Olivový olej, zelení vysvetlují príznivý úcinek stredomorské stravy na krevní tlak

Výsledky nové studie vedené King's College London ve Velké Británii mohou vysvetlit, proc je stredomorská strava tak casto spojena s dobrým zdravotním stavem. Kombinace nenasycených tuku a zeleniny bohaté na dusitany a dusicnany ve strave vytvárí skupinu mastných kyselin, jejichz blokování enzymu pomáhá snizovat krevní tlak.

Autori sdelují své poznatky v casopise Sborník z Národní akademie ved.

Typická stredomorská strava obsahuje potraviny bohaté na nenasycené tuky, jako je olivový olej, ryby, orechy a avokádo, plus potraviny bohaté na dusitany a dusicnany, jako listové zeleniny jako salát a spenát a dalsí zelenina, jako je celer a mrkev.

Výzkumníci zjistili, ze konzumace potravin z techto dvou skupin dohromady vede k tomu, ze nenasycené mastné kyseliny reagují se slouceninami dusíku v zelenine, címz vzniká skupina sloucenin známých jako nitro mastné kyseliny.

Provedli sérii pokusu na normálních a geneticky upravených mysích, aby ukázali, ze nitro mastné kyseliny pomáhají snizovat krevní tlak tím, ze inhibují enzym známý jako rozpustná epoxidová hydroláza.

Autori poznamenávají, ze predchozí studie jiz naznacily, ze blokování rozpustné epoxidové hydrolázy snizuje krevní tlak.

Konzumace potravin, jako je olivový olej a zelené listy, vede k tomu, ze nenasycené mastné kyseliny, které reagují se slouceninami dusíku v zelenine, tvorí skupinu sloucenin známých jako nitro mastné kyseliny.

Slouceniny, které mohou delat tento "adukt" nebo se pripojují k bodu na molekule enzymu, která je blízko svého "katalytického centra".

To inhibuje radu reakcí, které zase vedou k dilataci krevních cév ke snízení krevního tlaku.

Pro jejich studium vedci vyvinuli mys s verzí enzymu, který se nemohl vázat nitro-mastnými kyselinami a srovnávat je s normálními mysí.

Po podání hormonu k indukci vysokého krevního tlaku u obou skupin mysí vedci pak jim poskytli nitrilovou mastnou kyselinu dodávanou prímo nebo generovanou prostrednictvím stredomorské stravy.

Krevní tlak klesl u normálních mysí, ale ne u geneticky modifikovaných mysí.

Nitro mastné kyseliny pomáhají snizovat krevní tlak blokováním enzymu

Vysoký krevní tlak také zpusobil, ze obe skupiny mysí vyvinuly zvetsené srdce. Ale poté, co dali mysím nitro mastné kyseliny, vedci videli snízení velikosti srdce u normálních mysí, ale ne geneticky upravených mysí.

Navrhují tyto ruzné výsledky ukazují, ze nitro-mastné kyseliny - jak se produkují, kdyz lidé jedí kombinace potravin prítomných v typické stredomorské strave - blokují pusobení enzymu rozpustné epoxidhydrolázy. A to zase vede k rade signalizacních reakcí, které snizují krevní tlak.

Philip Eaton, profesor kardiovaskulární biochemie u krále, ríká:

"Závery nasí studie nám pomohou vysvetlit, proc predchozí výzkum ukázal, ze stredomorská strava doplnená extra panenským olivovým olejem nebo orechy muze snízit výskyt kardiovaskulárních problému, jako je mrtvice, srdecní selhání a srdecní záchvaty."

Rada organizací, vcetne Britské nadace srdce a Rady pro lékarské výzkumy Spojeného království, pomohla financovat studii.

V únoru 2014, Zdravotní novinky dnes uvádí, ze analýza studií z roku 1957 az do dnesního dne, která se zabývá vazbou mezi potravinami a srdecními chorobami, zjistila, ze stredomorská strava je lepsí nez dieta s nízkým obsahem tuku pro snízení kardiovaskulárního rizika.