cs.3b-international.com
Informace O Zdraví, Nemoci A Léčby.



Výkon rostlin: 10 vegetariánu s nejvíce bílkovin

Protein je základní zivina, které vase telo pouzívá k vytvárení a oprave tkání.

Prestoze jsou potraviny pro zvírata obvykle nejvyssí v bílkovinách, nekteré rostliny také obsahují slusné mnozství.

Zde je 10 zdravých zelenin, které obsahují spravedlivé mnozství bílkovin.

1. Zába


Spenát je jedna z nejzivejsí zelených listu zeleniny, které muzete jíst.

Vodka je krovinná rostlina, která rostou ve vode a má vysoký obsah bílkovin.

Jeden sálek (34 gramu) nasekané rerichy obsahuje 0,8 gramu bílkovin a 100% vaseho RDI vitaminu K. Má také dobré mnozství vitamínu B, vápníku, manganu, draslíku, vitamínu A a vitamínu C (1).

Krome toho se ukázalo, ze zerucha má antioxidacní ochranu. Obsahuje také fenolické slouceniny, které mohou pomoci pri prevenci rakoviny (2, 3, 4, 5, 6).

Vyvarujte se varení zíly ve vode, protoze to snizuje obsah antioxidantu. Místo toho zkuste jíst surové zínenky v salátech, ulozit je do sendvicek nebo je smíchat v susenkách (7).

Obsah bílkovin: Jeden sálek (34 gramu) rericha obsahuje 0,8 gramu bílkovin, zatímco 100 gramu zelva obsahuje 2,3 gramu. Protein predstavuje 50% svých kalorií.

2. Klícky z alfalfa

Klícky z alfalfa mají velmi nízkou hodnotu kalorií, ale jsou bohaté na ziviny.

Jeden pohár (33 gramu) kvetu lucerny poskytuje 1,3 gramu bílkovin. Tato zelenina má také slusné mnozství folátu, vitamínu B, zeleza, horcíku, fosforu, zinku, medi a vitamínu K a C (8).

Pár studií provedených u zvírat prokázalo, ze klícky z alfalfa mohou snízit hladinu cholesterolu. Toto bylo mysleno být kvuli jejich vysokému obsahu saponins, skupina sloucenin, které mohou snízit cholesterol (9, 10).

Jedna studie se týkala 15 osob, které mely vysoké hladiny lipidu v krvi a 40 gramu semen z lucerny trikrát denne po dobu 8 týdnu. Tito lidé meli 17% snízení celkového cholesterolu a 18% snízení "spatného" LDL cholesterolu (11).

Ukázalo se také, ze klícky z alfalfa snizují zánet, snizují príznaky menopauzy a pomáhají lécit a predcházet osteoporóze (12, 13, 14, 15).

Obsah bílkovin: Jeden pohár (33 gramu) kvetu lucerny obsahuje 1,3 gramu bílkovin, zatímco 100 gramu výhonku obsahuje 4 gramy bílkovin. Protein tvorí 42% svých kalorií.

3. Spenát

Spenát je jedna z nejzivejsí zelených listu zeleniny, které muzete jíst.

Protein tvorí 30% svých kalorií a obsahuje vsechny esenciální aminokyseliny. 1-sálka (30 gramu) porce poskytuje 1 gram bílkovin a 181% RDI pro vitamín K (16).

Obsahuje také vysoké mnozství folátu, manganu, horcíku, zeleza, draslíku, vápníku, vitamínu A a vitamínu C (16).

Krome vysokého obsahu bílkovin obsahuje spenát rostlinné slouceniny, které mohou zvýsit obranyschopnost antioxidantu a snízit zánet (17).

V jedné studii 20 sportovcu, kterí uzívali spenátové doplnky po dobu 14 dní, zaznamenalo snízený oxidacní stres a méne poskození svalu (18).

Dalsí studie poskytla zdravým úcastníkum spenát bohatý na dusicnany a zmeril jejich úcinky na hladinu oxidu dusnatého, coz je signalizacní molekula, která se normálne pouzívá v tele k rozsírení cév.

Studie také merila funkci endotelu a krevní tlak. Spenát bohatý na dusicnany zjistil, ze zvysuje oxid dusnatý, zlepsuje funkci endotelu a snizuje krevní tlak, coz vsechno muze zlepsit zdraví srdce (19).

A konecne, pravidelne konzumující spenát byl spojen az s 44% nizsím rizikem rakoviny prsu (20).

Obsah bílkovin: Jeden sálek (30 gramu) surového spenátu obsahuje 0,9 gramu bílkovin, zatímco 100 gramu spenátu obsahuje 2,9 gramu. Bílkoviny tvorí 30% kalorií v spenátu.

4. Cínské zelí nebo bok choy

Cínské zelí, známé také jako bok choy, je dobrým zdrojem rostlinných bílkovin.

Jeden sálek (70 gramu) cínské zelí obsahuje 1 gram bílkovin. Je také vynikajícím zdrojem kyseliny listové, vápníku, draslíku, manganu, zeleza a vitaminu A, C a K (21).

Rada bunecných studií ukázala, ze cínská kapusta je bohatá na slouceniny s antioxidacní aktivitou. Jeho vnejsí listy obsahují nejvíce antioxidantu. Navíc bylo prokázáno, ze mají protizánetlivé vlastnosti (22, 23, 24).

Zdá se, ze nekteré studie se shodují, ze vysoký príjem zeleniny Brassica, jako je cínské zelí, muze snízit riziko vzniku rakoviny prostaty (25).

Studie na zvíratech navíc ukázala, ze uzívání doplnku z cínského zelného prásku snizuje riziko vzniku rakoviny jater (26).

Cínské zelí se pouzívá v mnoha asijských recepturách, jako jsou míchané hranolky, kimci, polévky a jarní rohlíky.

Obsah bílkovin: Jeden sálek (70 gramu) drceného cínského zelí obsahuje 1 gram bílkovin, zatímco 100 gramu cínské kapusty obsahuje 1,5 gramu. Protein predstavuje 28% svých kalorií.

Zdravotní prínos bok choyZjistete více o výhodách bok choyPrectete si ted

5. Spargle

Chrest je velmi populární zelenina s vysokým obsahem zivin.

1 porce (134 gramu) porce obsahuje 2,9 gramu bílkovin. Je také vynikajícím zdrojem vitamínu B, folátu, medi, manganu, fosforu, horcíku a vitamínu A a K (27).

Predpokládá se, ze chrest má protizánetlivé a protinádorové vlastnosti (28).

Obsahuje také fruktooligosacharidy (FOS), které poskytují prebiotické prínosy, stimulující rust prátelských strevních bakterií (29, 30).

Chrest lze varit v troube, grilovaný, varený, varený nebo smazený, a to je skvelé v salátech nebo jako príloha.

Obsah bílkovin: Jeden sálek (134 gramu) chrestu obsahuje 2,9 gramu bílkovin, zatímco 100 gramu chrestu obsahuje 2,2 gramu. Protein predstavuje 27% kalorií v chrestu.

6. Horcice zelené

Horcice zelené patrí do rodiny Brassica a jsou velmi podobné kale, ale s výraznou príchutí horcice.

Jeden sálek (56 gramu) porcelánu z horcice poskytuje 1,5 gramu bílkovin, stejne jako 348% RDI pro vitamín K a 118% RDI pro vitamín A. Je také vysoký obsah manganu, vápníku, draslíku , Vitamíny B, vitamín C a vitamín E (31).

Horcice zelené, stejne jako jiné rostliny, obsahují fenolické slouceniny, které jim dávají antioxidacní vlastnosti (24, 32).

Studie provedená ve zkumavce prokázala, ze zelené parafinové máslo zvysuje jejich schopnost vázat se na zlucové kyseliny. To jim muze pomoci snízit hladinu cholesterolu (33).

Stejná studie zjistila, ze párení muze mít podobné pozitivní úcinky na zelenou zeleninu, kapustu, zelí, zelenou papriku a brokolici.

Tato vegetariánka muze být varená, varená, sautéed nebo jednoduse konzumovaná v salátech.

Obsah bílkovin: Jeden sálek (56 gramu) nasekané zelené horcice obsahuje 1,5 gramu bílkovin, zatímco 100 gramu zelené horcice obsahuje 2,7 gramu. Bílkoviny predstavují 25% kalorií v horcici.

7. Brokolice

Brokolice je velmi oblíbená zelenina, která se také vyznacuje vysokým obsahem bílkovin. Muzete si vychutnat surovou nebo varenou.

1-sálka (91 gramu) porce surové nasekané brokolice muze poskytnout 2,6 gramu bílkovin vcetne vsech nezbytných aminokyselin. Obsahuje také mnozství folátu, manganu, draslíku, fosforu a vitamínu C a K (34).

U vsech techto zivin obsahuje 1 sálek brokolice pouze 31 kalorií.

Brokolice také poskytuje vysoké mnozství rostlinných sloucenin a flavonoidu, jako je kaempferol. Ty mohou poskytnout antioxidacní a protizánetlivé úcinky (35, 36).

Stejne jako u vsech ostatních kremicitých zelenin má brokolice vysoký obsah glukosinolátu, slouceniny, které mohou pomoci snízit riziko rakoviny (37, 38, 39).

Stejne jako horcice zelené, brokolice má vyssí schopnost vázit se na zlucové kyseliny, kdyz je varená, nez kdyz je syrová, a proto konzumace brokolice muze prispet ke snízení hladiny cholesterolu v krvi (33).

Navíc brokolice mohou pomoci zlepsit zdraví jater stimulováním detoxikace a tvorbou antioxidacních sloucenin v játrech (40).

Brokolice lze pripravit na varení, pecené, pecené nebo sauté. Muzete jej pouzít k príprave chutných príloh, polévek a omácek.

Obsah bílkovin: Jeden sálek (91 gramu) nasekané brokolice obsahuje 2,6 gramu bílkovin, zatímco 100 gramu brokolice obsahuje 2,8 gramu. Bílkoviny tvorí 20% kalorií v brokolici.

8. Zelená zelenina

Collard greens jsou tmave zelená, sypká zelenina ze stejné rodiny jako kale, brokolice a kveták.

1 porce (36 gramu) porce obsahuje 0,9 gramu bílkovin s pouze 11 kalorií. Obsah vitaminu K je zvláste pozoruhodný, pricemz 230% RDI v 1 sálku porce (41).

Krome toho jsou zelené ovoce vynikajícím zdrojem vápníku, draslíku a manganu (41).

Jako dalsí clen rodiny Brassica jsou slepicí zelenina dobrým zdrojem fenolických sloucenin a antioxidantu (32, 42).

Vysoká hladina antioxidantu v tzv. Collard greens je spojena se snízeným rizikem vzniku karcinomu prostaty (25).

Jedna studie uvádí, ze u lidí, kterí konzumují krupavou zeleninu, jako jsou zelené krávy, je méne pravdepodobné, ze budou diagnostikováni s rakovinou prsu (43).

Collard greens se muze také vázit na zlucové kyseliny ve streve, coz pomáhá snízit hladinu cholesterolu. Jedna studie ukázala, ze príprava páry zvysuje tuto výhodu (33).

Muzete si vychutnat zelenou zeleninu v podobe páry nebo sautéed. Jsou zvláste chutné smíchané s jinými vegetariáni, jako je cibule a houby.

Obsah bílkovin: Jeden sálek (36 gramu) nasekaných zelených kolácu obsahuje 0,9 gramu bílkovin, zatímco 100 gramu zelených plodu obsahuje 2,5 gramu. Bílkoviny tvorí 20% kalorií v zelených kolibrích.

9. Ruzové klícky

Ruzové klícky mohou být skvelým doplnkem k vasí strave. Jsou dobrým zdrojem bílkovin, vlákniny a vitamínu.

1 porce (88 gramu) porce obsahuje 3 gramy bílkovin a az 3,3 gramu vlákniny. Ruzové klícky jsou také bohaté na folát, mangan, horcík, draslík, zelezo, vápník a vitamíny K, C, A a B6 (44).

Studie na zvíratech ukázala, ze ruzicková kapusta muze podporovat rust a zdraví strevních bakterií a stimulovat produkci mastných kyselin s krátkým retezcem ve streve (45).

Lidé vetsinou varí ruzové klícky varením, varením, grilováním nebo prazením. Jedná se o ideální prílohu.

Obsah bílkovin: Jeden sálek (88 gramu) ruzickových klícku obsahuje 3 gramy bílkovin, zatímco 100 gramu ruzickových klícku obsahuje 3,4 gramu. Bílkoviny tvorí 19% kalorií v tomto jídle.

10. Karfiol

Stejne jako brokolice poskytuje karfiol vysoký obsah bílkovin pro mnozství kalorií, které dodává.

Jeden sálek (100 gramu) karfiolu má 2 gramy bílkovin a 25 kalorií. Je také skvelým zdrojem vitamínu C a K a minerálu jako je draslík, mangan, horcík, fosfor, vápník a zelezo (46).

Kveták také obsahuje velké mnozství urcité glukosinolátové slouceniny nazvané sinigrin. Predpokládá se, ze má protirakovinné, antioxidacní a protizánetlivé vlastnosti (38, 47, 48).

Obsah glukosinolátu karfiolu muze pri jeho varení výrazne klesnout. Proto se karfiol muze lépe konzumovat syrovou surovinou (48).

Avsak karfiol má také vysoký obsah jiných antioxidantu, které se behem varení konzervují a mohou se dokonce zvýsit i po zapálení kvetáku nebo mikrovlne (49).

Stejne jako nekolik dalsích druhu zeleniny na tomto seznamu má karfiol potenciál snízit hladinu cholesterolu kvuli své schopnosti vázat zlucové kyseliny. Vápno karfiol zvysuje tuto kapacitu (50).

Kveták je vsestranná zelenina, která muze být prizpusobena rade receptu. V mnoha prípadech muze být pouzita jako náhrada skrobových sacharidu.

Obsah bílkovin: Jeden sálek kvetáku vází 100 gramu a obsahuje 2 gramy bílkovin. Protein tvorí 19% svých kalorií.

Zpráva "Take-home"

Prestoze zelenina nemá ve srovnání s nekterými jinými potravinami vysoký obsah bílkovin, mnohé z nich obsahují dobré mnozství bílkovin vzhledem k jejich obsahu kalorií.

Navíc tato zelenina je vysoká v mnoha dalsích zivinách a byla spojena s nejruznejsími prínosy pro zdraví.

Tato zelenina bohatá na bílkoviny je skvelý zpusob, jak zvýsit obsah bílkovin a zivin ve vasí strave bez pridání mnoha kalorií.

Arlene Semeco, MS, RD

Nanosenzory: budoucnost diagnostického léku?

Nanosenzory: budoucnost diagnostického léku?

Hlavním cílem diagnostické medicíny je co nejrychleji diagnostikovat zdravotní potíze, coz umoznuje lékarum lécit pacienty predtím, nez dojde k jakýmkoli nevratným nebo dlouhodobým skodám. Nanosenzory jsou vyrobeny z uhlíkových nanotrubic, kazdý 100 000 krát mensí nez pramen vlasu. Zrychlení procesu diagnostiky je hlavním cílem výzkumu.

(Health)

Oral Health - Americané spatne

Oral Health - Americané spatne

Nový pruzkum od Americké dentální asociace (ADA) ukazuje, ze Americané vázne potrebují vycistit svuj cin, pokud jde o orální zdraví. Nove otevrená webová stránka spolecnosti ADA, MouthHealth.org, která má za cíl zlepsit orální zdraví, ukazuje, ze prumerné skóre Americanu bylo "D" v skále dotazovaných "pravých nebo falesných" otázek, které zahrnovaly otázky, jako casto by se mely cistit zuby, zpusobuje dutiny a vek první návstevy zubního lékare dítete.

(Health)