Mikrovlnná trouba zabíjí kuchynské bakterie

Americtí vedci zjistili, ze mikrovlny kuchynské houby, uterky a plastové nádoby na pracky znicí 99 procent kuchynských zárodku.
Výsledky studie jsou uvedeny v tabulce Journal of Environmental Health.
Gabriel Bitton, profesor environmentálního inzenýrství na Floridské univerzite, kde byly testy provedeny, uvedl, ze "V podstate to, co zjistujeme, je, ze bychom mohli vyradit vetsinu bakterií za dve minuty." Dodal, ze lidé casto umístují mycky a mycky nádobí do mycky. To je cistí, ale ne dekontaminuje je, rekl.
Kuchynské houby a uterky jsou hnízdiste pro bakterie, jako jsou Salmonella, E. Coli, pseudomonas, stafylokoky a jiné bakterie, címz se zvysuje riziko potenciálne fatálních chorob spojených s potravinami.
Profesor Bitton, který je odborníkem na mikrobiologii odpadních vod, a jeho tým pouzíval pravidelnou mikrovlnnou troubu na "zap" a mycky z plastu. Oni je mikrovlny pro ruzné délky casu, vytlacování vody mezi nimi a merení mikrobiální zatízení ve vode pro kazdé trvání. Tato merení byla srovnávána s merením vody z podlozky a houbicek, které nebyly jakýmkoli zpusobem mikrovlny nebo sterilizovány.
Nebyly pochybnosti o výsledcích testu. Dve minuty v mikrovlnné troube s plným výkonem stacily k zabíjení nebo neutralizaci více nez 99 procent patogenu, které zily na houbnicích a pracky. Jediným patogenem, který potreboval déle (asi ctyri minuty v mikrovlnné troube), byly spory Bacillus cereus, které zpusobily prujmy, bolest zaludku a nekdy i zvracení, se symptomy, které pretrvávaly priblizne 24 hodin.
Profesor Bitton uvedl, ze "mikrovlnná trouba je velmi silný a levný nástroj pro sterilizaci." Priblizne 90 procent amerických domácností má mikrovlnnou troubu, coz delá tuto jednoduchou, ale efektivní technologii v dosahu drtivé vetsiny obyvatel.
V pruzkumu provedeném v cervnu lonského roku zjistila britská organizace pro potraviny a pití, ze pouze 12% lidí zmenilo nebo dezinfikovalo kuchynskou houbu nebo látku jednou mesícne a jen 6% to casteji.
Potravinové nemoci postihují nejméne 6 milionu Americanu kazdý rok a jsou odpovedné za nejméne 9 000 úmrtí.
UPOZORNENÍ: Abyste se vyhnuli vzniku pozáru, jestlize to udeláte doma, ujistete se, ze textilie nebo houba je namocená do vody, ze voda se nevrací (neponechávejte mikrovlnnou troubu, dokud nezmizí veskerá pára) a udelejte to ne více nez 2 minuty. A nikdy nepouzívejte kov v mikrovlnné troube (nekteré hadry a houbicky a pánve, dokonce i plastové, mají kovové vlákna, nedávejte je do mikrovlnné trouby). A nakonec pouzijte kleste, abyste odstranili horkou látku nebo pockejte, az se ochladí, nez ji vyjmete, nebo se budete opálit.
"Mikrobiální inaktivace mikrovlnným zárením v domácím prostredí."
Park Dong-Kyoo, Gabriel Bitton, Ph.D., a Richard Melker, M.D., Ph.D.
Journal of Environmental Health 69, c. 5, prosinec 2006.
Národní organizace pro ochranu zivotního prostredí (USA).
Brána k informacím o bezpecnosti potravin (US).
Napsal / a: Catharine Paddock
Spisovatel: Lékarské zprávy dnes

Hodina mimoskolní cvicení souvisí s lepsím kognitivním fungováním

Nová studie zjistila, ze nejméne 60 minut fyzické aktivity po skole kazdý den není jen prínosem pro telesné zdraví detí, ale muze také zlepsit jejich kognitivní fungování. Vedci zjistili, ze deti, které se zúcastnily nejméne jedné hodiny telesné aktivity kazdý den po skole, vykazovaly lepsí kognitivní funkci.

(Health)

Zvýsení neurální dráhy z creva do mozku muze snízit spotrebu potravy

S více nez tretinou dospelých lidí v USA, kterí jsou v soucasné dobe obézní, výzkumníci se snazí nalézt nové strategie, které by mohly zabránit prírustku hmotnosti. Ted tým z Purdue University v West Lafayette IN naznacuje, ze zvysující se aktivita v neurální ceste od strev do mozku muze snízit spotrebu jídla behem jídla a pomáhá regulovat telesnou hmotnost.

(Health)