z techto návrhu by mohlo být víc nez statistický sum."

Napsal Sy Kraft