Zdravotní prínos quinoa

Obsah

1. Výziva
2. Výhody
3. Strava

Quinoa a dalsí starobylé zrna, jako je amarant, jecmen a farro, rychle rostou v popularite kvuli jejich sirokému spektru zdravotních prínosu.

Staroveké zrna jsou oznacovány jako takové, protoze zustaly z velké cásti nezmenené po stovky nebo dokonce tisíce let. Quinoa byla Inkum známá jako "matka vsech zrn" a byla nejprve kultivována pred více nez 5000 lety.

Tam jsou stovky kultivovaných druhu quinoa, ale nejbeznejsí verze jsou k dispozici v obchodech jsou bílá, cervená a cerná quinoa.

Tento clánek se bude zabývat nutricním obsahem quinoa, jeho prínosy pro zdraví a jeho pridáním do stravy.

Klícové body o quinoa

• Quinoa má pomáhat predcházet rade onemocnení.
• Je relativne vysoká v antioxidantech ve srovnání s jinými obilovinami a obilovinami.
• Muze se pripravit za pouhých 15 minut.
• Quinoa má prirozene horký povlak s názvem saponin, který pusobí jako insekticid.

Výziva

Quinoa se casto povazuje za celozrnné, jelikoz se jedí celé zrno, aniz by byly odstraneny zádné cásti.

Botanicky, quinoa není klasifikována jako zrno. Je to pseudo-obilovina. To znamená, ze se jedná o negravní rostlinu, která se pouzívá v podstate stejným zpusobem jako obiloviny a zrna s podobným nutricním profilem.

Semena pseudo-obilovin mohou být mletá a mletá na mouku stejne jako ostatní zrna a obiloviny.

Nicméne, nutricne, quinoa je povazováno za celé zrno. Celá zrna zahrnují celé neporusené osivo obilí, aniz by musely odstranit nekteré z jeho cástí.

Naproti tomu, kdyz jsou zrnky mleté ??nebo rafinované jako bílý chléb, bílá rýze a bílá testovina, byly zpracovány, aby vytvorily jemnejsí a lehcí strukturu. Tento proces odstranuje vetsinu vlákniny a dulezitých zivin.

Celá zrna, jako je quinoa, poskytují základní vitamíny, minerály a vlákninu. Pomáhají regulovat trávicí systém a udrzují vás plnejsí a spokojenejsí.

Naproti tomu testoviny, bílá rýze a bílý chléb poskytují jednoduché uhlohydráty, které jsou rychle tráveny, avsak jen málo na ceste k výzivové hodnote.

Quinoa je prirozene bezlepková. Jeden sálek varené chinoy o hmotnosti 185 gramu (g) obsahuje:

• 222 kalorií
• 8,14 g bílkoviny
• 5,2 g vlákna
• 3,55 g tuku, z nichz 0,42 g je nasyceno
• 39,4 g sacharidu
• Horcík - 30% doporucené denní dávky (RDA)
• Mangan - 30 procent RDA
• Folate - 19 procent RDA
• Fosfor - 28 procent RDA
• Med - 18 procent RDA
• Zelezo - 15 procent RDA
• Zinek - 13 procent RDA
• Draslík - 9 procent RDA

Jeden sálek obsahuje také více nez 10 procent RDA vitamínu B-1, B-2 a B-6 a stopy vitaminu E, B3 a vápníku.

Navíc obsahuje quinoa zdravou dávku mastných kyselin:

"Zhruba 25 procent mastných kyselin z quinoa je ve forme kyseliny olejové, mononenasycených tuku, které jsou zdravé srdci, a asi 8 procent je ve forme kyseliny alfa-linolenové (ALA), nejbezneji se vyskytuje omega-3 mastná kyselina rostlin. "

Melinda Lund, M.S., R.D., registrovaný dietetik a lékarský výzivový terapeut

Quinoa má vysoký pomer bílkovin k uhlohydrátum ve srovnání s jinými produkty zrn. NASA to navrhlo jako ideální jídlo pro dlouhé vesmírné lety.

10 prínosu pro zdraví

Níze uvádíme nekteré z prínosu pravidelného konzumace quinoa:

1) Je to kompletní protein

Jedná se o jednu z mála rostlinných potravin, které jsou povazovány za kompletní bílkoviny obsahující vsechny devet esenciálních aminokyselin - to jsou aminokyseliny, které nase tela nemohou produkovat, a proto je treba konzumovat.

To ciní quinoa skvelou dietní volbou pro vegetariány a vegany.

2) Vysoká vláknina

Vysoký obsah vlákniny v quinoa muze pomoci zlepsit kontrolu hladiny cukru v krvi.

Díky vysokému obsahu vláknin Quinoa ve srovnání s jinými zrny pomáhá snízit riziko mnoha zdravotních stavu.

Mezi tyto stavy patrí zácpa, srdecní onemocnení (snízením krevního tlaku a snízením cholesterolu) a hemoroidy.

Ukázalo se, ze diety s vysokým obsahem vlákniny prispívají ke zlepsení kontroly cukru v krvi. To muze být prínosné pro osoby s diabetem nebo prediabetem.

Také diety bohaté na vlákniny mají tendenci podporovat zdravou váhu, protoze vlákna pomáhají cítit se plnejsí po delsí dobu, coz muze snízit celkový príjem potravy.

3) antioxidanty Quinoa

Quinoa poskytuje vyssí mnozství antioxidantu nez jiné bezné zrno pouzívané v bezlepkové diete. Vetsina produktu bez lepku se skládá z kukurice, rýze nebo bramborové mouky a postrádají ziviny, které mohou obsahovat produkty obsahující quinoa.

Výzkumníci z Celiakální nemocnice Columbia University zjistili, ze nutricní obsah bezlepkové diety byl výrazne zlepsován pridáním ovesu nebo quinoa k jídlu a obcerstvení.

Pravidelne se objevují nové studie, které potvrzují príznivé úcinky adekvátního celozrnného príjmu na zdraví a jeho antioxidacní kapacitu.

4) Quinoa a mangan

Jeden sálek varené quinoy obsahuje témer tretinu doporucené denní dávky manganu. Mangan je nezbytný pro vývoj, metabolismus a antioxidacní systém. Tento prvek je také nezbytný pro správné fungování mnoha enzymu.

5) obsah zeleza Quinoa

Zelezo je nezbytné pro radu procesu v lidském tele. Napríklad je to základní slozka hemoglobinu, slouceniny, které nosí kyslík v nasí krvi. Udrzování adekvátní úrovne zeleza je nezbytné pro zdraví.

6) Lysin

Lysin je dulezitý pro syntézu bílkovin. Ackoli je nedostatek je vzácný, muze zpusobit radu zdravotních problému, protoze je tak siroce pouzíván v tele. Quinoa obsahuje více lyzinu nez jakékoliv jiné zrno.

7) B-2 v quinoa

Jeden pohár obsahuje asi 10 procent doporucené denní dávky vitaminu B-2 (riboflavin). B-2 je nezbytný pro správnou funkci rady enzymu.

Existují dukazy, ze riboflavin muze pomoci snízit nekteré typy migrénové bolestí hlavy.

Ackoli je v západních zemích vzácná, nedostatek B-2 muze zpusobit mastné kozní vyrázky, anémii a svedení, cervené, citlivé oci.

8) horcík

Jeden sálek varené quinoy obsahuje témer jednu tretinu doporucené denní dávky horcíku. Horcík je nezbytný pro funkci více nez 300 enzymu; je prítomen v kazdé bunce tela.

Nízká hladina horcíku je spojena se svalovými krecemi, kardiovaskulárními chorobami, cukrovkou, vysokým krevním tlakem, osteoporózou a migrénami.

Deset potravin s vysokým obsahem horcíkuHorcík je dulezitý minerál, který vase telo potrebuje, aby správne fungovalo.Prectete si ted

9) Quinoa obsahuje quercetin a kaempferol

Quercetin a kaempferol jsou flavonoidy, které se v quinoa nacházejí v pomerne vysokých hladinách. Tyto antioxidanty jsou chráneny pred celou radou chronických onemocnení, vcetne rakoviny.

10) Zabranuje tvorbe ledvinových kamenu

Quinoa má potenciální ochranný úcinek proti ledvinovým kamínkum. Je to proto, ze quinoa pomáhá rídit hladiny draslíku.

Quinoa ve strave

Quinoa je vsestranná slozka a muze být pouzita v ruzných zdravých receptech.

Quinoa má prirozene horký povlak s názvem saponin, který chrání hmyz, aniz by musel pouzívat pesticidy. Saponin je snadno odstranen opláchnutím quinoa vodou pred spotrebováním.

Ackoli vetsina zabalených quinoas má saponin jiz odstraneny, není nikdy spatný nápad, dát mu extra máchání.

Je snadné zaclenit quinoa do vasí stravy - pouzijte ji místo rýze v kazdém receptu. Jeho malé zrna varí, aby se nabízely za pouhých 15 minut.

Quinoa má jemnou orískovou chut, díky níz je v kuchyni vsestranná prísada. Muze být pouzit pri pecení nebo jako snídanové zrno; dobre funguje i v horkých prílohách, v chladných salátech a dokonce i v hamburgerech.

Vyzkousejte tyto zdravé a snadné recepty quinoa:

Javorové brusné tycinky

Bitevní pizzy zabalené v bílkovine

Pikantní plnené papriky

Kachna burgery z bazalky rajce