Nové nálezy o obsahu rtuti v lososu

Nová studie zverejnená v roce 2006 Environmentální toxikologie a chemie ze i kdyz hladina rtuti jak v divokém, tak chovaného lososu z Britské Kolumbie je podstatne nizsí nez smernice o spotrebe pro lidské zdraví, úrovne zjistené u volne zijících lososu byly trikrát vyssí nez u lososa chovaných pro hospodárské úcely.
Velká cást konzumovaného lososa ve Spojených státech pochází z Britské Kolumbie v Kanade. V prubehu let existují obavy o zdraví, nebot vysoké hladiny metylortuti byly nalezeny u druhu ryb s dlouhou zivotností, které se nacházejí blíze k vrcholu potravinového retezce - napríklad tunáka a lososa. Vysoká hladina rtuti souvisí s nárustem rizika rakoviny, coz vedlo mnoho lidí k tomu, aby se vyhnuly konzumaci nekterých ryb.
Tato nejnovejsí studie zjistila, ze hladiny rtuti a dalsích stopových kovu, merené jak u chovných, tak u volne zijících lososu, byly výrazne nizsí nez spotrebe zdravé Kanady. Ve srovnání s volne zijícími lososy výzkumníci zjistili, ze chovaný losos nemá výrazne vyssí koncentrace kovu, jako je arsen, kobalt, med nebo kadmium. Trojnásobne vyssí koncentrace rtuti pozorovaná v tele volne zijícího lososa nez u chovných lososu se potenciálne vysvetluje nízkou úcinností absorpce nízkého gastrointestinálního lososa, jeho zanedbatelným prenosem kovu do svalové tkáne a rychlými rustovými cykly (redení rustu). U chovných ryb nebyly zjisteny zádné rozdíly v hladinách kovu zjistených mezi pred a následným zpracováním.
Pro srovnání s jinými cástmi lidské stravy vedci uvedli, ze celková hladina rtuti byla mírne vyssí u volne zijících nebo chovaných lososu nez u kurat, hovezího nebo veprového masa a priblizne stejne jako u ovoce, zeleniny, medu a vajec. Ve srovnání s jinými potravinami obsahuje losos nizsí mnozství dalsích stopových prvku. Prumerný príjem rtuti a stopových kovu z lososa v potrave stále zustává malý od 0,05% do 32% ve srovnání s 68% az 99%, který se vstrebává z masa, drubeze, ovoce a zeleniny. Salmon také obsahuje vlastní ochranu proti rtuti ve forme elementu selenu. Mírný prebytek tohoto kovu muze pusobit proti ortuti.
"Odhady expozice lidské stravy naznacují, ze rizika pro lidské zdraví spojená s expozicí stopových kovu prostrednictvím spotreby lososa z chované a divoké lososy z Britské Kolumbie jsou zanedbatelná," uzavírají autori. "Soucasné vedecké dukazy proto podporují týdenní spotrebu mastných druhu ryb (vcetne vsech zdroju lososu v Britské Kolumbii), jak doporucuje American Heart Association."
Merkur a dalsí stopové prvky u chovných a volne zijících lososu z Britské Kolumbie, Kanada
Barry C. Kelly, Michael G. Ikonomou, David A. Higgs, Janice Oakes a Cory Dubetz
Environmentální toxikologie a chemie (2008). Vol. 27 (6): 1361-1370.
Kliknete zde pro zobrazení papíru

Napsal: Peter M Crosta

Kovové implantace kycelního kloubu - potenciálne vetsí skandál nez prsní implantáty

Prestoze riziko kovových kovu (MoM) je známo a zaznamenáno po celá desetiletí, spolecné vysetrování BMJ / BBC Newsnight, zverejnené na bmj.com a vysílané na BBC Newsnight 28. února, ukazuje, ze stovky tisíce lidí na celém svete mohly být vystaveny nebezpecne vysoké hladine toxických kovu z selhání implantátu kycelního kloubu.

(Health)

1 U 88 detí muze dojít k autismu

Poruchy autistického spektra (ASD) jsou vývojové postizení, které zahrnují obtíze v sociální interakci a komunikaci, jakoz i omezené, opakující se a stereotypní vzorce chování. Centrum pro kontrolu a prevenci nemocí (CDC) vydalo tento týden informace, odhaduje-li, ze az 1 ze 88 detí nebo více nez 1% muze mít nejaký druh ASD.

(Health)