Více soli ve strave USA pochází z chleba a rolky, ne slané obcerstvení

Více soli v prumerné strave v USA pochází z chleba a rohlíku a nikoliv ze slaných svacinek, jako jsou bramborové lupínky, praclíky a popcorn, podle nové zprávy z Centra pro kontrolu a prevenci nemocí (CDC). Ackoli slané svaciny mají chut na slaninu a váhu na váhu, obsahují více sodíku nez chleba a rohlíky, protoze prumerný American denne spotrebuje více chleba a rohlíku nez slané obcerstvení, spotreba chleba prispívá více k príjmu sodíku.
Obsahuje únorové vydání CDC Známky zivota, zpráva je casovaná tak, aby se shodovala s americkým mesícem srdce.
Prílis mnoho sodíku ve strave zvysuje riziko vysokého krevního tlaku, coz je hlavní rizikový faktor pro srdecní onemocnení a mrtvici. Odborníci ríkají, ze vetsina soli ve strave Americanu nepochází z toho, co dodávají pri príprave jídla doma nebo u stolu: pochází ze zpracovaných a restauracních pokrmu.
Zpráva CDC ukazuje, ze prumerná spotreba sodíku v USA je priblizne 3300 miligramu denne.
To naznacuje, ze pouze 1 z 10 Americanu splnuje dietní pokyn o ne více nez 2300 miligramu sodíku denne, coz je priblizne stejné jako v lzicce soli. U afroamericanu, kterí jsou ve veku 51 let a starsí, au lidí s urcitými stavy, jako je vysoký krevní tlak, cukrovka a chronické onemocnení ledvin, je jeste nizsí denní dávka 1500 miligramu denne.
Zpráva obsahuje seznam top 10 zdroju sodíku v prumerné americké strave. Císlo 1 v seznamu je chleba a rohlíky: císlo 10 je slané obcerstvení jako bramborové lupínky, praclíky a popcorn.
Zbývajícími druhy jsou studené rezy a susené maso, jako je deli nebo balená sunka nebo krutí maso, pizza, cerstvá a zpracovaná drubez, polévky, sendvice (vcetne cheeseburgers), sýry, testoviny (krome makarónu a sýru, které jsou v samostatné kategorii jejich vlastní) a masové míchané pokrmy, jako je napríklad bochník masa s rajcatovou omáckou.
Zpráva zduraznuje, ze:

• Tyto deset typu potravin predstavuje 44% dietního sodíku spotrebovaného denne v USA.


• 65% sodíku v americké strave pochází z potravin nakupovaných v obchodech.


• 25% pochází z jídel zakoupených v restauracích.


• Rezání sodíku v 10 hlavních zdrojích o 25% by snízilo celkovou spotrebu o více nez 10% a mohlo by pomoci zabránit 28 000 úmrtí rocne.

Reditel CDC Dr. Thomas R. Frieden rekl tisk:
"Prílis mnoho sodíku zvysuje krevní tlak, coz je hlavní rizikový faktor pro srdecní onemocnení a mrtvici. Tyto nemoci kazdorocne zabíjejí více nez 800 000 Americanu a prispívají náklady na zdravotní péci o 273 miliard dolaru."
Snizování denní spotreby sodíku není snadné, pokud se vyskytuje v mnoha potravinách, které jíme.

Lidé vsak mohou snizovat príjem stravováním stravy s vysokým obsahem cerstvého nebo zmrazeného ovoce a vegatables bez omácky a omezením mnozství zpracovaných potravin bez sodíku, kontrolou znacek a výberem výrobku s nizsím obsahem sodíku.
Frieden uvedl, ze CDC je povzbuzována, ze nekteré potravinárské spolecnosti podniká kroky ke snízení sodíku ve svých produktech. Uvedl príklad firmy Kraft Foods, která se zavázala k prumernému snízení o 10% behem dvouletého období. Desítky dalsích firem se rovnez zapojily do národní kampane na snízení sodíku v potravinách.

"Prední dodavatel sýru pro pizzu Leprino Foods se aktivne snazí poskytovat zákazníkum a spotrebitelum zdravejsí moznosti. Jsme presvedceni, ze více výrobcu udelá totéz," rekl Frieden.
Údaje za zprávu pocházejí z pruzkumu více nez 7 200 lidí, které byly provedeny v letech 2007 a 2008. Témer polovina respondentu byla deti.
Napsal Catharine Paddock PhD