Polynenasycené tuky "nizsí spatný cholesterol" pri nárustu hmotnosti

Nová studie zjistila, ze rychlý nárust hmotnosti z konzumace polynenasycených tuku vede k nizsí hladine spatného cholesterolu v krvi, ve srovnání s rychlým nárustem spatného cholesterolu z konzumace nasycených tuku.
Pecené koktejly, jako jsou muffiny a kolác, jsou mírne zdravejsí, pokud se vyrábejí s pouzitím polynenasycených nez nasycených tuku.

Vedci provedli studii zisku o hmotnosti, která analyzovala roli ruzných dietních tuku pri regulaci kardiometabolického rizika - riziko individuálního vývoje srdecního onemocnení, cukrovky nebo mrtvice. U 7-týdenní studie úcastníci konzumovali muffiny bohaté na polynenasycené nebo nasycené tuky.

Studie, financovaná primárne Svédskou radou pro výzkum a publikovaná v Journal of the American Heart Association, pozoroval rozdíl v hladinách cholesterolu navzdory skutecnosti, ze jak polynenasycené, tak nasycené tuky vedly ke stejnému prírustku hmotnosti.

"Dokonce i v rané dospelosti je dulezité vyhnout se vysokokalorickým potravinám a prírustkum hmotnosti, ale také je dulezité spotrebovat dostatecné mnozství polynenasycených tuku z nehydrogenovaných rostlinných oleju," ríká Dr. Ulf Risérus, docent klinické výzivy a metabolismus na Uppsala University, Svédsko.

Existují dve formy cholesterolu: cholesterol s nízkou hustotou lipoproteinu (LDL) a cholesterol s vysokou hustotou lipoproteinu (HDL). LDL cholesterol je povazován za "spatný" cholesterol, protoze prispívá k tvorbe plaku, které mohou ucpat tepny. HDL cholesterol je oznacován jako "dobrý" cholesterol, protoze pomáhá odstranit LDL cholesterol z tepen.

"Snízení pomeru cholesterolu / HDL cholesterolu polynenasyceným tukem je zvláste zajímavé," pokracuje Dr. Risérus, "protoze nedávné velké studie ukázaly, ze tento pomer pravdepodobne predpovídá riziko onemocnení srdce jeste lepsí nez samotné hladiny LDL."

Vedecká konzumace muffinu

Pro studium byli úcastníci sledováni po dobu 7 týdnu a pozádáni, aby spolu s pravidelnou stravou pozili tri muffiny denne. Celkem se do studie zúcastnilo celkem 39 jinak zdravých dospelých, s prumerným vekem 27 let.

Úcastníci byli rozdeleni do dvou skupin; jedna skupina jíst muffiny vyrobené z nenasyceného slunecnicového oleje a dalsí jíst muffiny vyrobené z nasyceného palmového oleje.

Cílem bylo, aby kazdý úcastník získal priblizne 3% své telesné hmotnosti behem trvání studie. V prubehu studie byl pozorován prírustek hmotnosti a jediné muffiny byly pridány nebo odecteny od stravy úcastníku, aby dosáhly této cílové hmotnosti.

Vsechny pouzité muffiny mely vysoký obsah sacharidu a cukru a prumerný prírustek hmotnosti obou skupin byl 2,2%. Obe skupiny rovnez zaznamenaly nárust inzulínové rezistence, coz je spolecný indikátor budoucího diabetes u dospelých.

Výzkumníci vsak zjistili, ze pouze vdolecky vyrobené s pouzitím nasyceného palmového oleje vedly k obavám ohledne hladiny cholesterolu úcastníku. Rozdíl v hladinách LDL mezi jedlíkmi nasycených olejových muffinu a vdolky z polynenasyceného oleje byl 9%. Bylo také zjisteno, ze celkové pomery cholesterolu / HDL cholesterolu se mezi temito skupinami lisí az o 18%.

Dr. Risérus se domnívá, ze krátkodobé nepríznivé zmeny metabolismu pozorované jeho týmem by mohly vysvetlit, proc jsou nekterí lidé s nadváhou vystaveni vyssímu riziku vzniku kardiovaskulárních onemocnení a diabetu 2. typu v dlouhodobém výhledu.

Snízení metabolického rizika

"Kompozice s obsahem tuku je tedy pri zvysování hmotnosti dulezitá," píse autori, "coz je nové zjistení, které by mohlo mít klinické dusledky v dlouhodobém horizontu."

Krátké trvání studie a malý pocet úcastníku omezí zjistení ponekud, stejne jako skutecnost, ze prumerný prírustek hmotnosti úcastníku byl pod cílem 3%.

Navzdory tomu se vedci domnívají, ze jejich nálezy by mohly být uzitecné pro lidi, kterí jsou vystaveni riziku získání váhy pres nadmerný príjem kalorií a nedostatek fyzického cvicení. Nadbytecné kalorie získané z polynenasycených tuku mají za následek o neco více metabolicky výhodnou formu zvýsení hmotnosti nez kalorií pocházejících z nasycených tuku.

Budoucí výzkum zkoumá, zda mohou být úcinky diety s vysokým obsahem nasycených tuku obráceny. Nová studie bude sledovat úcastníky po mesíci po období prírustku hmotnosti. Dr. Risérus diskutuje o významu tohoto výzkumu:

"Studie pouzívající tyto oleje u úcastníku s pevnou hmotností prokázaly, ze nezádoucí úcinky na LDL zrejme zmizí krátce poté, co prestanou konzumovat potraviny s nasycenými tuky, a to muze být také prípad. snizovat jejich hmotnost a snizovat jejich metabolické riziko. "

Nedávno, Zdravotní novinky dnes hlásil jinou studii naznacující, ze stredomorská strava s vysokým obsahem orechu a extra panenského olivového oleje by mohla zvrátit metabolický syndrom.

Zdedená slepota - vedci odhalují nové techniky pro hledání prícin

Podle studie zverejnené v posledním císle casopisu American Journal of Human Genetics, výzkumníci z University of Leeds ve spolupráci s vedci na Flinders University v Adelaide v Austrálii vyuzili techniky sekvencní DNA prístí generace k objevování prícin vzácných forem zdedených ocních poruch, vcetne katarakty a glaukomu u malých detí.

(Health)

Celý genom "celého národa" byl sekvenován v islandském projektu

Ctyri príspevky analyzující celé genomové sekvence více nez 100 000 lidí na celém Islandu se projevují jako nejpodrobnejsí genetický portrét populace. Kombinací celé genomové sekvence tisícu lidí s celostátními rodokmeny lze predpovedet - "s podstatnou presností" - genom celého národa.

(Health)