Devet zpusobu, jakým zpracované potraviny poskozují lidi

Obsah

1. Skutecné vs. zpracované jídlo
2. 1. kukuricný sirup s vysokým obsahem cukru a vysokým obsahem fruktosy
3. 2. Vyrobeno pro nadmernou spotrebu
4. 3. Obsahujte umelé prísady
5. 4. Lidé se mohou stát závislými na nezdravém jídle
6. 5. Casto vysoce rafinované uhlohydráty
7. 6. Nízký obsah zivin
8. 7. Nízký obsah vlákniny
9. 8. Vyzadovat méne casu a energie k trávení
10. 9. Casto vysoký obsah trans-tuku
11. Odnést

Zpracované potraviny jsou spatné. Jsou hlavním prispevatelem k obezite a nemocem po celém svete.

Jak to víme?

Pokazdé, kdyz obyvatelstvo prijme západní stravu s vysokým obsahem zpracovaných potravin, onemocní se.

Stává se to behem nekolika let. Jejich geny se nemení, jejich jídlo delá.

Skutecné vs. zpracované jídlo

Slovo "zpracováno" casto zpusobuje urcité zmatky, a tak mi dovolte objasnit, co tím myslím.

Je zrejmé, ze vetsina potravin, které jeme, jsou zpracovány nejakým zpusobem. Jablka jsou odrezána ze stromu, mleté ??hovezí maso bylo rozdrcené v stroji a máslo je krém, který byl oddelený od mléka a chrlí.

Ale existuje rozdíl mezi mechanickým zpracováním a chemikálie zpracovává se.

Je-li jedinou slozkou potraviny bez pridaných chemikálií, nezálezí na tom, jestli to bylo rozdrcené nebo vlozené do nádoby. Je to stále skutecné jídlo.

Nicméne potraviny, které byly chemicky zpracované a vyrobené výhradne z rafinovaných slozek a umelých látek, jsou to, co se obecne oznacuje jako zpracované potraviny.

Zde je 9 zpusobu, jakým jsou zpracované potraviny spatné pro vase zdraví.

1. kukuricný sirup s vysokým obsahem cukru a vysokým obsahem fruktosy

Zpracované potraviny jsou zpravidla nalozeny s pridaným cukrem ... nebo jeho spatným dvojcetem, High Fructose Corn Syrup.

Je dobre známo, ze cukr, kdyz je spotrebován nadmerne, je vázne skodlivý.

Jak vsichni víme, cukr je "prázdný" kalorií - nemá zádné základní ziviny, ale velké mnozství energie.

Ale prázdné kalorie jsou opravdu jen spickou ledovce, pokud jde o skodlivé úcinky cukru ...

Mnoho studií ukazuje, ze cukr muze mít nicivé úcinky na metabolismus, které presahují jeho obsah kalorií (1).

Muze vést k inzulínové rezistenci, vysokým triglyceridum, zvýseným hladinám skodlivého cholesterolu ak zvýsenému hromadení tuku v játrech a brisní dutine (2, 3).

Není divu, ze spotreba cukru je silne spojena s nekterými predními svetovými vrahy ... vcetne srdecních chorob, cukrovky, obezity a rakoviny (4, 5, 6, 7, 8).

Vetsina lidí neuvádí obrovské mnozství cukru do své kávy nebo na obilí, získává to z zpracovaných potravin a cukrových nápoju.

Bottom Line: Zpracované potraviny a nápoje jsou nejvetsími zdroji pridaného cukru (a HFCS) ve strave. Cukr je velmi nezdravý a muze mít vázné nepríznivé úcinky na metabolismus pri nadmerné konzumaci.

2. Vyrobeno pro nadmernou spotrebu

Vsichni chceme jíst dobré jídlo. To je jen lidská prirozenost.

Evoluce nám poskytla chutové poháry, které nám pomáhají orientovat se v prírodním prostredí.

Nase chut k jídlu gravituje na potraviny, které jsou sladké, slané a mastné, protoze víme, ze takové potraviny obsahují energii a ziviny, které potrebujeme k prezití.

Je zrejmé, ze pokud chce výrobce potravy uspet a získat lidi, aby si koupili svuj produkt, musí to dobre.

Ale dnes je konkurence ostrá. Existuje mnoho ruzných výrobcu potravin, které si navzájem konkurují.

Z tohoto duvodu jsou vynalozeny obrovské prostredky na to, aby byly potraviny co nejvíce zádoucí.

Mnohé zpracované potraviny byly navrzeny tak, aby byly tak nesmírne "odmenujícím" do mozku, ze prekonávají vse, co bychom mohli narazit v prírode.

Máme v nasem tele komplikované mechanismy a mozky, které mají regulovat energetickou rovnováhu (kolik jeme a kolik spalujeme), která az donedávna v evolucní historii pracovala na udrzení zdravé váhy.

Existuje hodne dukazu, ze odmena potravin muze obejít vrozený obranný mechanismus a primet nás, abychom zacali jíst mnohem víc, nez potrebujeme, tolik, ze zacíná kompromitovat nase zdraví (9, 10).

To je také známé jako "potravinová hypotéza odmeny obezity".

Pravdou je, ze zpracované potraviny jsou tak neuveritelne odmenujícím se do naseho mozku, ze ovlivnují nase myslenky a chování, coz nás stále více a více jíst, dokud se nakonec neublízíme.

Dobré jídlo je dobré, ale potraviny, které jsou navrzeny tak, aby byly hyper odmenování, efektivne zkratovat nase vrozené brzdy proti nadmerné spotrebe, nejsou dobré.

Bottom Line: Výrobci potravin utrácejí obrovské mnozství prostredku na to, aby jejich potraviny byly "co nejúspesnejsí" pro mozek, coz vede k nadmerné spotrebe.

3. Obsahujte umelé prísady

Pokud se podíváte na znacku prísad pro zpracované balené potraviny, je pravdepodobné, ze nebudete mít ponetí o tom, jaké jsou nekteré z nich.

To proto, ze mnoho ingrediencí tam není skutecné jídlo ... jsou to umelé chemikálie, které jsou pridávány k ruzným úcelum.

Jedná se o príklad zpracovaného jídla, bar Atkins Advantage, který je skutecne uváden na trh jako zdravé potraviny s nízkým obsahem karbidu.

Nevím, co to je, ale to urcite není jídlo.

Vysoce zpracované potraviny casto obsahují:

• Konzervacní prostredky: Chemické látky, které zabranují hnilobe potravin.
• Barviva: Chemikálie, které se pouzívají k dodávání potraviny specifické barvy.
• Príchut: Chemické látky, které dávají potravine zvlástní chut.
• Textury: Chemikálie, které poskytují urcitou strukturu.

Mejte na pameti, ze zpracované potraviny mohou obsahovat desítky dalsích chemikálií, které nejsou na etikete dokonce uvedeny.

Napríklad "umelá príchut" je vlastnická smes.Výrobci nemusí uvádet presne, co to znamená, a je to obvykle kombinace chemikálií.

Z tohoto duvodu, pokud vidíte "umelou chut" na seznamu ingrediencí, mohlo by to znamenat, ze existuje 10 nebo více dalsí chemikálie, které jsou smíchány, aby poskytly specifickou chut.

Samozrejme, vetsina techto chemikálií byla údajne testována na bezpecnost. Vzhledem k tomu, ze regulacní orgány si stále myslí, ze cukr a rostlinné oleje jsou v bezpecí, osobne mám "razítko schválení" s obilím soli.

Bottom Line: Vetsina vysoce zpracovaných potravin je nabitá umelými chemikáliemi, vcetne príchutí, textur, barviv a konzervacních látek.

4. Lidé se mohou stát závislými na nezdravém jídle

"Hypotékající" povaha zpracovaných potravin muze mít vázné dusledky pro nekteré lidi.

Nekterí lidé se doslova mohou stát závislými na techto vecech a zcela ztrácejí kontrolu nad svou spotrebou.

Prestoze závislost na potravinách je neco, o cem vetsina lidí neví, jsem osobne presvedcen, ze je dnes ve spolecnosti obrovský problém.

To je hlavní duvod, proc nekterí lidé proste nemuze prestat jíst tyto potraviny, bez ohledu na to, jak tvrde se snazí.

Jejich biochémie v mozku byla ulovena intenzivním uvolnováním dopaminu, který se vyskytuje v mozku, kdyz jedí tyto potraviny (11).

To je vlastne podporováno mnoha studiemi. Cukr a velmi obohacující nezdravé potraviny aktivují stejné oblasti v mozku jako drogy zneuzívání jako kokain (12).

Bottom Line: Pro mnoho lidí mohou nezdravé potraviny únosovat biochemii mozku, coz vede k naprosté závislosti a zpusobuje, ze ztratí kontrolu nad svou spotrebou.

5. Casto vysoce rafinované uhlohydráty

Tam je spousta diskuse o uhlohydrátech ve strave.

Nekterí lidé si myslí, ze vetsina naseho energetického príjmu by mela pocházet ze sacharidu, zatímco jiní si myslí, ze je treba se jim vyhnout, jako je mor.

Ale jedna vec, na které se témer vsichni shodují, je, ze sacharidy z celých potravin jsou mnohem lepsí nez rafinované uhlohydráty.

Zpracované potraviny mají casto vysoký obsah sacharidu, ale obvykle se jedná o rafinovanou odrudu.

Jedním z hlavních problému je to, ze rafinované, "jednoduché" sacharidy jsou rychle rozlozeny v zazívacím traktu, coz vede k rychlému nárustu hladiny cukru v krvi a hladine inzulínu.

To muze vést k chutovým návykum po nekolika hodinách, kdyz hladina cukru v krvi opet klesne. Tento jev je také nazýván "krevní cukrem v horách", který se muze týkat mnoha lidí, kterí byli na diete s vysokým obsahem karbidu.

Není divu, ze jíst mnoho rafinovaných sacharidu je spojeno s negativními úcinky na zdraví a mnoha chronickými nemocemi (13, 14, 15).

Nenechte se omlouvat stítky jako "celozrnné", které jsou casto otuzeny na baleních zpracovaných potravin, vcetne cereálií se snídaní.

Jedná se obvykle o celá zrna, která byla rozdrcena na velmi jemnou mouku a jsou stejne skodlivá jako jejich rafinované protejsky.

Pokud budete jíst sacharidy, získáte je z celých jednorázových potravin, které nejsou zpracovány nezdravými potravinami.

Bottom Line: Sacharidy, které najdete ve zpracovaných potravinách, jsou obvykle rafinované, "jednoduché" sacharidy. Ty vedou k rychlému zvetsení hladiny cukru v krvi a inzulínu a mají negativní úcinky na zdraví.

6. Nízký obsah zivin

Zpracované potraviny mají extrémne nízké mnozství základních zivin ve srovnání s celkovými nezpracovanými potravinami.

V nekterých prípadech se k potravinám pridávají syntetické vitamíny a minerály, které kompenzují ztráty, které byly behem zpracování ztraceny.

Syntetické ziviny vsak NEJSOU dobrou náhradou zivin nalezených v celých potravinách.

Nezapomínejme také, ze skutecné potraviny obsahují mnohem víc nez jen standardní vitamíny a minerály, které vsichni známe.

Skutecné potraviny ... jako rostliny a zvírata, obsahují tisíce dalsích stopových zivin, které se veda práve zacíná chápat.

Mozná jednoho dne vytvoríme chemickou smes, která dokáze nahradit vsechny tyto ziviny, ale dokud se to nestane ... jediný zpusob, jak je dostat do vasí stravy, je jíst celé nezpracované potraviny.

Cím víc budete jíst ze zpracovaných potravin, tím méne budete mít vitamíny, minerály, antioxidanty a ruzné stopové ziviny.

Bottom Line: Existuje mnoho zivin nalezených v celých potravinách, které se nenacházejí v zpracovaných potravinách. Cím více zpracovaných potravin jedete, tím méne techto zivin získáte.

7. Nízký obsah vlákniny

Vlákna, zejména rozpustné, fermentovatelné vlákno, má ruzné výhody.

Zpracované potraviny mohou mít méne vlákniny nez nezpracované ovoce, oves a otruby.

Jedním z hlavních je to, ze funguje jako prebiotikum a krmí prátelské bakterie ve streve (16, 17).

Existuje také dukaz, ze vláknina muze zpomalit vstrebávání sacharidu a pomáhat nám cítit se spokojenejsí s méne kalorií (18, 19).

Rozpustná vláknina muze také pomoci pri lécbe mnoha prípadu zácpy, coz je dnes bezný problém (20).

Vlákno, které se prirozene vyskytuje v potravinách, se pri zpracování casto ztrácí nebo je úmyslne odstraneno. Proto je vetsina zpracovaných potravin velmi nízká.

Bottom Line: Rozpustné, fermentovatelné vlákno má ruzné dulezité prínosy pro zdraví, ale vetsina zpracovaných potravin je velmi málo vlákniny, protoze je behem zpracování ztracena nebo zámerne odstranena.

8. Vyzadovat méne casu a energie k trávení

Výrobci potravin chtejí, aby jejich zpracované potraviny mely dlouhou trvanlivost.

Oni také chtejí, aby kazdá sarze produktu mela podobnou konzistenci a chtejí, aby jejich potraviny byly snadno spotrebovány.

Vzhledem k tomu, jak jsou potraviny zpracovávány, jsou casto velmi snadné zvýkat a spolknout. Nekdy je to témer jako kdyby se roztavily v ústech.

Vetsina vlákniny byla vynata a ingredience jsou rafinované, izolované ziviny, které se nepodobají vsem potravinám, ze kterých pocházejí.

Jedním dusledkem toho je, ze méne energie potrebuje k jídlu a strávení zpracovaných potravin.

Muzeme jíst více z nich v kratsím case (více kalorií) a také spalujeme méne energie (méne kalorií venku), které je tráví, nez bychom byli, kdyby byli nezpracovaní, celé potraviny.

Jedna studie se 17 zdravými muzi a zenami porovnávala rozdíl v energetických výdajích po konzumaci zpracovaného masa v celém jídle (21).

Jedli sendvic, a to bud s vícebodovým chlebem a sýrem cedar (celé potraviny), nebo s bílým chlebem a zpracovaným sýrem (zpracované potraviny).

Ukázalo se, ze spálili dvakrát tolik kalorií, které tráví nezpracované jídlo.

Termický úcinek potravin (TEF) je mírou toho, kolik ruzných potravin stimuluje výdaje na energii po jídle. To predstavuje celkem 10% celkových energetických výdaju (rychlost metabolismu) u prumerného cloveka.

Podle této studie lidé, kterí jedí zpracované potraviny, snízí jejich TEF na polovinu a úcinne snízí mnozství kalorií, které spálí po celý den.

Bottom Line: Ve srovnání s celými potravinami spalujeme pouze polovinu mnozství kalorií, které digestují a metabolizují zpracované potraviny.

9. Casto vysoký obsah trans-tuku

Zpracované potraviny jsou casto vysoké v nezdravých tucích.

Obvykle obsahují levné tuky, rafinované semena a rostlinné oleje (jako sójový olej), které jsou casto hydrogenované ... coz je premení na trans-tuky.

Rostlinné oleje jsou extrémne nezdravé a vetsina lidí jiz jíst prílis mnoho z nich.

Tyto tuky obsahují nadmerné mnozství Omega-6 mastných kyselin, které mohou zpusobit oxidaci a zánet v tele (22, 23).

Nekolik studií ukazuje, ze kdyz lidé jedí více techto oleju, mají významne zvýsené riziko onemocnení srdce, coz je dnes nejbeznejsí prícina smrti v západních zemích (24, 25, 26).

Pokud jsou tuky hydrogenovány, je to jeste horsí. Hydrogenované (trans) tuky patrí mezi nejhorsí a nejnebezpecnejsí látky, které muzete do tela zavést (27).

Nejlepsí zpusob, jak se vyhnout olejum a trans tukum, je vyhnout se zpracovávaným potravinám. Jezte skutecné tuky jako kokosový olej a olivový olej místo toho.

Odnést

Kdyz nahradíme skutecné potraviny, jako jsou ryby, maso, ovoce a zelenina, se zpracovanými nezdravými potravinami, zvysujeme riziko onemocnení a spatného zdraví.

Skutecné jídlo je klícem k dobrému zdraví, zpracované jídlo není. Doba.