cs.3b-international.com
Informace O Zdraví, Nemoci A Léčby.



Vse, co potrebujete vedet o melase

Obsah

  1. Co je melasa?
  2. Typy
  3. Výziva
  4. Výhody
  5. Vedlejsí efekty
  6. Melasa vs. cukr
Melasa je sladidlo, o nemz se tvrdí, ze je mnohem zdravejsí nez cukr.

Nekterí ríkají, ze mohou dokonce nabídnout jedinecné prínosy pro zdraví.

Tento MNT Knowledge Center funkce vysvetluje vse, co potrebujete vedet o melasi.

Melasa je k dispozici ke koupi v obchodech se zdravou výzivou a on-line.

Co je melasa?

Melasa je sladidlo, které se vytvárí jako vedlejsí produkt cukrovaru.

Nejprve se cukrová trtina nebo cukrová repa drtí a stáva se extrahuje.

Dzus se pak varí, aby se vytvorily cukrové krystaly, které se odstranují z kapaliny. Melasa je tmavý, hnedý sirup, který zustal poté, co byl cukr odstranen z dzusu.

Tento proces se opakuje nekolikrát a pokazdé, kdyz se vyrábí jiný typ melasy.

Spodní linie: Melasa je hustý sirup vyrobený behem procesu výroby cukru. Pochází z drcené cukrové trtiny nebo cukrové repy.

Typy

Existuje nekolik odrud tohoto sirupu, které se lisí barvou, konzistencí, chutí a obsahem cukru.

Lehká melasa

Jedná se o sirup vyrobený z prvního varu. Jedná se o nejlehcí barvu a nejsladsí chut. Nejcasteji se pouzívá pri pecení.

Tmavá melasa

Toto je typ vytvorený od druhého varu. Je tlustsí, tmavsí a méne sladká. Muze být také pouzit v pecení, ale vytvárí výraznejsí barvu a chut.

Blackstrap

Jedná se o sirup vyrobený po tretím varu. Je to nejtmavsí a nejtmavsí barva a má také horkou chut.

Blackstrap melasa je nejkoncentrovanejsí forma a obsahuje nejvíce vitamínu a minerálu. Z tohoto duvodu má údajne nejvetsí prínos pro zdraví.

Unsulfurovaná a sulfidovaná

Melasa oznacená jako "sulfurovaná" má pridaný oxid siricitý. Oxid siricitý pusobí jako konzervacní prostredek a zabranuje jeho poskození.

Surové odrudy mají tendenci být méne sladké nez nesulfidované produkty.

Jiné typy

Melasa muze být také vyrobena z ciroku, granátových jablek, rohlíku a dárek.

Spodní linie: Melasa prichází v nekolika ruzných odrudách, jako je svetlo, tmavá a cerná barva.

Výziva

Na rozdíl od rafinovaného cukru obsahuje melasa také nekteré vitamíny a minerály (1).

Zde jsou ziviny, které najdete ve 40 gramech, nebo asi dve polévkové lzíce:

  • Vitamin B6: 14% RDI.
  • Vápník: 8% RDI.
  • Draslík: 16% RDI.
  • Med: 10% RDI.
  • Zehlicka: 10% RDI.
  • Horcík: 24% RDI.
  • Mangan: 30% RDI.
  • Selen: 10% RDI.

Dve lzíce také obsahují asi 116 kalorií, z nichz vsechny pocházejí ze sacharidu - vetsinou cukru.

Takze i kdyz obsahuje vitaminy a minerály, nezapomente, ze je také velmi vysoký obsah cukru. Cukr muze být velmi skodlivý pro vase zdraví pri nadmerné konzumaci.

Nadmerný príjem cukru je spojen s nekterými z nejvetsích zdravotních problému na svete, vcetne obezity, cukrovky typu 2 a srdecních chorob (2, 3, 4).

Vzhledem k vysokému obsahu cukru nepridávejte do stravy melasu pouze pro ziviny. Nejlepsí zpusob, jak získat tyto ziviny, je jíst celé potraviny.

Nicméne, jestlize chcete jíst cukr stejne, pak je to jiste zdravejsí alternativa.

Spodní linie: Melasa obsahuje nekolik dulezitých zivin a je pomerne vysoká v minerálech. Je vsak také velmi vysoký obsah cukru.

Výhody

Existuje omezený výzkum dostupných zdravotních úcinku melasy. Nicméne ziviny v ní byly spojeny s nekolika zdravotními prínosy.

Bone Health

Tento sirup obsahuje slusné mnozství vápníku, které hraje dulezitou roli ve zdraví kostí a predchází osteoporóze (5).

Je také dobrým zdrojem medi, zeleza a selenu, které pomáhají udrzovat zdravé kosti (6).

Zdraví srdce

Melasa je dobrým zdrojem draslíku, který podporuje normální krevní tlak a pomáhá udrzovat zdraví srdce (7).

Ackoli to jeste nebylo studováno u lidí, studie u potkanu ??ukázaly, ze doplnení melasou muze pomoci zvýsit HDL nebo "dobrý" cholesterol (8).

Zdravá hladina HDL cholesterolu muze chránit pred srdecními chorobami a mrtvicí.

Krevní cukr

Melasa muze také pomoci stabilizovat hladinu cukru v krvi u zdravých dospelých.

Jedna studie zjistila, ze konzumace jídla spolu s potravinami obsahujícími uhlovodíky vedla k nizsí hladine cukru v krvi a inzulínu, nez kdyby byly potraviny konzumovány samotné (9).

Jak je receno, melasa skóre 55 na glykemický index, který merí, jak rychle potraviny zvysují hladinu cukru v krvi. To není mnohem nizsí nez rafinovaný cukr, který je nekde kolem 60 let.

Lidé s diabetem mohou chtít zvolit nízkokalorické sladidlo jako stevia nebo erythritol.

Antioxidanty

Podle výzkumu obsahuje melasa blackstrap jeste více antioxidantu nez med, stejne jako jiné prírodní sladidla jako je javorový sirup a agáveový nektar (10).

Studie také ukazují, ze antioxidanty v nem mohou pomoci chránit bunky pred oxidacním stresem spojeným s rakovinou a jinými nemocemi (11).

Spodní linie: Melasa obsahuje nekolik zivin, které poskytují prínos pro zdraví. Je také vyssí u antioxidantu nez u jiných bezných sladidel.

Vedlejsí efekty

Melasa je pro vetsinu lidí bezpecná, pokud je konzumována s omezenou schopností.

Prestoze muze být dobrou alternativou k rafinovanému cukru, nadmerný príjem jakéhokoli pridaného cukru muze mít negativní úcinky na zdraví.

Lidé s cukrovkou se mohou také chtít vyhnout.

Melasa muze navíc zpusobit zazívací potíze. Pri konzumaci velkých mnozství muze dojít k uvolnení stolice nebo prujmu.

Pokud máte syndrom drázdivého tracníku (IBS) nebo máte zazívací potíze, muzete se tomuto sirusu vyhnout.

Spodní linie: Melasa je pro vetsinu lidí bezpecná, ale mela by být konzumována s omezenou schopností. Ti, kterí mají cukrovku nebo problémy s trávením, se mohou chtít vyhnout.

Melasa vs. cukr

Melasa obsahuje nekolik dulezitých zivin a antioxidantu, coz je lepsí volba nez rafinovaný cukr.

Je vsak stále velmi vysoký obsah cukru, který muze být skodlivý pri nadmerné konzumaci.

Na konci dne je melasa jen mírne "méne spatná" forma cukru.

Melasa je k dispozici ke koupi v obchodech se zdravou výzivou a on-line.

Vybrali jsme propojené polozky zalozené na kvalite produktu a seznamte klady a zápory kazdého z nich, abychom vám pomohli urcit, který z nich bude nejlépe pro vás. Partnerujeme s nekterými spolecnostmi, které tyto produkty prodávají, coz znamená, ze spolecnost Healthline UK a nasi partneri obdrzí cást výnosu, pokud uskutecníte nákup pomocí výse uvedeného odkazu.

Ochrana sluchu: jaké jsou mé moznosti?

Ochrana sluchu: jaké jsou mé moznosti?

Pro ty, kterí rádi chodí do klubu a zivých hudebních míst, muze být vystavení nebezpecné úrovni zvuku pravidelnou zábavou. Vystavení hluku na takových úrovních vsak muze trvale poskodit usi a sluch. Hladiny hluku v místech zivé hudby mohou obvykle dosahovat 100 dB - úroven, která není bezpecná pro lidi po pouhých 15 minutách.

(Health)

Konzumace cerveného masa pravidelne souvisí s vyssím rizikem ranné smrti

Konzumace cerveného masa pravidelne souvisí s vyssím rizikem ranné smrti

Lidé, kterí pravidelne konzumují cervené maso, mají vyssí riziko úmrtí z jakékoli príciny, rakoviny nebo kardiovaskulárního onemocnení, uvedli výzkumníci z Harvardské skoly verejného zdraví v Archivu interního lékarství. Autori dodali, ze ti, kterí presli na jiné zdroje bílkovin, jako jsou orechy, sója, drubez, ryby a lusteniny, pravdepodobne snízí riziko úmrtnosti.

(Health)