Nase geny nejsou pripraveny pro tolik produktu na bázi psenice

Podle odborníka na poruchy zazívacího traktu by stávající nárust dietních problému spojených s lepením mohl být zpusoben nadmerným spoléháváním na produkty na bázi psenice.
Profesor David Sanders, konzultant gastroenterology v nemocnici Royal Hallamshire a univerzita v Sheffieldu, uvedl:

"Jen v posledních deseti tisících letech máme v nasí strave potraviny na bázi psenice, které z evolucního hlediska dávají psenici témer novou potravu. Pokud to uvedete v souvislosti s 2,5 miliony let, které lidstvo na Zemi prinásí, ze nase tela se stále prizpusobují tomuto jídlu a konkrétneji glutenu, který obsahuje. "

Sanders vysvetluje, ze az 6% svetové populace muze být citlivá na glutén, coz je druhá nejcastejsí porucha související s gluténem po celiakii.
V soucasné dobe priblizne 1% populace trpí celiakií. V soucasné dobe je na tuto chorobu náchylná 1 ze 100 lidí, coz je 80krát vyssí nez v padesátých letech, kdy bylo pouze 1 z 8000 náchylných.
Nedávný pruzkum, který vypracoval Institut Dr. Schär, zjistil, ze lékari a dietetictí lékari casto sledují citlivost na glutam, ale nevedí, jak zvládnout onemocnení. Diagnostické potíze jsou také problémem s gastrointestinálními príznaky, které zahrnují: bolesti bricha a nadýmání, prujem, zácpa a generická malátnost, vcetne: bolesti hlavy, únava a také necitlivosti koncetin a anémie. Dále pruzkum zjistil, ze 86% lékaru a 90% dietologu má omezené nebo prumerné porozumení citlivosti na lepek.
Kdyz mluvila jménem Institutu Dr. Schära, dieta Melissa Wilsonová vysvetlila:

"Pripomínky profesora Sanderse a výsledky pruzkumu ukazují, ze existuje vázný zmatek, kdyz odborníci se snazí diagnostikovat nebo zvládnout citlivost na lepek. Lékari a dietitians nám ríkají, ze necítí, ze je k dispozici dostatek informací, a to navzdory hlásení velkého poctu pacientu, príznaky spojené se stavem. "

Napsal Grace Rattue