Surové mléko zpusobuje vetsinu výskytu chorob souvisejících s mlékem

Nepasterizované mléko, také známé jako syrové mléko, je proporcionálne zodpovedné za 150 krát více ohnisek nákazy nez pasterizované mléko, nová zpráva vydala CDC (Centrum pro kontrolu a prevenci nemocí) Vznikající infekcní nemoci odhalil. Autori také vysvetlili, ze v USA se vyskytují ohniska nákazy související s mlécnými výrobky, kde se legální syrové mléko vyskytuje ve dvojnásobné míre ve srovnání s jinými státy.
V této studii vedci shromázdili údaje o výskytech v souvislosti s mlékem od roku 1993 do roku 2006 po celých Spojených státech. Behem studijního období vyrobily USA priblizne 2,7 bilionu kilogramu mléka, z nichz asi 27 miliard (1%) bylo nepasterizovaným mlékem. Poté vypocítali, ze pravdepodobnost výskytu ohnisek ze syrových mlécných výrobku byla proporcionálne o 150 vyssích. Mezi príklady syrových mlécných výrobku patrí jogurt a sýr.
Behem studijního období:

• Tam bylo 121 epidemií souvisejících s mlécnými výrobky
• Ohniska zpusobila 4,413 nemocí
• Bylo 239 hospitalizací
• Tri lidé zemreli
• V 73 ohnisek (60%) státní orgány oznámily, ze vinou surových mlécných výrobku
• 200 hospitalizací bylo zpusobeno konzumací syrových mlécných výrobku
• Ohnisky spojené s produkcí mléka se odehrály ve 30 státech
• Tri ctvrtiny veskerého vypuknutí syrového mléka se vyskytly ve 21 státech, pricemz vsechny státy uvádely, ze prodej mlécných výrobku v dobe vypuknutí byl legální
• 7 státu zmenilo své zákony o syrovém mléce v letech 1993 az 2006

Není mozné urcit, zda je nepasterizované mléko bezpecné konzumovat tím, ze ochutná, páchne nebo se na nej dívá. Nekteré bakterie se behem sberu dostávají do syrového mléka, dokonce i za ideálních hygienických a cistých podmínek. Tyto bakterie se mohou mnozit a zpusobit onemocnení, pokud mléko není pasterizováno.
Pasterizace zahrnovala zahrátí mléka na teplotu nizsí nez je teplota varu, aby se snízilo riziko infekce a vypuknutí chorob zpusobených nekterými bakteriemi.
Robert Tauxe, M.D., M.P.H., zástupce reditele divize Foodborne, Waterborne and Environmental Diseases (DFWED), rekl:

"Tato studie ukazuje souvislost mezi státními zákony a poctem ohnisek a nemocí ze syrových mlécných výrobku." Omezení prodeje syrových mlécných výrobku pravdepodobne snízí pocet výskytu ohnisek a pomuze udrzet zdravejsí lidi. mléko bude pravdepodobne v budoucnu nadále spatrovat ohniska. "

Výzkumníci také zjistili, ze nepasterizované mléko bylo spojeno s mnohem vyssím rizikem tezkých onemocnení. To také neúmerne postihlo deti a mládez (osoby mladsí 20 let). Jejich studie ukázala, ze 60% nemocných pacientu bylo v této mladsí vekové skupine, ve srovnání s pouhými 23% u konzumentu pasterizovaného mléka.
Deti mají vetsí riziko vzniku závazného onemocnení pri konzumaci syrového mléka nez dospelí.
Spoluautorka Barbara Mahonová, M.D., M.P.H., námestek séfa oddelení CDC DFWED pro epileptické enterické onemocnení, uvedla:

"Zatímco nekterí lidé si myslí, ze syrové mléko má více prínosu pro zdraví nez pasterizované mléko, tato studie ukazuje, ze syrové mléko predstavuje velké riziko, zvláste u detí, které se pri onemocnení potýkají s tezsími nemocemi." Rodice, kterí prozili zkusenost sledování jejich díte bojuje za svuj zivot po pití syrového mléka nyní ríkat, ze to proste nestojí za riziko. "

Napsal Christian Nordqvist