Ekologické jídlo nemá zádné výhody nad konvencním jídlem, ríká studie

Celkove, organické potraviny nejsou nutricne nadrazené konvencním potravinám, ani nejsou bezpecnejsí, pokud jde o bakteriální kontaminaci, informovali vedci ze Stanfordské lékarské fakulty Annals of Internal Medicine. Vedci to zduraznili nenalezly zádné významné dukazy poukazující na výzivové výhody spojené s konzumací ekologických potravin. Objevili vsak "slabé dukazy" o vyssích úrovních fenolu v ekologických produktech.
Zatímco konzumace organické zeleniny a ovoce znamená, ze spotrebitel má priblizne o 30% méne vystavení úcinkum reziduí pesticidu, konvencní potraviny jsou znacne pod prahovými limity stanovenými regulacními orgány, vysvetlují autori.
V cerstvých potravinách, vcetne veprového, hovezího, kurecího, vejce, mléka, mléka, vajec, mléka, vajec, zrna, zelenina a ovoce. Jejich cílem bylo porovnat bezpecnostní, nutricní a zdravotní vlastnosti konvencních a ekologických potravin.
Dr. Bravata poté, co provedl výzkum v literature, zjistil, ze vetsina studií byla "matoucí". Nekteré z tech, které se objevily v obchodních publikacích, nebyly prílis dukladné. Zdálo se, ze neexistuje zádná studie s rozsáhlou syntézou dukazu, která by jasne ukázala prínosy a skody konvencních a ekologických potravin.
Studie o biopotravinách vedly k ruzným výsledkum. Jeden v únoru 2012 zjistil, ze organická rýze muze mít vysokou úroven arsenu.
Studie z roku 2010 zverejnená v roce 2009 PLoS ONE ze organické jahody mají více antioxidantu a vitaminu C, ale méne draslíku a fosforu nez konvencne pestované jahody.

Výzkumníci byli prekvapeni, ze nenalezli zádné nutricní výhody spojené s biopotravinami

Výzkumný tým nenalezl zádné presvedcivé dukazy v zádné ze studií, které zkoumali, coz prokázalo, ze organické potraviny jsou podstatne výzivnejsí nez jiné potraviny.

Prodej biopotravin v roce 2010 cinil více nez 26 miliard dolaru.Dr. Smith-Spangler rekl: "Nekterí verí, ze biopotraviny jsou vzdy zdravejsí a výzivnejsí. Moji kolegové a já jsme byli trochu prekvapeni, ze jsme to nenasli."
Existují nekteré slabé dukazy, které ukazují, ze organické potraviny mají mnohem vyssí hladiny fenolu, které jsou údajne silné antioxidanty nez tradicní potraviny. Byly také nekteré dukazy, ze hladiny omega-3 mastných kyselin v organickém mléce jsou vyssí. Nicméne, protoze nedostatek techto sloucenin je docela vzácný; Autori verí, ze tyto nálezy mají "malý klinický význam".
Vedci zjistili, ze organické potraviny mají vyssí obsah dusíku nez jiné potraviny. Domnívají se, ze je to pravdepodobne zpusobeno ruznými zpusoby pouzití hnojiv. Dalsím faktorem muze být to, ze organické potraviny se sklízejí v ruzných stádiích zralosti. Dodali, ze vyssí obsah dusíku "pravdepodobne neposkytuje zádné prínosy pro zdraví".
V roce 1997 cinily prodeje biopotravin v USA 3,6 miliardy dolaru; to se zvýsilo na více nez 26 miliard dolaru v roce 2010.

Ekologické potraviny jsou drazsí

Spotrebitelé z USA obvykle platí mnohem více za biopotraviny, nekdy dvakrát tolik, ve srovnání s konvencními cenami potravin.
Organické potraviny jsou vyrábeny za pouzití zemedelských metod, které nezahrnují pouzití pesticidu nebo chemických hnojiv, nejsou zpracovávány s pouzitím prumyslových rozpoustedel, chemických prísad do potravin nebo s ozárením.
Ekologické potraviny zivocisného puvodu, jako jsou mlécné výrobky a maso, pocházejí ze zvírat, která jsou obvykle volne siritelná (chodí venku), vysvetlují autori. V nekterých zemích jsou ale volné a organické zcela odlisné pojmy - volnost volného výberu nemusí nutne znamenat ekologickou hodnotu, zatímco zvírata, které nejsou ve volném výbehu, mohou být krmeny organickými potravinami a vyrábet ekologické mléko a maso.
Dr. Smith-Spangler rekl:

"Existuje mnoho duvodu, proc se spotrebitelé mohou rozhodnout pro nákup biopotravin.Vyzkoumali jsme publikovanou literaturu s cílem zhodnotit dukazy o významných rozdílech v výzive, bezpecnosti potravin a zdravotních výsledcích mezi organickými a konvencními potravinami a populacemi konzumujícími tyto potraviny. k nákupu biopotravin z jiných duvodu krome výzivy a bezpecnosti potravin, jako je zájem o dobré zivotní podmínky zvírat, zivotní prostredí nebo preference v chuti. "

Vsechny prezkoumávané studie byly krátkodobé nebo strednedobé

Vedci zduraznili, ze neexistují zádné zdravotní studie, které by se soustredily na dlouhodobé zdravotní výsledky lidí, kterí konzumovali ekologické potraviny versus konvencní potraviny. Z více nez 200 zpráv, které hodnotili, se casové rozpetí pohybovaly od dvou dnu do maximálne 24 mesícu. Jednoduse receno, porád nemáme tusení, zda jsou organické potraviny v dlouhodobém horizontu lepsí nez tradicní potraviny.
Studie z roku 2009, kterou financovala agentura pro standardy potravin v Británii a kterou provedli vedci z Londýnské skoly hygieny a tropické medicíny, zjistila, ze potraviny vyrobené z ekologického zemedelství nejsou z hlediska výzivy lepsí nez tradicní potraviny.
Výzkumníci z Kalifornské univerzity informovali o Casopis zemedelské potravinárské chemie ze organicky pestované rajcata mají podstatne vyssí obsah flavonoidu nez neekologické. Jejich studium trvalo deset let. Dosli k záveru, ze organické rajcata jsou lepsí pro zdraví srdce a kontrolu krevního tlaku.
Vetsina vedcu souhlasí, ze intenzivní chov dobytka prispel k rychlému sírení bakterií rezistentních na antibiotika. Tým vedcu z University of Maryland School of Public Health zjistil, ze ekologické zemedelství pomáhá omezit hrozbu bakterií rezistentních na antibiotika.

Reakce Soil Association na zjistení této studie

Spolecnost Soil Association, charitativní organizace ve Velké Británii, která usiluje o zdravé, humánní a udrzitelné potraviny, zemedelství a vyuzívání pudy, uvítala nekteré aspekty zjistení studie, zatímco kritizovala ostatní.
Pri popisu této americké studie o "omezeném uplatnení v Evrope" sdruzení uvedlo, ze je ráda, ze doporucuje ekologické potraviny jako zpusob, jak se vyhnout pesticidum, protoze to je hlavní duvod, proc vetsina lidí volí organické potraviny.
Asociace pud privítala popis zprávy o ekologickém mléce jako podstatne výzivnejsí nez tradicní mléko, stejne jako vyssí pravdepodobnost neekologického kurecího a veprového masa obsahujícího bakterie odolné vuci antibiotikum.
V komuni- kátu napsala Soil Association:

"Není prekvapením, ze se soustredíme na nesrovnatelné negativy ohledne nesporných pozitivních poznatku, jako je snízené chemické pouzití, vyloucení kontroverzních prísad, jako je aspartam a MSG, vyssí zivotní úroven zvírat a zvýsená biodiverzita.

Charita tvrdí, ze metodika studie byla chybná. Výzkumný tým nezahrnul zádné studie, které nebyly napsány v anglictine, a rozhodl se pouze podívat se na nekteré vybrané, které byly v anglickém jazyce.
Ríká se, ze zatímco metodika týmu Stanfordské univerzity by mohla být vhodná pro porovnávání ruzných lécebných studií, nemuze být jednoduse pouzita pro hodnocení ruzných plodin. Léky pouzívané v jedné cásti sveta se obvykle chovají stejným zpusobem v jiné cásti; tomu tak není, napríklad u brambor pestovaných v ruzných podnebích a pudách.
Soil Association napsal:

"Studie, které osetrují studie o plodinách, jako kdyby to byly klinické testy na léky, jako je tohle, zvelicují rozdíly mezi studiemi a utopí skutecné rozdíly. Britský revizní materiál s pouzitím správné statistické analýzy zjistil, ze vetsina rozdílu v úrovni zivin mezi organickými a neekologickými druhy ovoce a zeleniny, které jsou v této studii USA skutecne velmi významné. "

Napsal Christian Nordqvist